Заменитель цельного молока для молодняка сельскохозяйственных животных

Заменитель цельного молока для молодняка сельскохозяйственных животных

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

Союз Советских

Соцналмстнческнх

Республмк

782792

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (61) Дополнительное к авт, свид-ву (51)М. Кл.

А 23 К 1/18

A 23 С 11/00 (22) Заявлено 191278 (21) 2697567/30-15 с присоединением заявки ¹ (23) Г)риоритет

Гасударствеииый комитет

СССР ао делам изобретений и открытий

Опубликовано 3011,80. Бюллетень Мо 44

Дата опубликования описания 30.1180 (53) УДК 637. 1. .002.69(088.8) (72) Авторы изобретения

Т.К. Алимов, Л.В. Харитонов и А.В. Медведев

Научно-исследовательский и проектно-технологический институт. животноводства Центрально-черноземной зоны и Всесоюзный научно-исследовательский институт физиологии, биохимии и питания сельскохозяйственных животных (71) Заявители (54 ) ЗАМЕНИТЕЛЬ ЦЕЛЬНОГО МОЛОКА ДЛЯ МОЛОДНЯКА

СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ

14,6

7,3

1,0

20,9

Изобретение относится к кормам для сельскохозяйственных животных,в частности к заменителям цельного молока, и может быть использовано при кормлении молодняка сельскохозяйственных животных.

Известны составы заменителей цельного молока (ЗЦМ) для молодняка сельскохозяйственных животных, в которых для частичной или даже полной замены сухих молочных продуктов используют гидролизаты растительных и животных кормов 1, 2) . Однако в указанных

ЗЦМ применяют гидролиэаты высококачественного сырья, имеющего пищевое значение,или гидролизаты ценных дефицитных белковых кормов. Более того,в указанном ЗЦМ в качестве источника жира применено подсолнечное масло, которое плохо усваивается телятами (2, очень высокий уровень глюкозы, что может вызвать возникновение глюкозурии у молодняка.

Более близок к изобретению ЗЦМ, содержащий в качестве частичного заменителя сухих молочных продуктов гидролизат кератиносодержащего сырья (3) при следующих соотношениях компонентов, вес.Ъ:

Сухое обезжиренное молоко 53,8

Молочная сыворотка сладкая

5 Белковый гидролизат

Крахмал т ир животный

Фосфатидный концентрат 1,1

Эмульгатор 0,2

Премнкс 1,1

Однако в известном составе в качестве белкового компонента хотя и использовано малоценное сырье, но это

l5 не решае г проблему удешевления 3ON, поскольку уровень введения гидролизата не превышает 7,3Ъ, а принятый метод повышения биологической ценности за счет кислотного гидролиэа сырья

20 слишком громоздок, дорог и приводит к потере значительной части белка и незаменимых -аминокислот.

Целью изобретения является удешевление продукта беэ снижения его пита25;тельной ценности.

Для достижения поставленной цели в заменитель, в состав которого входят сухое обезжиренное молоко, маргарин, фосфатидный концентрат, премикс, Ç0 согласно изобретению вводят фермента78279

10-20

60 тивные гидролизаты кукурузного экстракта и глютена, при этом содержание всех укаэанных компонентов должно быть в следующем соотношении, вес.%:

Сухое обезжиренное молоко 40-62

Смесь растительных и животных жиров (маргарин) 10-15

Ферментативный гид— рол иэат кук уруз ного экстракта

Ферментативный гидролиэат глютена 10-20

Фосфатидный концентрат 4-6Премикс 1-2.

В предложенной рецептуре 20-40Ъ

" СОМ заменено .дешевыми гидролизованны" ми"кукурузными отходами, при этом биологическая полйоценность ЗЦМ не снизилась, поскольку в процессе об- 20 работки глютена и экстракта фермент ным препаратом протосубтилином ГЗХ в йейтральной среде протеин растительныХ компонентов распадался до полййептидов, а крахмал — до простых сахаров, что привело к существенному повышенйю йх питательной ценностйдля телят.

Ценность изобретения заключается

-в том, что кукурузный глютей и экстракт, как кислые скоропортящиеся про- ЗО дукты, имеющие неприятный- запах иэ-за

"йрйсутствйя сернистого газа, "еще плоХо и(с(пользуют в животноводстве и значительную часть их откачивают в отстойники. В то же время в процессе 35 ферментативной обработки и последую"- щ(еГа:вЫСушивания эти отходы приобретают нормальный запах, нейтральную

Мисз < тностъ,:хорошую -переваримость и "становятся вполне пригодными для 40 использования в качестве частичных заменителей СОМ. Ферментативные гид-, ролйзаты экстракта и глютена в составе ЗЦМ обладают хорошей раствориИостью;" вх (савыми качествами, прйятным запахом, не выпадают в осадок и

-= "придают готовому продукту цвет охра золотистая.

Пример. В колхозе "Больше вик". Чернянского района БелгоРодской области с 21.01. по 21.03.1978 был проведен научно-хозяйственный опыт с целью определения эффекфйв!6(сти

* прйм(енеййя ЗЦм, при(готовл(ейног(о на" основе ферментативных гидролизатов кукурузногб -глютена и экстракта.

Для этой цели было отобрано 3"

:группы телят (по 13 голбв "в каж- дой), из них 1 группа (контрольная) в течение -мблочного периода выра@йванйя получала стандартный

ЗЦМ(содержащий 80% C0N, 15% жира, 5% фосфатидного концентрата, Il группа — ЗЦМ, в котором ЗОЪ СОМ замейейо аналогичнйм колйчествоМ =глютена и экстракта, нейтрализован- 65 ных до сушки известковым молоком, !!! группа — ЗЦМ, содержащий 30% ферментативных гидролиэатов глютена и экстракта. Кроме 30% глютена и экстракта или их" гидролизатов экспериментальные заменители содержали еще

51Ъ СОМ, 12,5Ъ смеси растительных и животных жиров (маргарин), 5% фосфатиднога концентрата и 1,5% премикса. В среднем за 2 месяца каждое животное потребило по 32 кг сравниваемых ЗЦМ, которые перед выпойкой растворяли в воде в соотношении 1:8. Помимо заменителей телятам еще скармливали сено и концентраты по одинаковым нормам, принятым в хозяйстве. Содержали животных в индивидуальных металлических клетках. Водой поили из ведер 1-2 раза в сутки.

Для получения гидролизатов в жидкую нейтрализованную известковым молоком до РН 6 смесь глютена и экстракта вносили ферментный препарат протосубтилин ГЗх из расчета 3 г на

1 кг сухих веществ растительного сырья. Гидролиз проводили в течение

3 ч при температуре 40-50ОC средь(и постоянном перемешивании жидкой смеси. (равниваемые молочные смеси готовили на Чернянском цехе заменителей молока. При этом стандартный ЗЦМ го-! товили по общепринятой технологии,а экспериментальное — путем сгущения смеси глютена и экстракта или их гидцолизатов в вакуум-аппаратах до содержания 30-35Ъ сухих веществ с последующим смешиванием, гомогенизацией и сушкой смеси, состоящей из сгущенного молока, сгущенных растительных компонентов и жира, в который предварительно добавляли фосфатидный концентрат и витамин А и 0(ъ. Сушку смеси проводили на паровых вальцах, имеющих температуру на наружной поверхности 135 С что обеспечивало стерилизацию продукта и инактивацию ферментного препарата. После окончания сушки в сухие экспериментальные смеси вводили в составе премикса аминокислоты лизин и метионин, антиби- отик "Биовит-80" из расчета на 1 кг готового продукта в дозе соответственно 8, 5 и 2 г.

При об((!ем бдийаковом уровне накладных расходов и существующих наценках на продукт стоимость стандартного ЗЦМ саставила 900 руб. эа 1 т, а экспериментальных с глютеном и экстрактом или их гидролизатами—

610 и 650 руб.

За перйбд опыта среднесуточный прирост живой массы в !, II и !!! группах составил 700, 412 и 693 r npu расходе на 1 кг прироста 4,8; 5,5 и

4,9 кормовых единиц. Результаты опыта показали, что скармливание ЗЦМ, содержащего ферментативные гидролиэаты глютена и экстракта, обусловило

782792

10-20

Формула изобретения

Составитель P. Камбар

Редактор T. Пилипенко Техред A.Ùåïàíñêàÿ Корректор С. Шекмар

Заказ 8412/4 Тираж 569 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5 а х . 9 3 Ф ЙЬМ ЕЫ..Й...... 1: ......Ъ . * . * МФ.

Филиал ППП "Патент", r Ужгород, ул. Проектная, 4 * * практически Одинаковую по сравнению с контролем продуктивность телят, в то время как у животных, получавших заменитель без обработки кукурузных отходов ферментным препаратом, наблюдалось резкое отставание в скорости роста. Это свидетельствует о том, что в процессе гидролиза доступность питательных веществ растительных компонентов заметно повысилась и они хорошо усваивались телятами.

Экономия за счет применения предложенного заменителя составила в среднем на 1 т продукта 250 руб., а на одно животное 9 руб. 10 коп. При этом на 1 т ЗЦМ сэкономлено 290 кг

COM. В сравнении с прототипом удешевление на 1т продукта составит

600 руб.

Заменитель цельного молока для молодняка сельскохозяйственных животных, содержащий сухое обезжиренное молоко, белковый гидролизат, жирщ (маргарин), фосфатидный концентрат и премикс, отличающийся тем, что, с целью удешевления продукта без снижения его питательной цен- ности, заменитель в качестве белкового гидролизата содержит ферментативные гидролизаты кукурузного экстракта и глютена при следующем соотношении компонентов (на сухое вещество), вес.%.

Сухое обезжиренное молок о 40-62

Жиры (маргарин), 10-15

Ферментативный гидролизат глютена 10-20

Ферментативный гидролиэат кукурузного экстракта

l5 Фосфатидный концентрат 4-6

Премикс 1-2

Источники .информации, принятые во внимание при экспертизе

Щ 1. Авторское свидетельство СССР

578943, кл. A 23 К 1/18, A 23 С 11/00, 1975.

2. Дж. Рой Выращивание телят, М., "Колос", 1975.

3. Обзорная информация, М., 1976, с. 40.

«г " ЕРа 3 » Фа, » ЪЕ 991* .З- С<- Н -ЫЕ ИЩ