Пароварочный аппарат
Патент 724122
Авторы
Классы МПК
Пароварочный аппарат
Иллюстрации
Реферат
Т ! Ц "Ь. МЪК о e ло
<»> 724I22
ОПИС Е
ИЗОБРЕТЕНИЯ
Сова Советских
Социалистических
Республик
К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (61) Дополнительное к авт. свид-:ву— (22) Заявлено 09.10.78 (21) 2671605/28-13 с присоединением заявки №вЂ” (23) Приоритет— (43) Опубликовано 30.03.80. Бюллетень № 12 (45) Дата опубликования описания 30.03.80 (51) М.КлР А 47 J 27/04
Государственный комитет
:СССР по лелем изобретений и открытий (53) УДК 643.337 (088,8) (72) Авторы изобретения
1 (71) Заявитель Ленинградский институт советской торговли им. Ф. Энгельса (54) ПАРОВАРОЧ НЫ и АП ЙАРАТ
1, 2
Изобретение относится к области тепло- Пароварочный аппарат состоит из тепвого оборудования для предприятий обще- лоизолировант ого корпуса 1, парогенератоственного питания, в частности к парова - ра 2, рабочей камеры 8, внутри которой на рочным аппаратам. направляющих 4 установлены п ротивни или
Известен пароварочный аппарат, содер- 5 корзины 5 для продуктов. жащий теплоизоли рованньтй корпус, рабо- В нижней части корпуса над парогенечую камеру, парогенератор и электронагре- ратором установлен сообщенный с ним пав атели (1). р распределительный коллектор б с верхней перфорированной панелью 7 и гофрированОднако в этом аппарате не обеспечен- 0 ная пластина 8 с отверстиями по гребню вается равномерности нагрева продукта, волн, а между ними расположены электрокроме того, отработанный конденсатсовме- нагревателй 9. стно с массой воды, выделяемой из про- Пароварочный аппарат работает следуюдукта в процессе тепловой обработки, попа- щим образом. дает в парогенератор и загрязняет воду, что Влажный насыщенный пар из парогенесожращает срок службы электронагревате- ратора 2 попадает в коллектор б, откуда лей. равномерно распределяется по йериметру
Целью изобретения является интенси- рабочей камеры, перегревается электронафикация процесса варки и повышение ка = -"-1греъателями 9 и через отверстие гофрирочества пищевых продуктов. 20 ванной пластины 8 попадает на кулинарЭто достигается тем, что над парогеие- ные изделия. ратором последовательно установлен сооб.щенный с ним парораспределительный кол- Конденсируясь, пар отдает тепло пролектор с верхней перфорированной панелью дукту, а конденсат и влага, выделяемая из и гофрированная пластина с отверстиями, 25 продукта в процессе приготовления ст екает а электронагреватели- расположеШ между- " на гофрированный лист, собирается во впаними. динах и вновь превращается в пар.
На фиг. 1 показан предлагаемый аппа- Предложенный пароварочный аппарат рат; на фиг. 2 — перфорированные плас- сокращает на 25 — 30% время приготовлетины. 30 ния кулинарных изделий, улучшает качест724122
3 во и товарный вид изделий, кроме того, сократит расход электроэнергии на 25—
30%.
Формула изобретения
1. Пароварочный аппарат, содержащий теплоизолированный корпус, рабочую камеру, парогенератор, электронагреватели, отличающийся тем, что, с целью интенсификации процесса варки и повышевия качества пищевых продуктов, над парогенератором последовательно установлен сообщенный с ним парораспределительный коллектор с верхней перфорированной панелью и гофрированная пластина с отверстиями, а. электронагревателя расположены между ними.
2. Пароварочный аппарат по п, 1, отл и ч а ю шийся тем, что отверстия пер-, форированной панели имеют различный диаметр.
Источник информации, принятый во внимание при экспертизе:
1. Авторское свидетельство СССР № 564855, кл. А 47 J 27/04, 1977.
724122
Фиг. 2
Составитель Н. Афанасьева
Техред В. Серякова
Редактор Т. Пилипенко
Корректор С. Файн
Тнп. Харък. фил. пред. «Патент»
Заказ 229/335 Изд. № 233 Тираж 522 " Подписное
НПО «Поиск» Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий
113035, Москва, 3(-35, Раушская наб., д. 4/5