Устройство для определения предельного напряжения сдвига мясных продуктов

Устройство для определения предельного напряжения сдвига мясных продуктов

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

Союз Советск их

Социалистических

Республик

ОП ИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (ii) 723453 (61) Дополнительное к авт. свид-ву (22) Заявлено 28.03.78 (21) 2597810/28 — 13 с присоединением заявки РЙ (23) Приоритет (5E)M. Кл.

G 01 N 33/12

G 01 N 11/12

Веуднрстввнный квмнтвт

СССР ае яанам язвбрвтвннй н нтнрытнй (53) УДК620.17:

:637.5 (088.8) Опубликовано 25.03.80. Бюллетень Р 11

Дата опубликования описания 28.03.80 (72) Авторы изобретения

Т. Я. Гораздовский и А. P. Стопчик (71) Заявитель

Могилевский технологический институт (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ПРЕДЕЛЬНОГО

НАПРЯЖЕНИЯ СДВИГА МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ

Изобретение относится к мясной промыш ленности, а именно к устройствам для определения предельного напряжения сдвига мясных продуктов.

Известно устройство для определения пре5 дельного напряжения сдвига мясных продуктов, включающее шток с укрепленным на нем корпусом, нижнюю и верхнюю площадки и индикатор часового типа 11).

Недостаток известного устройства — невы10 сокая точность измерения величины предельного напряжения сдвига мясных продуктов.

11ель изобретения — повышение точности измерений.

Для достижения цели устройство снабжено двумя дополнительными штоками с конусами, которые расположены один относительно другого под углом 120, в нижней площадке выполнены отверстия для прохода штоков, а последние жестко укреплены в верхней площадке, при этом индикатор расположен между площадками.

На фиг. 1 показан общий вид устройства, разрез; на фиг. 2 — разрез А — А на фиг. 1.

Устройство для определения предельного напряжения сдвига мясных продуктов содержит конусы 1, укрепленные на штоках 2 под углом 120 один относительно другого, штоки .установлены подвижно в отверстиях нижней площадки 3 и жестко закреплены в верхней площадке 4, где расположен груз 5, Между площадками 3 и 4 смонтирован индикатор 6 часового типа, служащий для регистрации перемещения штоков 2 при погружении конусов 1 в продукт 7. .Устройство работает следующим образом, Устройство устанавливают площадкой 3 на исследуемый мясной продукт 7 и конусы 1 приводят в соприкосновение с ним. В таком положении по индикатору 6 производят замер расстояния между площадками 3 и 4. Затем на верхнюю плошадку 4 помешают груз 5 и после погружения конусов I в продукт 7 вновь регистрируют расстояние между площадками 3 и 4. По проведенным замерам растягивают величину предельного напряжения сдвига исследуемого продукта.

72345

Подписное

БНИИПИ Заказ 924/12 Тираж 1019

Филиал ПИП "Пагент", г. Ужгород, ул. Проектная,4

Предлагаемое устройство обеспечивает повышенную точность измерения величины предельного напряжения сдвига, так как в нем осуществляется одновременное исследование про дукта в трех точках.

Формула изобретения

Устройство для определения предельного напряжения сдвига мясных продуктов, включающее шток с укрепленным на нем конусом, ни клюю и верхнюю площадки и индикатор часовоготипа, отличающееся тем, 3 4 что, с целью повышения точности измерений, оно снабжено двумя дополнительными штоками с конусами, конусы расположены один относительно другого под углом 120, в нижней площадке выполнены отверстия для прохода штоков, а последние жестко укреплены в верх ней площадке, при этом индикатор расположен между площадками.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Рогов И. А, и Горбатов А. В. Новые физические методы обработки мясопродуктов.

М., "Пищевая промышленность", 1966, с.46 — 47.