Установка для переработки яблок на сусло

Установка для переработки яблок на сусло

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

Союз Советских

Социалистических

Республик лв858733

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (61) Дополнительное к ввт. сеид-ву— (22) Заявлено 040179 (21) 2708559/28-13 с присоединением заявки Но

I (23) Приоритет—

Опубликовано3(10881. Бюллетень Но 32

Дата опубликования описания 300881 (5gy К 3

A 23 N 1/00

Государственяый коимтет

СССР яо делан мзобретеняй в открыли и (И) УДК 663. 255. 3 (088.8) (72) Авторы изобретения

Б.П.Бобраков и С.С.Вержбицкая

Иолдавский научно-исследовательский институт пищевой промышленности (71) Заявитель (54) УСТАНОВКА ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ ЯБЛОК

НА СУСЛО

Изобретение относится к пищевой проыишленности, к винодельческой ее отрасли, в частности к установкам для переработки яблок на сусло.

Известна установка для получения сусла из яблок, содержащая связанные между собой приемный бункер, транспортирующее устройство, электроплазмолизатор, пресс и суслосборники Pl) .

Наиболее близким техническим решением к предлагаемому является установка для переработки яблок íà сусло, содержащая приемный бункер, инспекционно-транспортирующее устройство, устройства для мойки яблок, 1з измельчитель, пресс, суслосборники, отделитель грубых примесей и транспортирующее устройство E2J .

Недостатком известной установки является то, что она не обеспе- 2О чивает возможность увеличения выхода сусла и улучшение его качества.

Цель изобретения — увеличение выхода сусла и улучшение его качества.

Поставленная цель достигается тем, что установка для переработки яблок на сусло, содержащая приемный бункер, . инспекционно-транспортирующее устройст во, устройства для мойки яблок, изМельчитель, пресс, суслосборники, 30 отделитель грубых примесей и транспортирующее устройство, снабжена стекателем и электроплазмолиэатором, причем последние установлены между иэмельчителем и прессом и взаимосвязаны с ними, а отделитель грубых примесей расположен над стекателем и взаимосвязан с последним.

Кроме того, инспекционно-транслирующее устройство состоит из прутково— го и ленточного транспортеров, расположенных соответственно один над другим.

На чертеже схематично изображена установка для переработки яблок на сусло.

Установка содержит взаимосвязанные между собой приемные бункеры 1 для яблок, инспекционно-транспортирующее устройство, состоящее из расположенных один над другим пруткового транспортера 2 для отделения от плодов посторонних предметов и ленточного транспортера 3 для их удаления, контейнер 4 для Сбора отходов и посторонних предметов, моечную машину 5, вертикально расположенную транспортирующую и ополаскивающую машину 6, измельчитель 7 яблок, стекатель 8 для отделения иэ меэги сусла са858733 мотека, электроплазмолизатор 9 шнековый пресс 10 для отжима сусла из меэги, суслосборники 11 и 12, отде,литель 13 грубых примесей, расположенный над стекателем 8, транспортер

14 для выжимки и насосы 15 и 16 для перекачивания сусла.

Установка для переработки яблок на сусло работает следующим образом.

Сырье — яблоки доставляются на завод преимущественно самосвальным транспортом и выгружаются в приемные бункеры 1. В бункерах 1 яблоки накапливаются в партии одного или смеси помологических сортов,. Из приемного бункера 1 яблоки поступают на прутковый транспортер 2, где происходит механическое отделение посторонних предметов и загрязнений. Мелкие предметы проваливаются в зазоры между прутками при движении и встряхивании транспортера, крупные — отбираются вручную. Посторонние предметы и загрязнения ленточным транспортером 3 уносятся в контейнер 4.

Сырье — яблоки с пруткового транспортера 2 поступают в моечные машины

5 и 6.

В моечной машине 5 яблоки подвергаются мойке, которая производится при вращении яблок вокруг различных осей и трении их друг о друга и о стенки машины. B вертикально расположенной моечной машине 6 происходит. окончательное отмывание и ополаскивание плодов, которые затем подаются в измельчитель 7. В моечных машинах 5 и 6 происходит контрольное отделение посторонних предметов от сырья (яблок). Измельчитель 7 превращает яб,локи в частицы необходимой формЫ и размеров, например, в стружку серпообразного сечения, обладающую хорошими дренирующими свойствами.

Для предотвращения потерь сырья измельчитель 7 установлен над бункером стекателя 8 без каких-либо промежуточных транспортирующих устройств

В стекателе 8 производится частичное отделение сусла от мезги, обычно 3045Ъ, причем это наиболее чистое сусло высшего качества. Из стекателя 8 через электроплазмолизатор 9 мезга поступает в шнековый пресс 10.

В электроплазмолизаторе 9 оставшая ся после отделения сусла самотека мезга обрабатывается. электротоком с автоматическим регулированием напряжения в зависимости от величины потока обрабатываемой меэги, что позволяет увеличить выход сусла при щадящей, минимально необходимой интенсивности обработки сырья электротоком.

В шнековом прессе 10, например РЗ-ВП4-ц, производят. окончательный отжим сусла из мезги. Сусло из стекателя 8 и шнекового пресса 10 собирается в суслосборнике 11. Сусло сборник может состоять из секций для раздельного сбора и дальнейшей переработки сусла самотечной и прессовой фракций.

Выжимка после шнекового пресса

10 транспортером 14 подается на даль нейшую переработку, например сушку, а сусло, например прессовой фракции, из суслосборника 11 насосом 15 подается в отделитель 13 грубых примесей, расположенный над стекателем 8. B от15 делителе 13 грубых примесей происходит отделение грубых примесей от сусла и возврат их в стекатель 8 на повторную переработку. Отфильтрованное сусло собирается в суслосборниЩ ке 12.

Предлагаемая установка для переработки яблок на сусло обеспечивает снижение потерь сусла с отходами, увеличение выхода его из перерабатываемого сырья и получение сусла с меньшим содержанием взвешенных частиц, т.е. позволяет увеличить выход сусла и улучшить его качество.

Формула изобретения

1. Установка для переработки яблок на сусло, содержащая приемный бункер, инспекционно-транспортирующее устройство, устройства для мойки яблок, измельчитель, пресс, суслосборники, отделитель грубых примесей и транспорирующее устройство, о т л и ч а ю— щ а я с я тем, что, с целью увеличе4ц ния выхода сусла и улучшения его качества, она снабжена стекателем и электроплазмолизатором, причем последние установлены между измельчителем и прессом и взаимосвязаны с ними, °, а отделитель грубых примесей расположен над стекателем и взаимосвязан с последним.

2. Установка по п. 1, о т л и ч а ю щ а я с я тем, что инспекцион но-транспортирующее устройство состоит из пруткового и ленточного транспортеров, расположенных соответственно один над другим.

Источники информации, H принятые во внимание при экспертизе

1. Авторское свидетельство СССР

Р 634733, кл. А 23 N 1/00, 1977.

2. Информационный листок.

60 БелНИИНТИ Р 225-1978, сер. 19А-02.

858733

Составитель В.Кочергин

Редактор М.Ткач Техред A. Савка Корректор A. Ференц

Заказ 7386/8 Тираж 564 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и Открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Филиал ППП Патент, г. Ужгород, ул. Проектная,,4