Жарочно-пекарный шкаф

Жарочно-пекарный шкаф

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

Союз Советских

Социалистических

Республик

ОП ИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ (б1) Дополнительное к авт. свид-ву (22) Заявлено 040578 (21) 2624427/29-33 (5 )+

F 24 С 15/32

F 24 С 3/00 с присоединением заявки М (23} Приоритет

Государственный комитет

СССР по дедам изобретений и отнрытий

Опубликовано 301180. бюллетень N9 44

Дата опубликования описания 301180 (53) УДК 662 91 (088.8) (72) Авторы изобретения

В.Я. Груданов и Л.A. Сосновский (7 т ) Заявитель

Могилевский технологический институт (84) ЕАРОЧКО-ПЕКЛРНЫЯ ИКР

Изобретение относится к тепловому оборудованию предприятий общественного питания и бытовой технике и предназначено преимущественно для исполь- 5 зования в газовых жарочно-пекарных шкафах с естественной циркупяцией продуктов сгорания.

Известны нагревательные установки, содержащие топочную камеру, корпус с расположенными в нем одна над дру-гой камерами для тепловой обработки материалов и зигзагообразные газоходы, образованные стенками камер и корпуса. Газообразные продукты сгорания проходят здесь последовательно

15 вдоль нижней части боковой и затем верхней стенок каждой камеры (1j .

Однако. такая организация газохода обуславливает неравномерный нагрев камер.

Наиболее близким к изобретению является шкаф, содержащий горелочное устройство, корпус, расположенные в корпусе одна над другой камеры для тепловой обработки продуктов, боковой и межкамерный газоходы. Для направления горячих газов под нижнюю стенку каждой камеры в межкамерных газоходах установлены кольцевые наклонные перегородки (21.

Равномерность нагрева камер в этом случае повышается (за счет одновременного обтекания камеры газами по всей боковой поверхности), однако повышается гидравлическое сопротивление газового тракта, в периферийных зонах могут возникать застойные зоны.

Это обстоятельство при использовании естественной тяги обуславливает ухудшение теплообмена в шкафу.

Цель изобретения состоит в улучшении эксплуатационных характеристик жарочно-пекарного шкафа путем жтенсификации теплообмена.

Эта цель достигается тем, что в шкафу, содержащем корпус, горелочное устройство, расположенные в корпусе одна над другой камеры для тепловой обработки продуктов, боковой и межкамерный газоходы и перегородки между камерами,. перегородки установлены вертикально, с образованием встречно направленных межкамерных газоходов.

На фиг. 1 изображен шкаф продольный разрез, на фиг. 2 — разрез A-A на фиг. 1.

Барочно-пекарный шкаф содержит каркас 1, жарочный настил 2, под которым расположены газогорелочное устройство 3, теплсизолированный корпус

783535

Формула ;зсбретеиия

1 с!

Составитель В. Кошелев

Редактор A. Купрякова Техред М. Петко Корректор A. Гриценко

9517/40 Тираж 857 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Заказ

Филиал ППП "Патент"„ г. Ужгород, ул. Проектная,, 4

4, сборный газоход 5, боковые газоходы 6, газопровод 7, протвини 8, нижнее гаэогорелочное устройство 9, камеры 10 для тепловой обработки продуктов и вертикальные перегородки 11, которые совместно с установленными в боковых газоходах 6 перегородками

12 образуют встречно направленные гаэоходы 13 между камерами.

В представленном на фиг. 2 варианте выполнения жарочно-пекарного шкафа вертикальные перегородки образуют четыре межкамерных Ьазохода.Q,O,6,Ã, из которых первый (а) и третий (в) служат для прохода продуктов сгорания слева направо, а второй (в) и четвертый (г) — справа налево.

В таком шкафу равномерный нагрев камер для тепловой обработки продуктов сочетается с повышенным теплообменом в газоходе.

Жарочно-пекарный шкаф, содержащий корпус, горелочное устройство, расположенные в корпусе одна над другой .1 камеры для тепловой обработки продуктов боковой и межкамерный газоходы и перегородки между камерами,о т л и ч а ю Ш и и с я тем, что, с целью улучшения эксплуатационных характеристик путем интенсификации теплообмена, перегородки установлены вертикально,- с образованием встречно направленцых межкамерных газоходов.

f 4, Источники инфср;.ации,. принятые во внимание при экспертизе

1. Авторское свидетельство СССР

Р 62556, кл. F 26 В ";- /06, 1938.

2. Патент СССР !:- 7704, кл. !. 24 С 5/021 ":, с)27,