Установка для осветления виноградного сусла

Установка для осветления виноградного сусла

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

Союз Советских

Сощналистичесиик

Республик оо 732385 (61) Дополнительное к авт. свид-ву— (22) Заявлено020277 (21) 2449292/28-13 с присоединением заявки №вЂ” (?3) Приоритет

Опубликовано 050580. Бюллетень ¹ 17 (51)М, Кд.2

С 12 Н 1/02

Государственный комитет

СССР но делам изобретений н открытий (5Ç) УДК 663.255 (088.8) Дата опубликования описания 0805,80 (72) Авторы изобретения

С.Т. Тюрин, В,А, Субботин, Б.М. Лукьянов, В.В. Владимирский, И.П. Лимаренко и Г.Г, Сирота (71) Заявитель (54) УСТАНОВКА ДЛЯ ОСВЕТЛЕНИЯ ВИНОГРАДНОГО

СУСЛА

Изобретение относится к винодельческой промышленности.

Известна установка для осветления виноградного сусла, содержащая сообщенные между собой трубопроводом расходную емкость, доэаторы осветляющих агентов и сернистого ангидрида, отстойники с приспособлениями для отбора сусла, устройство для разде.ления сусла на фазы, приемники осветленного сусла, теплообменник и насосы (1).

Однако такая установка не обеспечивает ускорения процесса флотации взвесей сусла и высокого качества

У

15 сусла. ,Целью изобретения является ускорение процесса флотации вэвесей сусла и повышение качества сусла путем исключения потерь сусла и сохранения ароматических веществ, Указанная цель достигается тем, что предлагаемая установка содержит распылитель инертного газа, расположенный перед первым по ходу процесса отстойником, а компенсаторконденсатор, сообщенный с каждым отстойником через дополнительный трубопровод, при этом дозатор сернистого ангидрида раэмещен между последним по ходу процесса дозатором осветляющего агента и распылителем, и соединен с ними .

Установка также снабжена коллектором для подвода инертного газа, сообщенным через патрубки с каждым отстойником и устройством для разделения сусла на фазы.

Приспособление для отбора сусла представляет собой поворотную трубу, установленную в нижней части каждого отстойника и сообщенную с приемной емкостью через мутномер.

На чертеже представлена конструктивная схема установки для осветления виноградного сусла.

Установка содержит сообщенные между собой трубопроводом расходную емкость 1, доэаторы 2-4 осветляющих веществ, например полиоксиэтилена, ферментного препарата, бентонита, дозатор 5 антисептика и антиоксиданта, например сернистого ангидрида, распылитель 6 инертного газа, например углекислого, отстойники 7, компенсатор-конденсатор 8, устройство для разделения сусла на фазы, например центрифугу 9, приемные резервуары

732385

Формула изобретения

20

S0

10 и 11 осветленного сусла, коллектор 12 с патрубками, мутномеры 13, транспортер 14, бункер 15, теплообменник 16 насосы 17. Каждый отстойник 7 снабжен приспособлением для отбора сусла, представляющим собой поворотную трубу 18, шнеком 19, датчиком уровня 20. Расходная емкость 1 и приемные резервуары 10 и 11 снабжены герметиэирующим поплавком 21.

Установка для оснетления виноградного сусла работает следующим образом.

Через коллектор 12 в отстойники 7 подается инертный газ,. при этом воздух иэ отстойников 7 вытесняется через дополнительный трубопровод 22 и компенсатор-конденсатор 8. Компенсатор-конденсатор предназначен для предотвращения потерь сусла и для компенсации объема при переменных температурах и содержит перегородку

23, образующую нижнюю и верхнюю камеры, змеевик-охладитель 24 и затвор 25.

После заполнения отстойников 7 инертным газом, например углекислым, из расходной емкости 1 неосветленное сусло, поверхность которого защищена от кислорода воздуха герметизирующим поплавком 21, насосом 17 подается в первый по ходу процесса отстойник.

Перед подачей сусла в отстойники включается змеевик-охладитель 24 в компенсатсре-конденсаторе 8. По пути движения в отстойники сусло обрабатывается необходимыми ингредиентами, например, полиоксизтиленом, сернистым ангидридом и т.д. Для ускорения процесса флотации взвесей в распылителе

6 инертного газа в сусло подается инертный газ, например, углекислый.

После заполнения первого отстойника заполняют последующие отстойники 7.

Процесс осветления в одном отстойнике длится .не более 2-6 ч. Осветленное сусло снимается с помощью поворотной трубы 18. Контроль ведут с помощью мутномеров 13. Осветленное сусло поступает н приемные резервуары 10 из одного отстойника 7, а затем иэ последующих, обеспечивая таким образом поточность подачи осветленного сусла через теплообменник

16 в бродильную установку.

Контроль степени заполнения и опорожн ения отстойников 7, расходной емкс гти 1 и приемных резервуаров

10 и 11, осуществляется при помощи датчиков уровня 20.

После съема сусла и выгрузки осадка производят промывку отстойников

7 водой, подаваемой через коллектор12

Предлагаемая установка для оснет-. ления виноградного сусла ускоряет процесс флотации вэвесей сусла и повышает качество сусла путем исключения потерь сусла и сохранения ароматических веществ.

1. Установка для осветления виноградного сусла, содержащая сообщенные между собой трубопроводом расходную емкость, доваторы осветляющих агентов и сернистого ангидрида, отстойники с приспособлениями для отбора сусла, устройство для разделения сусла на фазы, приемные резервуары осветленного сусла, теплообменники насосы,отличающаяс я тем, что, с целью ускорения гфоцесса флотации взвесей сусла и повышения качества сусла путем исключения потерь сусла и сохранения ароматических веществ, она имеет распылитель инертного газа„расположенный перед первым по ходу процесса отстойником, и компенсатор-конденсатор, сообщенный с каждым отстойником через дополнительный .трубопровод, при этом дозатор сернистого ангидрида размещен между последним по ходу процесса дозатором осветляющего агента и распылителем и соединен с ними .

2. Установка по и. 1, о т л ич ающ а я с я тем, что она снабжена коллектором для подвода инерт-, ного газа, сообщенным через патрубки с каждым отстойником и устройством для разделения сусла на фазы.

3. Устанонка по п.1, о т л и ч а ю щ а я с я тем, что приспособление для отбора сусла представляет собой поворотную трубу, установленную в нижней части каждого отстойника и сообщенную с приемной емкостью через мутномер.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Авторское свидетельство СССР

У 456828, кл. С 12 G 1/02, 1973 (прототип) .

732385

Составитель В. Кочергин

Текред.Ж.Кастелевич Корректор М.Пожо

Редактор Л. Волкова

Филиал ППП Патент, г. Ужгород, ул. Проектная, 4

Заказ 1655/17 Тираж 522 Подписное

IlHHHIIH Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5