Полуавтомат для нарезки стандартныхпорций мясных полуфабрикатов

Полуавтомат для нарезки стандартныхпорций мясных полуфабрикатов

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

ОП HCAHHE

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Союз Советских

Социалистических

Реслублик п1>805975

=Ф (61) ДополнительнОе к авт. свид-ву. (22) Заявлено 101177 (21) 2541923/28-13 (5цм. кл.з с присоединением заявки йо

A 22 С 17/00

В 26 0 4/24

Государственный комитет

СССР по делам изобретений и открытн и (23) Приоритет—

Опубликовано 230281, Бюллетень H97 (53) УДК 637.513. .41 (088.8) Дата опубликования описания 230281 (72) Авторы изобретения

A. В..Гревцов и Н, Н. Ершов .,>. ,: т

> ) .,".>) р-;

"7 -Свердловское головное проектно-конструктор

И1 ,, Г: бюро Промышленного объединения "Росмясомолремпроект" --.. > (71) Заявитель (54 ). ПОЛУАВТОМАТ ДЛЯ НАРЕЗКИ СТАНДАРТНЫХ

ПОРЦИЙ МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ

Изобретение относится к мяснои промышленности, а именно к оборудованию для приготовления порций мяса одинакового веса из мякоти (бифштекс, лангет, антрекот и др.), и мо5

>кет быть применено также для изгОтовления стандартных порций рыбного филе и других пищевых продуктов.

Известен полуавтомат.для нарезки стандартных .порций мясных полуфабрикатов, включающий кассету с дозирующими камерами, средство для загрузки и выгрузки мясных порций и расположенный на валу, приводимом во вращение, дисковый нож (1); 15

Недостатком устройства является сло>кность конструкции.

Цель изобретения — упрощение кон-. струкции устройства.

Поставленная цель достигается тем, 20 что кассета состоит из барабана и расположенных с его торцовых сторон дисков, последние связаны с барабаном посредством храпового механизма и фиксатора, барабан имеет зубчатую нарезку, вал дискового ножа соединен с кромками дисков, при этом дисковый но:к. установлен с возможностью зацепления с нарезкой барабана посредством шестерни, расположенной на ва- Ç() лу дискового ножа, а диски выполнены с отверстиями для загрузки и выдру 3 ки мясных порций.

На фиг. 1 показан полуавтомат, общий вид„ на фиг. 2 — вид А на фиг. 1 (положение I); на фиг. 3. — вид А на фиг...1 (положение II).

Дсзируюцие камеры 1 размещены в барабане 2 с зубчатой нарезкой 3 на его наружной поверхности и снабжены поршнями 4. В барабане 2 могут быть размещены одна или несколько дозирующих камер (в данном случае вариант с четырьмя камерами 1). Каждая из дозирующих камер размещена в барабане 2 таким образом, что в одном из четырех возможных положений она совпадает,с цилиндрами 5, являющимися . частью устройства для подачи мяса под постоянным давлением.

Механизм подачи мяса под постоянным давлением (на чертеже не показан) представляет собой цилиндр 5 r поршнем, шток которого связан с гидроцилиндром, соединенным с источником подачи мяса под постоянным давлением.

Торцы барабана 2 перекрыты дисками 6 и 7, жестко связанными с валом .

8, который через рычажную систему соединен в свою очередь с пневмоцилинд80 ° 975 рoM или гидроцилиндром 9. Бал закреплен в опорах 10.

На кромках дисков 6 и 7 закреплен нал 11 дискового ножа 1?. На валу

11 установлена шестерня 13, обкатывающаяся по зубчатой нарезке 3 барабана 2. Дисковый нож 12 размещен в вырезе диска 6 в плоскости, проходящей между цилиндром 5 и дозирующей камерой 1. При этом толщина кольца

22 диска 6, перекрывающего место

10 среза (т. е. проходящего между цилиндром 5 и дозирующей камерой 1), соответствует толщине дискового ножа 12.

В барабане 2 выполнен кольцевой вырез 14 с зубчатой, нарезкой, с которой взаимодействует храповой меха- 15 низм 15, установленный в диске б.

Барабан 2 фиксируется в каждом из четырех положений фиксатором 16, для которого в барабане выполнены соответствующие гнезда 17. 20

Отверстия 18 .в диске 7 совпадают с дозирующими камерами 1 и служат для воздействия на поршень 4 при выгруз— ке отрезанной порции. Для этого могут быть использованы механические тол- 25 катели. На фиг. 1 изображен подпружиненный воздухопровод 19 с уплотнителями 20, установленный в одной из позиций барабана 2. Лоток 21 для выгрузки порций условно изображен

30 штрих-пунктирной линией.

У строй ст во работает следующим образом.

Из цилиндра 5 мясо под давлением загру>кают в дозирующую камеру 1, при этом Ilopl>IQHb 4 под воздеиствием мяса упирается в отверстие 18. Б этот момент срабатывает цилиндр 9, диски б и 7 поворачиваются на 90, одно0 времанно шестерня 13 перекатывается по зубчатой нарезке 3. Дисковый но>к 40

12 перемещается из поло>кения II (фиг. 3)в положение I (фиг. 2) и, в1>ащаясь, отсекает порцию мяса в дозирующей камере 1.

При обратном ходе цилиндра 9 диски 6 и 7 перемещаются в противоположную сторону, дисковый нож 12 возвращается в положение II (фиг. 3).

Одновременно срабатывает х1>аповик

15, барабан 2 выходит из зацепления с фиксатором 17 и вместе с дисками б и 7 поворачивается на угол 90 . При о этом напротив цилиндра 5 устанавливается очередная порожняя дозирующая. камера 1 и происходит ее наполнение мясом. При очередном повороте барабана 2,дозирующая камера 1 устанавливается против воздухопровода 19.

Под воздействием сжатого воздуха поршень 4 выталкивает отрезанную порцию в лоток 21. Так повторяется цикл за циклом.

ИСпользование изобретения позволяет упростить конструкцию, исключить необходимость высококвалифицированного обслуживания и повысить надежность конструкции.

Формула, изобретения

Полуавтомат для нарезки стандарт— ных порций мясных полуфабрикатов, включающий кассету с дозирующими камерами, средства для загрузки и выгрузки мясных порций и расположенный на валу, приводимом во вращение, дисковый нож, о т л и ч а ю щ и и с я тем, что, с целью упрощения конструкции, кассета состоит из барабана и расположенных с его торцовых сторон дисков, последние связаны . с барабаном посредством храпового механизма, и фиксатора, барабан имеет зубчатую нарезку, а вал дискового ножа соединен с кромками дисков, при этом дисковый нож установлен с возможностью зацепления с нарезкой барабана посредством шестерни, расположенной на валу дискового ножа, а диски выполнены с отверстиями для загрузки и выгрузки мясных порции.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Авторское свидетельство СССР по заявке Р 2507244, кл. А 22 С 17/00, 1977.

Bud A полвкение z

Составитель И. Карасева

Редактор Г. Кацалап Техред Е. Гаврилеико Корректор М. Коста

Заказ 87/1 Тираж 430 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва;, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Филиал ППП "Патент", r. Ужгород, ул. Проектная, 4