Способ хранения корнеплодовсахарной свеклы b кагатах

Способ хранения корнеплодовсахарной свеклы b кагатах

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

О П И С А Н И Е (!SIOl44

ИЗОБРЕТЕНИЯ

Союз Советских

Социалистических

Республик

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (61) Дополнительное к авт. свид-ву (22) Заявлено 12.04.79 (21) 2753727/30-15 с присоединением заявки № (23) Приоритет (51) М.К .

А 01F 25/00

Государственный комитет (43) Опубликовано 07.03.81. Бюллетень № 9 (53) УДК 631.364.6 (088.8) по делам изобретений и открытий (45) Дата опубликования описания 07.03.81 (72) Авторы изобретения Н. Н. Гор (71) Заявитель Всероссийский о довательский институт сахарной свеклы и сахар чЯ им. А. Л. Мазлумов 1 11 Я - „"...

1 -а,1 (54) СПОСОБ ХРАНЕНИЯ КОРНЕПЛОДОВ

САХАР НО Й СВЕКЛ Ъ| В КАГАТАХ

Na,SO, +2Í,О=Н,SO,+2NaOH

Н,SO Н,0+SO

Изобретение относится к способам хранения корнеплодов сахарной свеклы на свеклоприемных пунктах сахарных заводов.

Известны способы хранения корнеплодов сахарной свеклы, закл.счающиеся в обра- 5 ботке корней различными дезинфицирующими, биологически активными и другими препаратами, способными сдерживать ухудшение технологических качеств хранящихся корнеплодов (1). 10

Однако при обработке, например, полифенолами, в частности пирокатехином не проявляется постоянство их положительного действия, особенно при хранении свеклы во влажных условиях. При обработке гид- 15 разидом малеиновой кислоты увеличивается накопление гнилой массы и снижается выход сахара. Обработка корней сернистым газом связана с подводом его на кагатное поле, что очень затруднено, а обра- 20 ботка корнеплодов раствором извести, нашедшая наиболее широкое распространение, в значительной степени снижает технологические качества свеклы и, кроме того, не рекомендуется при хранении подморо- 25 женной, сильно увядшей и израненной свеклы.

Известен также способ обработки корней сахарной свеклы при их хранении, заключающийся в воздействии на корнеплоды 30 раствором сульфита натрия (2). При этом корни перед хранением замачивали в

1%-ном растворе NaqSOq и хранили без насыпи.

Однако такая обработка не дала положительных результатов.

Цель изобретения — более полное сохранение технологических свойств свеклы при хранении в кагатах и увеличении выхода сахара.

Поставленная цель достигается тем, что в процессе кагатирования сахарной свеклы производят объемное опрыскивание корней

4 — 5% -ным раствором сульфита натрия из расчета расхода 7 — 9л раствора на 1 т корнеплодов.

Положительное действие сульфита натрия по предлагаемому способу проявляется за счет того, что в процессе хранения свек. лы в высоких кагатах микрофлора подкисляет среду в кагате, и сульфит натрия разлагается с выделением сернистого газа и воды. Сернистый газ, проходя через насыпь, производит дезинфекцию корней, а вода способствует сохранению их тургорного состояния.

810144

Формула изобретения

Составитель А. Поликашин

Техред М. Полякова

Корректоры: P. Беркович и Н. Федорова

Редактор Н. Тимонина

Заказ 219/11 Изд. № 169 Тираж 712 Подписное

НПО «Поиск» Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, %-35, Раушская наб., д. 4/5

Типография, пр. Сапунова, 2

Способ осуществляют следующим образом.

В баке, смонтированном на буртоукладчике, готовят 4 — 5%-ный раствор сульфита натрия. В процессе укладки корнеплодов в кагаты производят объемное опрыскивание корней с помощью специального форсуночного устройства, при этом расход раствора препарата составляет 8 л на 1 т сырья.

Способ хранения корнеплодов сахарной свеклы в кагатах, включающий обработку их раствором сульфита натрия, отличаюшийся тем, что, с целью более полного сохранения технологических свойств свеклы и увеличения выхода сахара, обработку ведут 4 — 60 -ным раствором и осуществля5 ют ее в процессе кагатирования корней путем их объемного опрыскивания из расчета расхода 7 — 9 литров раствора на 1 т сырья.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Хелемский М. 3. Хранение сахарной свеклы, М., Пищепромиздат, 1964.

2. Drachovska М. Sandeka К. Fysiologue

15 cukrovky, Praha, 1959.