Устройство для нарезания мясных полуфабрикатов
Иллюстрации
Реферат
ОПИСАНИЕ
ИЗОБРЕ Е ИЯ <"> 31
Союз Советских
Социалистических
Респубпик
К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (61) Дополнительное к авт. свид-ву (22) Заявлено 310877 (21) 2523136/28-13 с присоединением заявки ¹ (23) Приоритет
Опубликовано 2505.80. Бюллетень ¹ 19
Дата опубликования описания 270580 (Я)м. ил.
A 22 С 17/00
В 02 С 18/00
Государственный комитет
СССР по делам изобретений н открытий (53) УДК 637. 513. 46 (088.8) (72) Автор изобретения
И,A.Ëàãîøà (71) Заявитель (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ НАРЕЗАНИЯ МЯСНЫХ
ПОЛУФАБРИКАТОВ
1 I0
Изобретение относится к мясной проньпаленности, а именно к производству полуфабрикатов.
Известно устройство для нареэания мясных полуфабрикатов, включающее 5 транспортер для подачи сырья с толкателями, формующую камеру, режущий механизм и механизм регулирования толщины отрезания (1).
При работе этого устройства возможны потеря сырья в виде крошки и мясного сока.
Цель изобретения — повыаение производительности и снижение потерь сырья в виде крошки и мясного сока. 15
Это достигается тем, что транспор тер для подачи сырья снабжен пластинами, а формующая камера представляет собой прямоугольный короб с днищем, установленный с образованием зазора 2р между днищем и пластинами транспортера, при этом толкатели выполнены сплошными и смонтированы с воэможностью перехода из вертикального положения в горизонтальное при вэа- 25 имодействии их с формующей камерой.
На фиг.1 изображено предлагаемое устройство, общий видт на фиг.2 -. вид A-A на фиг.1; на фиг.3 — режущий механизм. 30 устройство состоит из пластинчатого транспортера с толкателями 1 для подачи сырья в зону резки, формующей камеры 2 для подпрессовки сырья пе= ред нареэанием, .режущего механизма, моечной системы 3 для санитарной обработки устройства и механизма регулирования толщины отрезания,включающего регулятор 4 длины и шкалу 5, Транспортер собран из двух цепей
6, соединенных между собой пластинами
7, Толкатели 1, расположенные через определенный шаг, имеют ролики 8 и 9, которые при движении транспортера, опираясь на горизонтальные направляющие 10 и 11, определяют положение толкателей 1. Положение толкателей в рабочей зоне транспортера — вертикальное, вне рабочей - опрокинутое.
Конструкция направляющей 10 выполнена таким образом, что толкатели 1, дойдя до днища 12 формующей камеры 2 из вертикального положения переходят в горизонтальное. Это происходит благодаря взаимодействию ролика 8 толкателя 1 с профильной направляющей 13.
Днище 12 обеспечивает переход сырья с пластин 7 транспортера к режущему механизму.Между плоскостями плас735231
Формула изобретения
25 вин 7 транспортера и днищем 12 камеры
2 имеется минимальный зазор °
Ээжущий механизм содержит ножевые рамки 14 для нареэания сырья на полосы и дисковый нож 15 для отрезания заданной длины получаемой продукции.
Сырье в виде заготовленчых брусков поочередно укладывают между толкателями 1 в рабочей зоне транспортера.
Пройдя формующую камеру 2, сырье поступает в режущий механизм, ножевые рамки 14 которого разрезают его на продольные полосы..
При выходе из эоны действия ножевых рамок 14, которые двигаются возвратно-поступательно, полосы сы- рья воздействуя на планку 16 режущего механизма, тросиком 17 включают в работу через систему механизмов (на чертеже не показано) дисковый нож 15 ° Последний, совершая поступательное движение, обеспечивает отреэание продукта заданной длины, после этого нож возвращается в исходное положение. Затем цикл после очередного нажатия на планку 16 повторяется.
Предлагаемое устройство снижает потери в виде крошки и мясного сока и исключает загрязнение образуемой мясной крошки.
Устройство для нареэания мясных полуфабрикатов, включающее транспортер для подачи сырья с толкателями, формующую камеру, режущий механизм и механизм регулирования толщины отрезания, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью повышения произ— водительности и снижения потерь сырья в виде .крошки и мясного сока, транспортер для подачи сырья снабжен пластинами, а формующая камера представляет собой прямоугольный короб с днищем, установленный с образованием зазора между днищем и пластинами транспортера, при этом толкатели выполнены сплошными и смонтированы с возможностью перехода иэ вертикального положения в горизонтальное при взаимодействии их с формующей камерой, Источники информации, принятые во внимание при экспертизе
1. Авторское свидетельство СССР
М 436654, кл. A 22 С 17/10, 19 72, 735231
Составитель И.Кутукова
ТехреД О.Легеза Корректор Н.Стен
Редактор A.BQJIHHoBa t
Подкисное
Филиал ППП Патент, г.ужгород, ул.Проектная,4
Эакаэ 2288/2 Тираж 443
БНИИНИ Государственного комитета СССР о делам Иэобретений и открытий .
113035, Москва, Ж-35, Раушская наб.,д.4/5