Устройство для замораживания пище-вых продуктов

Устройство для замораживания пище-вых продуктов

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

Союз Советских

Социалистических

Республик ()807006

И АВЕОИЖОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (bt) Дополнительное к авт. саид-ву 9 734482 (22) Заявлено 01. 11, 78 (21) 2682073/28-13 с присоединением заявки ИЯ— (51)М. Кл.з

F 25 0 13/06

F 25 0 3/10

Госуаарственный комитет

СССР но делам изобретений и открытий (23) Приоритет—

Опубликовано 230281 Бюллетень HQ 7 (53) УДК 621. .57.48(088.8) Дата опубликования описания 23. 02. 81

Северо-Кавказское отделение Всесоюзного н -1 чноисследовательского института холодильной промышленности (71) Заявитель (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ ПИЩЕВЫХ

ПРОДУКТОВ

Изобретение относится к холодильной технике, а именно к устройствам для замораживания пищевых продуктов, предназначенных для использования на мясокомбинатах и рыбозаводах с целью быстрого замораживания скоропортящихся продуктов, например тушек птицы, .фасованных мясопродуктов, эндокринно-ферментного сырья, рыбы и др.

Известны устройства для замораживания пищевых продуктов роторного типа, содержащее горизонтально установленный теплоизолированный барабан с загрузочным и разгрузочным окнами, расположенный в барабане ротор с радиальными ребрами, образующими полости для размещения продукта, патрубки подачи и отво да хладагента и привод для вращения ротора (1g .

Недостатками известного устройства являются относительно низкая эффективность замораживания и оl» раниченная возможность применения различных хладоносителей.

По основному авт. св. Р 734482, известно устройство для замораживания пищевых продуктов путем непосредственного контакта продукта .с хладагентом, содержащее гориэон-!

r тально установленный термоизолированный барабан с загрузочным и разгрузочным окнами, расположенный в барабане ротор с радиальными ребрами, образующими полости для размещения продукта, патрубки подачи и отвода хладагента, форсунки, соединенные с патрубком подачи хладагента, подпружиненные пластины для герметизации полостей, установленные на ребрах ротора и проточки на внутренней поверхности обечайки для регулирования давления в полостях.

Это устройство предназначено в основном для работы на жидкой углекислоте. Пары хладагента при кипении в герметичной полости смешиваются с находящимся там воздухом и после понижения давления в

20 полости оставшаяся газовая смесь попадает в атмосферу (2J .

Однако отводимые парьг хладагента вследствие наличия в них значитель25 ного количества воздуха не могут без дополнительной обработки использоваться для .рециркуляции, что представляет большую трудность.

Цель изобретения — возможность многократного использования хлад807006 агента без дополнительной обработ ки и снижение его потерь.

Поставленная цель достигается тем, что в кожухе барабана перед форсунками вмонтирован патрубок для вакуумирования герметичных полостей для размещения продуктов, а перед разгрузочным окном — допол. нительный патрубок отвода хладагента.

На фиг. 1 схематически изображено предлагаемое устройство, общий вид; на фиг. 2 — то же вид сбоку.

Устройетво для замораживания пищевых продуктов содержит стойки 1, на которых неподвижно на горизонтальной оси закреплен цилиндрический барабан 2 с закрытыми торцовыми крышками, покрытый теплоизоляционным слоем 3. Ротор 4 с радиальными ребрами 5 и торцовыми дисками б установлен в цапфах 7 стоек 1. Привод ротора 4 осуществляется от электродвигателя 8 через редуктор 9 и шкив 10 на консольном конце вала ротора 4.

В обечайке барабана 2 имеются- загрузочное 11 и разгрузочное 12 окна.

Для г ерметизации полостей, образованных. ребрами 5 ротора 4, последние снабжены уплотнительными пластинами

13 с пружинами 14, а между торцовыми дисками б и крышками барабана устанавливаются сальниковые уплотненения 15. С холодильной машиной устройство соединено с помощью патрубка 16, коллектора 17 и форсунок 18, патрубка 19 отвода паров хладагента (высокого давления) и дополнитель ного патрубка 20 отвода паров ниэкого давления. С вакуум-насосом устройство соединено патрубком 21. В месте соединения патрубка 19 .отсоса паров высокого давления на внутренней поверхности кожуха барабана 2 выполнена радиальная проточка 22. Между ребрами 5 ротора 4 установлены сетчатые поддоны 23.

Устройство работает следующим Образом.

Через разгрузочное окно 11 продукт (битая птица, кролики, эндокринно-ферментное сырье и т.д.), подлежащий замораживанию, подается в полость между двумя смежными ребрами 5 и торцовыми дисками 6 ротора 4, вращающегося против часовой стрелки.

Герметичность полости обеспечивается прижатием уплотнительных пластин

13 пружинами 14 к внутренней поверхности кожуха барабана 2 и сальниковы. ми уплотнениями 15. В момент, когда переднее ребро 5 образовавшейся герметичной полости проходит патрубок

21, из герметичной полости начинает

1

Формула изобретения

1. Устройство для замораживания пищевых продуктов по авт. св.

Р 734482, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с Целью многократного использования хладагента без дополнительной обработки и снижения его потерь, в кожухе барабана перед форсунками вмонтирован патрубок для вакуумирования полостей для размещения продуктов, а перед разгрузочным окном — дополнительный патрубок для отвода хладагента.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1Патент CUR Ф 3797272, кл. F 25 0 25/02, 1974.

2. Авторское свидетельство СССР

Р 734482 по заявке 9 2562029/28-13 кл. F 25 D 3/10, 1977 (прототип).

50 ся отсос воздуха. При дальнейшем вращении ротора переднее ребро 5 ва куумированной герметичной полости проходит вертикальную ось; через патрубок 21, коллектор 17 и форсунки 18 в нее поступает жидкий холоди-. льный агент (хладон) от конденсатора холодильной машины. При дальнейшем вращении ротора 4, когда заднее ребро 5 полости минует форсунки 18, подача жидкого хладагента прекращается. С целью предотвращения повышения давления при кипении жидкости и обеспечения постоянного ее давления в герметичных полостях ротора 4, радиальная проточка 22 вы15 полнена с увеличением площади ее поперечного сечения в сторону патрубка 19 отвода паров высокого давления, причем при прохождении герметичной полостью ротора 4 проточки 22 теп2р лообмен, а слецовательно, и кипение жидкого хладона в ней прекращаются.

При дальнейшем движении ротора 4 переднее ребро 5 герметичной полости проходит патрубок 20 отвода паров низкОГО давления, при этОм осуществляется полный отвод паров хладона. Замороженный продукт через разгрузочное окно 12 под собственным весом выпадает из камеры и отправляется на хранение или дальнейшую обработку.

По сравнению с известными установками использование предлагаемого устройства имеет преимущество в том, что холодильный агент полностью сохраняется и используется для многократной циркуляции, что значительно снижает затраты на получение единицы холода.

807006

Фиг.Z филиал ППП "Патент", r. Ужгород, ул. Проектная, Составитель E. Новикова

Редактор Г. Кацалап Тех ед М. Лоя Кор ектор В. Бутяга

Закаэ 265 58 Тираж 577 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитетат СССР по делам иэобретений и открытий

113035 Москва Ж-35, Раушская наб., д. 4 5