Аппарат для разваривания сырья

Аппарат для разваривания сырья

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

ОПИ(;АНИЕ

ИЗОБРЕТЕИИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

<щ713558

Союз Советскнх

Соцнаннстнческнх

Реснублк (61) Дополнительное к авт. свид-ву (22) Заявлено l?08.77 (21) 2518431/28-13 (51)М. Кл.2

A 23 В 7/06

A 23 L 3/18 с присоединением заявки М

Государственный комитет

СССР по делам изобретений н открытий (23) Приоритет (53) УДК 664.8. 036 (088.8) Опубликовано 0502ВЮ Бюллетень Йо 5

Дата опубликования описания 08.0280 (72) Авторы изобретения

P.Â. Штейнберг, И.Х. Ротенберг, P.È. Иэдатная, О.М. Шаповалова и B,М. Ломов (71) ЗаяВИтЕЛЬ Украинский научно-исследовательский институт консервной промышленности (54) AIIIIAPAT ДЛЯ РАЗВАРИВАНИЯ СЫРЬЯ

Изобретение относится к консервной отрасли пищевой промышленности и может быть использовано в частности при производстве консервов для детского и диетического питания.

Известен аппарат для раэваривания сырья, содержащий вертикальный корпус и шнековые устройства для загрузки и выгрузки с эапорными клапанами (1) .

Недостатком известного аппарата является длительность процесса вследствие отсутствия перемешивания сырья.

Цель изобретения — интенсификация процесса.

Поставленная цель достигается тем, что внутри корпуса расположен приводной вал, в верхней и нижней частях которого укреплено по несколько витков шнека, а в средней части— лопастные мешалки,при этом вал. в нижней части выполнен полым и имеет отводные перфорированные трубки, одна из которых укреплена на нижнем витке шнека, а другая — на одной из лопастей нижней мешалки.

На фиг. 1 изображен общий вид предлагаемого аппарата; на фиг. 2 вид Б (крышка) фиг. 1; на фиг. 3— шнековое устройство для выгрузки сырья разрез A-А фиг. 1уна фиг.4 — соединение приводного вала с патрубком подачи пара.

Предлагаемый аппарат состоит из вертикального цилиндрического корпуса 1 с коническим днищем, сферической крыаки 2> шнековьис устройств

3 и 4 для загрузки и выгрузки, приводного вала 5 и фильтра 6 для очистки пара.

На сферической крышке 2 (фиг. 1 и 2) крепится шнек устройства 3 для загрузки, кронштейн 7 для крепления электродвигателя 8 и редуктора 9 привода вала 5, лнж 10 для санитарной обработки и осмотра, кронштейн

1l для верхнего подшипника вала 5, штуцеров 12 для манометра, предохранительного клапана и продувного вентиля. Устройство 3 для загрузки состоит из корпуса 13 с приемным бункером, подаквцего шнека 14, эапорного клапана 15 с винтовым штоком 16 и маховиком 17.

На цилиндрической части аппарата имеется опора 18 для крепления привОда 19, подакщего шнека 14 и штуце" ра 20 для датчиков регулирования уровня..713558

Устройство 4 для выгрузки (фиг.3) выполнено аналогично загрузочному и состоит иэ корпуса 21, шнека 22, запорного клапана 23 с винтовым штоком и маховикам 24, привода 25.

На валу 5 в верхней части имеется несколько витков шнека 26, в среднейчетырехлопастные мешалки 27, в нижней — несколько витков шнека 28. Вал

5 в нижней части выполнен пальм для подвсда пара к отвадньм перфорированным трубкам 29 (барбатерам) . Один из барбатеров радиально встроен в нижний виток шнека в конической части корпуса, другой — диаметрально в одну из лопастей нижней мешалки . Под. вод пара к полой части вала мешалки осуществляется через фильтр 6, вентиль 30 и соединение с сальниковым уплотнением 31 (фиг. 4).

Соединение состоит из нажимной гайки 32, грундбуксы 33 и уплотнения. 20

Пар наступает через неподвижный патрубок 34.

Аппарат может работать в непрерывном и периодическом режимах. В непрерывном режиме целесообразно ис- 25 пользовать аппарат при переработке одного вида сырья, например яблок, кабачков, тыквы и др. При выработке консервов или других видов пищевых продуктов из нескольких видов сырья, у) например тыквы с яблоками или моркови с картофелем.и луком, аппарат целесообразно использовать как периодически действуяций. При разваривании одновременно нескольких видав сырья те виды, для которых необходимо более продолжительное время варки, загружаются в первую очередь, либо измельчаются на более мелкие части. В периодическом режиме аппарат может работать под давлением, что значи° тельно сокращает время разваривания.

Аппарат работает следующим образом. Перед загрузкой сырья прадувается паровая линия через спускнай вентиль, установленный на фильтре 6, включается приводной вал 5, открывается эапорный клапан 15 устройства

3 для загрузки, закрывается запорный клапан 23 устройства 4 для выгрузки и включается привод 19 шнека 14. Затем начинается загрузка аппарата сырьем, одновременно или с небольшим запаздыванием (1-1,5 мин),открывается вентиль 30 подачи пара в аппарат. . агрузка сырья производится до достижения верхнего уровня аппарата, что. определяется верхним датчиком регулятора уровня.

Приводной вал 5 работает непрерывна во время загрузки сырья, варки <0 и выгрузки продукта, причем наличие прерывистых витков шнека 26, расположенногс s зоне неразваренного сырья, обеспечивает перемешивание его при сравнительно небольшой нагрузке 65 на привод. Четырехлопастные мешалки

27, расположенные в средней зоне аппарата, обеспечивают более интенсивное перемешивание, что интенсифицирует процесс теплообмена между продуктом и паром. Наличие в аппарате вращающихся барбатеров 29 также интенсифицирует процесс раэваривания.

Выгрузка разваренного продукта после истечения необходимого времени на раэваривание для данного вида сырья осуществляется открытием запорного вентиля клапана 23 устройства 4 для выгрузки и включением привода 25 шнека. Нижний шнек 28 вала

5 предотвращает залегание продукта и обеспечивает его равномерную подачу к устройству 4 для выгрузки продукта. При непрерывной работе загрузка и выгрузка в дальнейшем производится одновременно. Синхронность работы шнековых устройств для загрузки и выгрузки достигается с помощью регуляторов уровня.

В случае, если аппарат должен работать в периодическом режиме, после загрузки до верхнего уровня включается привод 19 и закрывается эапорный клапан 15 устройства 3 для загрузки и варка производится в определенном для данного вида сырья режиме. После окончания варки прекращается подача пара в аппарат, сбрасывается давление путем открытия продувного вентиля на крышке аппарата, открывается запорный клапан

23 устройства 4 и включается его привод 25.

Предлагаемый аппарат позволит ин- . тенсифицировать процесс разваривания, обеспечить нормальную выгрузку развариваемого продукта, увеличить производительность технологических линий.

Фориула изобретения

Аппарат для разваривания сырья, содержащий вертикальный корпус и шнековые устройства для загрузки и выгрузки с запорными клапанами, о т л и ч а ю шийся тем, что, с целью интенсификации процесса, внутри корпуса расположен приводной вал, в верхней и нижней частях которого укреплено па несколько витков шнека, а в средней части - лопастные мешалки, при этом вал в нижней части выполнен полыя и имеет отводные перфорированные трубки, одна из которьпс укреплена на нижнем витке шнека, а другая — на одной иэ лопастей нижней мешалки.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Патент Венгрии Ю 155777, кл. 53 g, опублик. 1968.