Белковый молочный препарат

Белковый молочный препарат

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

Союз Советских

Социалнстичесник

Республик

ОП ИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕН ИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

731949 (6l ) Дополнительное к авт. свид-ву(22) Заявлено 27.04.78(21) 2609601/28-13 (5()М. Кл.

А 23 Ю 3/00 с присоелинением заявки №

Госудерстввииь«й комитет т-а з. (2«) Приоритет во делам изооретеиий н открытий

Опубликовано 05,05, 80.6к«ллетень № 17 (53) УДК 637.147.. 2(088.8) Дата опубликования описания 10.05. 80

М. Ф. Нестерин, Г. С. Коробкина, M. М. Левачев, E. Н. Данилова;

«Щ

Ю, К. Сызранцев, В. A. Пении, Э. К. Леонтьева« и И. С. Пе««ушкина

-- = (72) Авторы изобретения (7!) Заявитель

Институт питания АМН СССР (54) БЕЛКОВЫЙ МОЛОЧНЫЙ ПРЕПАРАТ

Изобретение относится к технике приготовления пищевых белковых молочных препаратов, обладающих повышенной биологической ценностью, используемых для нормализации нарушенных патологией обменных процессов у больных острым панкреатитом или обострении .хронического панкреатита в первые дни заболевания, исключая голодную диету.

Известен белковый препарат, используемый дпя питания больных гипертонической болезнью, сердечно-сосудистой неддстаточностью, приготовленный на основе обезжиренного коровьего молока с растворенным в нем казеином (11.

Однако продукт имеет повышенную кислотность, а также содержит незна чительные количества необходимых водорастворимьтх витаминов и таких минеральньсх веществ, как магний, железо.

Наиболее близким решением к предлагаемому по технической сущности и достигаемому эффекту является белковь:й молочный препарат, содержащий казеин, трехзамешенный лимоннокислый натрий, трехзамешенный лимоннокислый калий, трехзамещенный лимоннокислый магний, двууглекислый натрий, сахарозу, глице, рофосфат железа, сухое обезжиренное

5 молоко, водорастворимые витамины (2).

Этот препарат также используется в качестве компонента при составлении диет пли разработке рецептур продуктов

1о для специального диетического и детского питания.

«1ет«ь настоящего изобретения — создание белкового молочного обезжиренного препарата, биологически сбаланси«5 рованного по наличию необходимых пищевых веществ, обладающего повышенной терапевтической эффективностью при лечении больных острым панкреатитом ,обострении хронического панкреатита.

Поставленная пель достигается тем, что он дополнительно содержит крахмал и толокно или муку овсяную для детского и диетического питания при следующем соотношении компонентов, sec.%:

73 1949

15,0 (О

20

Таблица 1

Белки,% 3 9,3

Углеводы,% 47,4

Лактоза 30,4

41,1

32,9

0,2

11,8

Жиры, % 1,4

4р Молочный 0,8

1,45

0,85

Растительный 0,6

0,6

798

11ОО

Калий

1166

5а Кальций

Фосфор

Магний

736

790

745

174

182

3

Казеин 16,0-17, 5

Трехзамещенный лимоннокислый натрий 1>0-1,44

Трехзамещенный пимоннокислый калий 0,93-1,35

Трехзамещенный лимоннокислый магний 0,3 " -0,41

Двууглекислый натрий 0,92-1,08

Сахароза 4,0-6,0

Крахмал 4,0-6.0

Толокно или мука овсяная для детского и диетического питания 8,0-12,0

Глицерофосфат железа 0,38-0,42

Сухое обезжиренное молоко Остальное

Водорастворимые витамины, мг %

Тиамин- (В ) 1,4-1 6

Рибофлавин (В ) 1, 1-1,3

Пиридоксин (В ) 1,9-2,1

Ниацин (PP) 14,0-1 6,0

Аскорбиновая кислота (С) 65;0-75,0

Пример 1. Для получения 100 кг белкового молочного обезжиренного пренарата для лечебного питания бальных острым панкреатитом или обострении хронического панкреатита (препарат 1) берут, вес.%:

Сухое обезжиренное молоко 59,6

Казеин 16,26, Толокно или мука овсяная для детского и диетического питания 10,0

Крахмал 5,0

Сахароза 5,0

Трехзамещенный ли моннокислый натрий 1,22

Трехзамешенный лимоннокислый калий 1,14

Трехзамещенный лимоннокислый магний 0,38

Лвууглекислый натрий 1,0

Глицерофосфат железа 0,4

Водорастворимые витамины, мг %:

Тиамин (В4) 1 5

Рибофпавин (В ) 1 2

Пиридоксин (В ) 2,0

Ниацин (РР) 15,0

Аскорбиновая кислота (С) 70,0

Пример 2. Для получения 100кг молочного белкового обезжиренного пре< парата. для лечебного питания больных острым панкреатитом или обострении: хронического панкреатита при сопутствующем диабете (препарат 2) берут, вес %:

Сухое обезжиренное молоко 64,6

Казеин 16,26

Крахмал 5эО .

Толокно или мука овсяная для детского или диетического питания

Трехзамещенный лимоннокислый натрий 1,22

Трехзамешенный лимоннокислый калий 1,14

Трехзамешенный лимоннокислый магний 0,38

Двууглекислый натрий 1,0

Глицерофосфат железа 0,4

Водорастворимые витамины, мг %

Тиамин (В() 1,5

Рибофлавин (В ) 1,2

Пиридоксин (В ) 2,0

Ниацин (PP) 15,0

Аскорбиновая кислота (С ) 70,0

Состав .препаратов 1 и 2 представлен в табл. 1..

Сахароза 5,2

Крахмал 1 1,8

Минеральные вещества, в

Натрий 770

Железо 15,2 16,7

Водорастворимые витамины, мг l

Продолжение табл. 1

Состав

Тиамин (В() 1,7

Рибофлавин

1,7

2,1

2,0

Пиридоксин (Bg) 2,0

2,0

Ниацин (PP) 15,3

15,6

Аскорбиновая .кислота (С ) 73,0

73,0

Калорий ность, ккал 347,6

345,9

Т а бл и ц а 2, 5,9-6,1 7

6,74-7,1

47,2-49,3

53,9-56,9

Белки

Угл ев оды,%

Лактоза

0,0-6,2

0,0-0,0 78

Сахароза

Крахмал

Жиры

14„2

1,77

1,7-1,8

0,2 1-0,22

Препарат 1 Препарат 2

Белковый молочный препарат для лечебного питания больных острым панкреатитом или обострении хронического панкреатита, рекомендуемый в первые дни заболевания взамен голодной диеты, в своем составе содержит повышенные капичества, соответствующие физиологической потребности, легкоусвояемых молочных белков (до 41,0 мг%) и железа (до 16,7 мг %); ограниченные количества различной степени усвояемости углеводов,%: (лактозы и сахарозы. 75,0 крахмала 25,0), жиры (1,45) и ионы над < )4 9 6 трия (не выше 780 мг), необходимые для указанных больных водорастворимые

l витамины в оптимальных количествах, соответствующих физиологической потребности в них организма больного.

Соотношение белка и углеводов равно 1:1.

Препарат готовят из нецорогого отечественного сырья, он устойчив при хра 0 ненни и нагревании, прост в приготовлении.

Сухой белковый молочный обезжиренный с ограниченным одержанием углеводов препарат перед употреблением вос15 станавливают в горячей (70-80 С) воде.

Для этого на 100 мп воды берут 12,0r препарата, размешивают до исчезновения комочков и нагревают до кипения. Охлажденная до 38-37 С смесь выдается

20 больному.

Лечебное питание больных острым панкреатитом или обострении .хроническо-го панкреатита белковым молочным обезжиренным с ограниченным содержанием углеводов препаратом осуществляют, начиная со 2 дня, в течение последующих

4-5 дней за 8 приемов в сутки равномерными порциями по 125 мп жидкого препарата (15,0 r в сухом виде) на прием. Всего в сутки больной получает

1000 мп жидкого (120 г в сухом виде) препарата.

В табл. 2 представлен количественный состав препаратов 1 и 2, применяемых больными на 1 прием и за 1 сут.

4, 56-4, 94 36,5-3 9> 5

731949

Продолжение табл. 2

928-944

1320-1400

880-952

116-118

165-175

110-1 19

112-1 17

26,1-27,3

2,2-2,5

Калий

Кальций

896-936

Магний

209-2 18

18,2-20,0

Железо

Водорастворимые витамины, мг %

Тиамин (В ) 0,25

2,0

Рибофлавин (В ) 2

rfBplfaoKCHH (В6) Пианин (РР) 0,3

2,4

0,3

2,4 18,4

Аскорбиновая кислота (С) 10,9

97,2

Калорийность, ккал

Минеральные вешества, МГ %

Натри jjj

Клиническое опробование белкового молочного обезжиренного с ограниченным содержанием углеводов препарата свидетельствует о терапевтической эффек тивности предлагаемого препарата и целесообразности его использования.

Формула изобретения

Белковый молочный препарат, содержащий казеин, трехзамешенный лимонн кислый натрий, трехзамешенный лимоинокислый калий, трехзамешенный лимоннокислый магний, двууглекислый натрий, сахарозу, глицерофосфат железа, сухое обезжиренное молоко, водорастворимые витамины, о т л и ч а ю ш и и с я тем, что, с целью получения препарата биапогически сбалансированного по наличию необходимых пищевых веществ, обладающего повышенной терапевтической эффективностью при лечении больных . острым панкреатитом или обострением хронического панкреатита, он допопни51,9-52, 1 41 5,2-41 6,8 тельно содержит крахмал и толокно или муку Овсяную дпя детского и диетического питания при следующем соотношении компонентов,вес.%:

Казеин " 15,0-17,5

Трехзамещенный лимоннокислый натрий 1,0-1,44

Трехзамешенный лимоннокислый калий 0,93-1,35

Трехзамешенный лимоннокислый магний 0,3 5-0,41

Двууглекислый натрий 0,92-1,08

Сахароза 4,0-6,0

Крахмал 4,0-6,0

ТОНОкнО или мука овсяная дпя детского и диетического питания 8,0-12,0

Глицерофосфат железа 0,38-0,42

Сухое обезжиренное

МОПОКО Остальное

Водорастворимые витамины, мг %

Тиамин 1,4-1,6

Рибофпави н 1,1 1,3. Пиридоксин 1,9-2,1

Йиацин 14,0-1 6,0

Аскорбиновая кислота 65,0-75,0

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

731949

1. Патент США М 2682467, кл. 99-20, опублик. 1954, 2. Авторское свидетельство СССР

М 420295, кл. А 23 7 1/20, 1972 (прототип) .

Составитель М. Ларина

Редактор М. Недолуженко Техред M. Кузьма Корректор М. Демчик

Заказ 1521/1 Тираж 569 Подписное

БНИИПИ Государственного комитета СССР по asnaM изобретений и открытий

113035, Москва, Ж35, Раушская наб., д 4/5

Филиал ППП "Патент", r. Ужгород, ул. Проектная, 4