Устройство для нарезания мясных порционных полуфабрикатов

Устройство для нарезания мясных порционных полуфабрикатов

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

Союз Советских

Социалистических

Республик

Оп ИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

740494 (6I ) Дополнительное к ввт. свил-ву— (22) Заявлено 22.04.76 (21) 235109%8 13 с присоединением заявки ¹ (23) Приоритет

Опубликовано 15.06.80. Бюллетень № 22

Дата опубликования описания 20.06.80 (51)!VL. Кл.

В 26 D 4/24

Государстееииый комитет

С ССР

IIo делам изобретеиий и открытий (53) УДК637.513. .41(088,8) (72) Автор изобретения

3. С. Устаян (71) Заявитель (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ НАРЕЗАНИЯ МЯСНЫХ

HOPIiHOHHbIX ПОЛУФ АБРИКАТОВ

Изобретение относится к оборудованию для переработки мяса, а именно к устройствам дпя нарезания мясных порционных полуфабрикатов.

Устройства данного назначения известны. Они содержат бункер, загрузочную камеру, дозирующие камеры, режущий механизм и систему гидроципиндров (13, Основным недостатком известных устройств является их малая производительность.

Бель изобретения — устранение указанного недостатка.

С этой целью в предлагаемом устройстве, содержащем бункер, загрузочную камеру, режущий механизм, систему гидроципиндров, дозирующие камеры, каждая из последних содержит корпуса, установленные на направляющих, и регулировочные цилиндры, при этом ножи режущего механизма размещены между корпусами с возможностью возвратнопоступательного перемещения.

В предлагаемом устройстве, кроме того загрузочная камера выполнена в виде цилиндра, состоящего из двух половин, одна из которых неподвижная, а другая выполнена с возможностью пере

5 мещения и соединена со штоком одного из гидроцилиндров.

Каждый регупировочный цилиндр следует соединить с корпусом камеры при

10 помощи резьбового соединения. Кепесообразно ножи режущего механизма соединить между собой замком, взаимосвязанным со штоком другого гидроцилиндра, и последний установить с возможностью

15 Перемещения

Бункер может быть снабжен лотками для разделения мяса, которые в нижней части выполнены с пальцами дпя зацепления с подвижной половиной цилиндра загрузочной камеры.

На фиг. 1 схематично изображены дозирующие камеры устройства для нарезания мясных порционных полуфабрикатов и режущий механизм; на фиг. 2—

3 740 предлагаемое устройство; на фиг. 3— схема заправки бункера устройства мясом и подачи последнего в загрузочную камеру, а также вид по стрелке А.

Устройство для нарезвния мясных порционных полуфабрикатов содержит блок дозируюших камер 1, сообшвюшихся между собой. Эти камеры выполнены регулируемыми; это достигается тем, что каждая из них состоит из корпуса 2, установленного на параллельных направляющих 3, и регулировочного цилиндра

4, имеющего в цилиндрической части резьбовое соединение 5. Регулировочные цилиндры имеют зубья, которые входят в зацепление с регулировочной шестерней 6. Между камерами 1 установлены шайбы 7, толщина которых больше толшины ножей 8 режущего механизма. Плотное прилегвние одной камеры к другой достигается с помощью втулки 9 и гайки 10. К блоку дозируюших камер прилегает лоток 11, предназначенный для подачи готовых порций мяса, выборочного контроля и упаковки.

Между дозируюшими камерами 1 расположены ножи 8 режущего механизма

I соединенные между собой замком 12, который в свою очередь присоединен к гидроцилиндру 13, связанному со штоком

14 для подачи мяса посредством штока

15 и планки 16. Вся эта система соединена со штоком гидроцилиндрв 17. Для согласования действий штока 14 и ножей режушего механизма шток 15 соединен с гидроцилиндром 13 через регулировочные гайки 18. Гидроцилиндр 13 выполнен с возможностью перемещения по направляющим 19. Для удержания ножей 8 в крайнем нижнем положении к ним и станине прикреплены упругие элементы, например пружины 20. Ножи 8 перемешаются по направляющим 21, причем замок 12, связывающий между собой ножи 8, присоединен к гидроцилиндру

13 так, что он включает только те ножи

8, которые расположены против дозируюших камер, заполненных мясом. Последняя дозируюшвя камера соединена с шибером 22, приводимым в движение гидроцилиндром 23. Перед дозируюшими камерами расположена загрузочная камера, выполненная в виде цилиндра, который состоит из двух половин. Одна его половина 24 выполнена неподвижной и примыкает к блоку дози ровоч ных камер 1, а другая половина 25 имеет возможность перемещения по направляющим 26 и

50 соединена со штоком 27 гидроцилиндра

28. В верхней части подвижной половины

25 загрузочной камеры прикреплена пластина 29 для удаления лотка 30. Мясо поступает в загрузочный цилиндр из бункера 31, причем мясо в бункере 31. находится разделенным на отдельные куски 32, размещенные нв лотках 30. Последние в нижней части имеют пальцы

33 для выталкивания лотков после поступления с них кусков мяса в,загрузочную камеру.

Устройство работает следуюшим образом.

В бункер 31 загружают куски 32, устанавливая между ними лотки 30. Во время хода подвижной части 2 5 цилиндра пластина 29 зацепляет зв палец

33 лотка 30 и выбрасывает его наружу. Очередной кусок мяса попадает на направляющие 26, подвижная часть 25 цилиндра захватывает его и запрессовывает в загрузочную камеру. Включается гидроцилиндр 17. при помощи штока 14.

Мясо из загрузочной камеры запрессовывается в блок дозируюших камер.

Включается гидроцилиндр 13, который перемешает ножи 8, разрезая мясо на порции. Автоматически включается обратный ход ножей 8. Включается гидроцилиндр 23, который открывает шибер

22. Шток 14 выталкивает готовые порции мяса в лоток 11 для выборочной проверки и упаковки.

Если дозируюшие камеры 1 не все заполнены мясом, то при помощи регулировочных гаек 18 можно отрегулировать положение замка 12 относительно штока 14 таким образом, что ножи, находящиеся против пустых камер, отключаются. Для увеличения или уменьшения веса порции мяса освобождают гайку 10 и поворотом маховика влево или вправо отворачивают или заворачивают соединение регулировочного цилиндра 4 с корпусом 2 и этим увеличивают или уменьшают объем камер (всех одновременно и на одинаковую величину).

Данное устройство высокопроизводительно и надежно в работе.

Формула изобретения

1- Устройство дпя нарезания мясных порционных полуфабрикатов, включающее бункер, загрузочную камеру, дозируюшие камеры, режущий механизм и систему гидроцилиндров, о т л и ч а ю7404 94 щ е е с я тем, что, с целью повышения производительности, дозирующие камеры состоят из корпусов, установленных на направляющих, и регулировочных цилиндров, при этом ножи режущего механизма размещены между корпусами и имеют возможность возвратнсо-поступательного перемещения, а загрузочная камера выполнена в виде цилиндра, состоящего иэ двух половин, одна из которых неподвижная, а другая выполнена с воэможностью перемещения и соединена со штоком одного из гидроцилиндров.

2. Устройство по и. 1, о т л и ч à кiщ е е с я тем, что каждый регулировочный цилиндр соединен с корпусом камеры при помощи реэьбового соединения.

3. Устройство по пп. 1, 2, о т л ич а ю щ е е с я тем, что ножи режущего механизма соединены между собой замком, который взаимосвязан со штоком другого гидроцилиндра, причем последний установлен с воэможностью перемещения.

4. Устройство по п. l о т л и ч а юш е е с я тем, что бункер снабжен am ками для разделения мяса, причем в нижней части лотки имеют пальцы для зацепления с подвижной половиной цилиндра загрузочной камеры.

Источники информации, принятые во внимание при, экспертизе

1. Авторское свидетельство СССР

hb 530788, кл. 6 26 Р 4/24, 1974, 5