Способ хранения механически поврежденных клубней картофеля

Способ хранения механически поврежденных клубней картофеля

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

У:

О П И С А Н И Е! ия743634

Союз Советских

Социалистических

Республик ÁÐEÒEÍÈÿ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (61) Дополнительное к авт. свпд-ву (22) Заявлено 05.02.79 (21) 2721476/30-15 (51) М Кл

А 01F 2э/00 с присоединением заявки ¹ (43) Опубликовано 30.06.80. Бюллетень ¹ 24 (45) Дата опубликования описания 30,06.80 (53) УДК 631.563:631. .243.5 (088.8) ло делам изобретений и открытий (72) Авторы изобретения

С. Ф. Полищук и A. B. Горкуценко (71) Заявитель

Киевская овоще-картофельная Опытная станция (54) СПОСОБ ХРАНЕНИЯ МЕХАНИЧЕСКИ ПОВРЕЖДЕННЫХ

КЛУБНЕЙ КАРТОФЕЛЯ

ГосУдаРственный комитет (23) П ио 11 е риоритет

Изобретение относится к технолопш хранения картофеля и может быть широко использовано в сельском хозяйстве, особенно для хранения механически поврежденных при уборке клубней картофеля.

Известны способы хранения картофел5!, являющиеся профилактическими, которые

coQcIfcTLуют снижению количества клубней с функциональным расстройством мякоти только на 10 — 22 о/о, что недостаточно для сохранения продовольственных и сс»сивых качеств картофеля (1).

Нанбог!ее бл!1зок к изобретению по технической сущности и достигаемому результату способ хранения механически поврежденных клубней картофеля, заключающийся в том, что продукцию помещают в газовую среду с рсгулирусмым давлением (2).

При таких условиях хранения происходит удушье клубней, регенерация поврежденных тканей картофеля происходит медленно и поэтому выход полноценных клуоней картофеля низкий, порядка 40%.

Цель изобретения — увеличение выхода полноцсщ!ых, качественных и жизнеспособных клубней картофеля при хранении.

Поставленная цель достигается тем, что в предлагаемом способе хранения механически поврежденных клубней картофеля, вкл !Оч!1!Ощсм выдерживание продукции в газовой среде с содержанием кислорода

20 — 21 об.о! и углекислого газа 0,003—

1 оо.";, при давлении 988 — 1216 мм рт. сг. и тс;снис 25 — 30 суток. Совокупность разработанных условий обеспечивает макси:v IlI.Iüíoc ирош!кновсиис кислорода среды в ткани мякоти, что cliocoocTBvcT л1 1шем1 заживл illlio висш:!их механических ране1о ннй и предотвращению интенсивного проождсиия функционального расстройства тканей мякоти от ушибов.

Технология спосооа состоит в следующс ».

1 1сслсдование опытных ооразцов картоГб феля с нанесенными меха!щчсскими ранениями внешними типа вырывы и внутренIlffhlff — .шибы,;i также клубнями без по- .л врсждсний (контроль) в герметизированных камерах КХ-6 с датчиками показаний

2р давлсtII!5I li клапанами для поддерживания его показало прсгышснис атмосферного на

76, 228, 456 мм р-.. ст. Температуру в устройстве поддерживают на уровне + 16—

20-"С, относительную влажность воздуха ——

90--95 1о. В газоваздушной среде содержанис к;Ic.!орода составляет 20 — ?1 об.%, а углекислого га".Ii 0,003 — 1 об.о!с. Для сравitcII;!5I данных контрольные образцы содсржllT в камcpах при llоpмальном атмосфер30 иом давлении. 1 <) б> l i ïa 1

Влияние ус (овий повышенного давления среды на за>кивание ранений у клубней картофеля 1 !.(к,:н(л );i>к:(влек!iÿ вв:(ер((ол ( (сути(!)> мкм, !а в is!i!!! срез ы, с) f);!:!с c! (3<-, >(>! р г. с

3!I

3 16

l1орм((льнос, <(T>(c)c

1!ревы)пен(;с пн,!;i i»roc >пи(и

)) ) 362,3!Э l

37:Э

3! )6,3 к2 1 f! б л и ц а

Влияние условий повышенного давления среды на прохождение функционального расстройства тканей мякоти клубней

1>..л тон(! с !!0) Q>filer(!i c>! ил кот:!, %

Вы <о;(ВЛОРОВОГО картофеля, ) %!

II« глуб (не (мм), !

Е) ссГО

5 — -10

Да вл ен:) с c pe;(),) устройства, мм рт. ст.

I«б

Бо)(е<) 1 (> > !

l 3,0 )1!) 19>0 20,0 37>0 )3,0 23,0

77,0

37,0 !

31, О

О 0

О О

13,0 13,0

9 О 9 0

) о о д<) )ÎГ(!>ствс ill!01 ка JccTBci!I(o!0 картофеля, клубни (31.!дср)кива!О-, в газовой среде с с«1<р)",,пп< м кислорода 20 — 21 об а/о

i3 "<кисл<)го 1;lзл 0 003 — 1 об.% при давле;!ии <)88 — 1210 мм рт. ст. в тсчспие 25 — 30 с >"! 0 и.

11сточпикп и((формации, прин)!(1!с во Впимл((ие при экспертизе

1. (>1стс!и(кий, I. B. и др. Основы био(uIIII! ll т« и«,!0 (11:: Р;)! еи.!51 каРтофелЯ, М., «11<),,oc», 1Ц72.

?. Л!3 <)1)ci«;«ci).iäåòcëscòâî СССР, й;13709>1, к.i Х 01F 25, 00. 1970. (.< с га ш! Г>ь: ь и. Щукин к >< —, 70 Ь;5клина

Рслакгор А. Соловьева!

С<>рр<.ктор Е. Осипова

Лакая I 0 I-I 12 If.::, .<, ¹ 33Л T)(f)c)a< 72)9 Гlолкпсно<

11110 «11Онск > Г <)с ;(((рсT>ic!(! .> (> к<)> .ll >ь л (.С.С.I !!s,i .! ()i i!(3I)cт<. i!i!! !i с гкрь тн

I I >0>б>, > «с!„;i >1С-,Э > Р iун(ская вб, !

1!i: оi f,;! >!i>, i! (тать! !Ipc >còfli(,".(и ы !3 Гл(),l. 1 и

l lорм а л ь))ос в тмо сфернос (контроль) Превышение над атмосферным на 76

223

Предлагас:)(ы!! спосоо <рлиснп5! иозиоляCT 3H. C lCT ).1Уг(СПЕПИ5! УСЛОВИИ:3ЛЛ )l. В;И(П5! .:I cxf)!! 0>1сс (f0< 1) l!IcII!! J! !i пи(, (От!(Р

ПОТСМПСППЯ OT ) ШИ«ОВ КГ(> )П(. И I!()f!1>i(ll Г! !с)ккОспособпост!> Ix l! пр(),10!>О " >с Г13 сli! i

Формула изобрс тлclllf5

C I!oc0o . <1) а пеппи (cx 111!1>fcc1< l! Il of!1)()l:—

JcII1I(>i < кс(уопсй картоф(лЯ. 13J<, I!0 !!l!o;Ii ll!l 10 помсп(с!!I!c КГ(мбп ll В " i 3>)1)мго (,)<,l",с гулирусмым дав(сипсм, î1 л Ii (л о и; ll i: с я

Т С М, r I T O . < Il (., 1 1 >! 0 М Г> С Г(l l I (. l I 0 5! В Ы > О; (и i I P О397

398

402

40!