Устройство для определенияпредельного напряжения сдвига мясныхпродуктов

Устройство для определенияпредельного напряжения сдвига мясныхпродуктов

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

Союз Советских

Социалистических

Республик

ОП ИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

< >807179

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТИЛЬСТВУ (61) Дополнительное к авт.свид-ву 9 723453 (22) Заявлено 2401.79 (21) 2721333/28-13 (5!)М. Кл.з с присоединением заявки ¹

G 01 N 33/12

01 N 11/12

Госудврствеииый комитет

СССР по делам. изобретеиий и открытий (23) Приоритет

Опубликовано 230281 Бюллетень Н9 7

Дата опубликования описания 25.0281 (53) УДК 620 17:637..5 (088.8) (72) Авторы изобретения

А. Р. Стопчик и T. Я. Гораздовский (71) Заявитель

Могилевский технологический институт (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ПРЕДЕЛЬНОГО

НАПРЯЖЕНИЯ СДВИГА МЯСН61Х ПРОДУКТОВ

Изобретение относится к реологи,ческим исследованиям пищевых продуктов, а именно к устройствам для определения прецельного напряжения

5 сдвига мясных продуктов.

По основному авт. св. 9 723453 известно устройство для определения предельного напряжения сдвига, содержащее три штока с укрепленными на них конусами и расположенными один относительно другого пад углом

120, чижнюю и верхнюю площадки и индикатор часового типа (1),.

Недостатками данного устройства являются неустойчивость его при эксплуатации, упрочнение исследуемого продукта под действием силы тяжести самого устройства, так как площадь опоры нижней площадки на продукт мала и расположена по ее центру.

Цель изобретения — повышение точности измерений и улучшение эксплуатационных свойств.

Для достижения поставленной цели устройство имеет кольцевую опору со встроенной в нее нижней площадкой и установленную или на исследуемом продукте, если площадь его контакта будет больше самой опоры, или на не. подвижную жесткую поверхность посредством регулировочных винтов, находящихся в кольцевой опоре, если продукт небольших размеров.

На фиг. 1 изображено устройство с кольцевой опорой на исследуемом продукте, общий вид; на фиг. 2 — разрез А-А на фиг. 1; на фиг. 3 — устройство с продуктом внутри кольцевой опоры, общий вид.

Устройство содержит три конуса 1, укрепленных на трех штоках 2 под углом 120 один относительно другого. о

Штоки 2 установлены подвижно в отверстиях нижней площадки 3 и жестко закреплены в верхней площадке 4, где расположен груз 5. Между площадками 3 и 4 смонтирован индикатор 6 часового типа, служащий для регистрации перемещений штоков 2 при погружении конусов 1 в продукт 7. Нижняя площадка закреплена на кольцевой опоре

8, установленной либо непосредственно на продукт 7, либо на жесткую поверхность 9 посредством регулировочных винтов 10.

Перед началом работы устройство устанавливают кольцевой опорой 8 иа исследуемый продукт 7. Совместно с кольцевой опорой 8 опираются на его поверхность и конусы 1. В таком поло807179 жении по индикатору 6 часового типа фиксируют расстояние между площадками 3 и 4. Затем на верхнюю площадку 4 помещают груз 5 и после погружения конусов 1 в продукт 7 регистрируют расстояние между площадками 3 и 4 по индикатору 6. По проведенным замерам определяют величину предельного напряжения сдвига исследуемого продукта.

Если продукт 7 имеет небольшие размеры, тогда устанавливают кольцевую опору 8 с исследуемым продуктом 7 внутри ее посредством регулировочных винтов 10 на неподвижную жесткую поверхность 9 и далее осуществляют замер измеряемой величины как в первом случае.

Предлагаемое устройство эа счет выполнения кольцевой опоры позволяет равномерно распределить силы тяжести на исследуемом продукте, т.е. N уменьшает нагрузку на единицу поверхности соприкосновения с ним.

Наличие регулировочных болтов упростит эксплуатационные свойства ус трой ств а.

Формула и з обре те ни я

Устройство для определения предельного напряжения сдвига Мясных продуктов по авт. св. М 723453, о тли чающеес я тем, что, с целью повышения точности измерений и улучшения эксплуатационных свойств, оно снабжено кольцевой опорой с регулировочными винтами, при этом кольцевая опора смонтирована совместно с нижней площадкой.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Авторское свидетельство СССР

Р 723453,кл.G 01 N 33/12 G 01 N 11/12, 1970 .

807179

Эаказ 274/67 Тираж 918

ВНИИПИ Говударственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная,4

Подписное

Составитель H. Арцыбашева

Редактор А. Шишкина Техред Х(. Кастелевич Коррект р то Г. Наз арова