Приспособление для удержания при резке пищевых продуктов

Приспособление для удержания при резке пищевых продуктов

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

3 о и и с кн-и "н

ИЗОБРЕТЕН ИЯ

Союз Советских

Социалистических

Республик 11) 721325

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (61) Дополнительное к авт. свид-ву ¹ 444636 (22)Заявлено14.09.78 (21) 2664102/28-13 с присоединением заявки М— (23) Приоритет—

Опубликовано 15.03.80.Бюллетень J% 10

Дата опубликования описания 18.03.80 (51)М. Кл.

В 26 D 4/50

ВаудирстаенныИ камитет

СССР па ланам иэабретений и аткрытий (53) УДК 643.342 (088.8) (72) Автор изобретения

В. К. Бубыренко (71) Заявитель

Кемеровский технологический институт пищевой промышленности (54) ПРИСПОСОБЛЕНИЕ ДЛЯ УДЕРЖАНИЯ ПРИ РЕЗКЕ

ПИШЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Изобретение предназначено для использования в торговле, на предприятиях общественного питания и в быту.

В основном авт. св. № 444636 описано приспособление для удержания при резке пищевых продуктов, например колбасы, содержащее основание и шарнирносоединенный с ним держатель с пазами для прохода ножа, который выполнен в виде изогнутой пластины с упором, установленным на ее торце f1).

Дпя фиксации продуктов, имеющих различный диаметр, на основании укладывают один или несколько вкладышей до тех пор, пока колбаса не будет плотно зажата держателем, что замедляет процесс фиксации продукта.

Белью изобретения является ускорение процесса фиксации продукта.

Это достигается тем, что приспособление для удержания при резке пищевых продуктов снабжено расположенной на основании упругой мембраной и установленным с воэможностью взаимодействия с ней валом, сечение которого представпяет собой эллипс, при этом вал имеет рукоятку, а упор выполнен с вертикальным пазом для.прохода этой рукоятки.

На чертеже показано предлагаемое

5 .. приспособление.

Устройство содержит основание 1, шарнир 2, держатель 3 с пазами 4 и упором 5, установленный на основании 1

10 при помощи шарнира 2, ножевую рамку 6 с числом лезвий 7, равным числу пазов в держателе 3, укрепленную с помощью рычажной системы 8 и дополнительного шарнира 9 на основании 1.

Кроме того, на основании 1 размещена упругая мембрана 10, под которой находится вал 11, сечение которого представляет собой эллипс, с рукояткой 12> взаимодействующий с мембраной 10, прп этом упор 5- выполнен с вертикальным пазом 13 для прохода рукоятки 12.

Приспособленпе работает следуюшим образом.

Перед работой нож ева я ра мка 6

3 7 и держатель 3 ново ворачиваются соответственно относительно шарниров 9 и 2. На мембран 1 0 у до прижатия к упо 5 у дывается неразрезанный и о кла 1 ору продукт, например батон колбасы. После этого держатель 3 пово рачи вается относительно шарнира 2 до соприкосновения с основанием 1 и фикси ф руется в этом положении, С помощью рукоятки 12 поворачивается вал 11 и во ба 10 здействует на упругую м .— емрану, которая прижимает про к де жате р телю 3. Затем при помощи дукт к ной щи рычажно системы 8 и шарнира 9 ножевая рамка 6 приводится в возвратно-поступательное движение в горизонталь ной плоскости и перемещается вниз э разрезая при этом продукт на ломтики.

4 ложение, далее приспособление готово к работе.

П роцесс повторяется до т х п тех пор, пока весь продукт не разрежут на лом5 ТИКИ.

Ф о м л р у а изобретения

К огда продукт нарезан, ножевая .рамка 6 и держатель 3 поворачиваются

1 отрезанные ломтики продукта извлекают.ся, под действием упругой мембраны 10 вал 11 поворачивается в исходное поПриспособление для удержания при резке пищевых продуктов по авт. св.

1О No 444 > отличающееся тем, что, с целью ускорения процесса фиксации продукта, оно снабжено асполо оженнои на основании упругой мембр асраной и стан у овленным с возможностью

15 взаимодействия с ней вал и валом, сечение которого представляет собой эллин ипс, при этом вал имеет рукоятк у, а упор выполнен с вертикальным пазом для прохода этой рукоятки.

20 Источники информации, и инятые во

1. во внимание при эксперти зе . Авторское свидетельство СССР

No. 444636, кл, В 26 D 4/50, 1972. каз 56/15 Тираж 904 П одписное

ШП4ИПИ Государственного комитета СССР

° по делам изобретений и открытий

113035, Москве, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Филиел ПНП "11 етент, r, Ужгород, ул. Проектная, 1

Составитель И. Кутукова едактор В. Трубченко Техред М. Петко 1 <орректор И. Синицкая

За