Устройство для формования сосисок без оболочки

Устройство для формования сосисок без оболочки

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

Союз Советских

Социалистических

Республик

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ о»768383 (61) Дополнительное к авт. саид-ву (22) Заявлено 01 12. 78 (21) 2692393/28 "13 с присоединением заявки ¹ 51 „ „з

A 22 С 11/00

Государственный комитет

СССР по делам изобретений и открытий (23) Приоритет (S3) УДК 637.523 (088.8) Опубликовано 071080, Бюллетень № 37

Дата опубликования описания 091080

С. М. Бобылев, В. С. Бобылев, В. М. Горбатов, Л. Ф. Жилкин и Г. Г. Ширинян (72) Ав торы изобретения

Всесоюзный научно-исследовательский институт м промышленности (71) Заявитель (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ CQPMOBAHHH СОСИСОК

БЕЗ ОБОЛОЧКИ

Изобретение относится к производст ву сосисок беэ оболочки и может быть использовано в мясной, птицеобрабатывающей и рыбной промышленности. 5

Известно устройство для формования сосисок без оболочки, включающее установленный на валу ротор с днищем и радиально расположенными рядами.гильз, опорный стол и привод 311.

В этом устройстве даже незначительные биения вала при большом диаметре сидящего на нем ротора нарушают плотное его прилегание к неподвижному тепловому кольцу, что вызывает вытекание фарша в образующийся зазор..

Целью изобретения является исключение возможности вытекания фарша.

Для этого ротор снабжен штифтами, 20 укрепленными на нижней поверхности днища по его окружности, а.вал жестко закреплен на опорном столе, при этом ротор установлен непосредственно над опорным столом, а штифты смонти- 25 рованы с возможностью взаимодействия с приводом посредством шарнирного рычага.

На фиг. 1 изображено предлагаемое,. устройство, общий вид; на Фиг. 2 - 30 расположение штифтов и механизма привода, вид снизу.

Устройство для формования сосисок беэ оболочки состоит из герметизированного ротора 1, образованного верхним днищем 2, нижним днищем 3, боковой стенкой 4 и ступицей 5, формующих гильз 6, неподвижного вала 7 и связанного с ним неподвижного опорНого теплового стола 8, приводных

:штифтов 9, механизма циклических

:поворотов, состоящего иэ привода 10, шарнирного рычага 11 и прижимной пружины 12. .М, Неподвижный вал 7 и опорный тепловой стол 8 представляют собой единую конструкцию, у которой наружная поверхность скольжения вала 7 и верхняя поверхность опорного стола 8 обрабатываются на станке за одно целое.

Такой. прием позволяет обеспечить строгую перпендикулярность геометрической оси вала 7 по отношению к верхней поверхности опорного стола 8.

Аналогичным образом, также за одно целое обрабатываются нижняя наружная поверхность нижнего днища 3 и внутренняя цилиндрическая поверхность скольжения ступицы 5.

7б8З8З

Формула изобретения

Фиг.у

Такое техническое решение при посадке ступицы 5 ротора 1 на ва.i 7 обеспечивает плотное беззаэорное прилегание нижней поверхности нижнего днища 3 к верхней поверхности опорного стола 8, что при циклических поворотах ротора исключает вытекание фарша между указанными поверхностяму, Работает устройство следующим об-, разом., t0

Ступица 5, являющаяся составной частью ротора 1, устанавливается на вал 7 и ротор 1 опускается на поверх1 ность стола 8.

Известным нагнетателем Формующие

15 гильзы б заполняются фаршем и давле- - нйем, развиваемым этим нагнетателем, подпрессовывающие плунжеры (на чертеже не показаны) поднимаются до заданного уровня. 20

Затем известный привод 10 сооб- . щает Поступательное движение шарнирному рычагу 11, вилка которого толкает приводной штифт 9, в результате чего ротор 1 делает цикл поворота на заданный угол;

Для довершения очередного цикла поворота шарнирный рычаг 11 приводом

10 возвращается обратно. При этом боковой зуб шарнирного рычага 11 — З0 приходит в зацепление с последующим приводным штифтом 9.

Филиал ППП "Патент", r.Óæãîðîä,óë.Проектная,4

При прямом ходе шарнирного"рычага

1i совершается очередной цикл поворота ротора 1.

Пружина 12 обеспечивает постоянный поперечный прижим вилки шарйирного рычага 11 к приводным штифтам 9.

Предлагаемое изобретение позволит устранить биение ротора относительно опорного стола, достигнуть плотного прилегания днища ротора и исключить, таким образом, потери мясного Фарша.

Устройство для Формования сосисок беэ оболочки, включающее установленный на валу ротор с днищем и радиально расположенными рядами гильз, опорный стол и привод, о т л и ч а ю— щ е е с я тем, что, с целью исключения возможности вытекания фарша, ротор снабжен штифтами, укрепленными на нижней поверхности днища по его окружности, а вал жестко закреплен на опорном столе, при этом ротор установлен непосредственно над опорным столом, а штифты смонтированы с воз можностью взаимодействия с приводом посредством шарнирного рычага.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1 ° Авторское свидетельство СССР

Р 145404, кл. А 22 С 11/00, 1972.