Шприц-дозатор для наполнения фаршем колбасных оболочек

Шприц-дозатор для наполнения фаршем колбасных оболочек

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИ ИИЙЬСТВУ

Союз Советския

Сециалистичесник

Республик

-® (61) Дополнительное к авт. свид-ву— (22} Заявлено 030180 (21) 286 3105/28-13 с присоединением заявки Й9(23) Приоритет(Я) М.. Кл.>

А 22 С 11/02

Гвсуявветвеквый «еиктет

СССР яо ямви мзебретеим« м вт«уытий

Опубликовано 150981. Бюллетень Й9 34

Ю) ЮК 637 523 .7(088.8) Дата опубликования описания 15.0 981 (72) Автapv изобретения

В.П. Овчинников и Ю.A. Козлов

i

5 Л едйнрнне оборудования," водогв"а.:,: .

Ленинградское научно-производственное об по созданию и внедрению технологического средств механизации и автоматизации прои

MRcHoA и молочной промыШленности (73 } Заявитель (54 ) ШПРИЦ-ДОЗАТОР ДЛЯ НАПОЛНЕНИЯ ФАРШЕМ

КОЛБАСНЫХ ОБОЛОЧЕК

Изобретение относится к мясной промьваленности, точнее к производству колбасных изделий, предназначено для дозирования фарша и может быть использовано также и в других отраслях пищевой промышленности, где требуется дозировка вязких продуктов.

Известен шприц непрерывного дей= ствия для дозирования и перекручивания штучных колбасных иэделий (1), Недостатком этого шприца является расположение цилиндра с поршнем под углом 90 к оси шнека, что затрудняет заполнение доэатора фаршем, а 15 скорость заполнения зависит от вяз-. кости фарша. Поэтому данная конструкция используется только на жидких фаршах - при производстве сосисок, кроме того, наличие конструкции шпри.- 20 ца вращакщегося золотника, работающего оТ механического привода, снижает надежность и долговечность конструкции.

Известен шпрнц-дозатор для наполнения фаршем колбасных оболочек, включакеций корпус с размещенным в нем шнеком, имеющим полость, бункер, а также фаршепровод и поршень. Ь этом устройстве дозврование осуществляется 30 с помощью установленных в разных корпусах поршневого дозатора и шнекового питателя. Оба они соединены фаршепроводами с общим краном (2) .

Недостатком указанного шприца является сложная схема движения фар|аа в процессе образования дозы и выдачи ее в оболочку. В результате снижается производительность и качество фарша, т.е. качество готовой продукции. Кроме того наличие крана с механичесс

3 ким приводом снижает надежность и долговечность конструкции.

Цель изобретения — сокращение времени заполнения объема дозатора и упрощение конструкции.

Это достигается тем, что шприцдозатор для наполнения фаршем колбасных оболочек, включаккций корпус с размещенным в нем шнеком, имеющим полость, бункер, а также фаршепровод и поршень, снабжен перегородкой с отверстиями.и клапаном с окнами, размещенным в центральном отверстии перегородки, фаршепровод расположен в полости шнека, а поршень — и корпусе соосно последнему, при этом перегородка установлена между поршнем и шнеком, а клапан смонтирован с

862885 возможностью возвратно-поступательного перемещения.

На чертеже изображена принципиальная схема устройства.

Схема-шприца включает шнек 1, выполненный в виде спирали без вала с пустотелым хвостовиком 2, на котором закреплен шкив 3. Хвостовик 2

Шнека 1 опирается на подшипники 4 и проходит через кольцо 5 с лабиринтным уплотнением, соедакщим зону вакуумирования б . Внутри пустотелой полости шнека 1 установлен фаршепровод 7, закрепленный в перегородке 8.

Перегородка 8 имеет сквозные отверстия 9, а внутри центрального отверстия установлен клапан 10, который имеет окна 11, смещенные радиально относительно отверстий 9 перегородКи

8 таким образом, что торцовые сопри-, .касакщиеся плоскости перегородки 8 и клапана 10 взаимно закрывают окна друг друга. Клапан 10 имеет паэ 12 и штифт 13 для ограничения своего хода. Поршень 14 установлен в общий корпус 15 с противоположной стороны от шнека 1 и соосно с ним, причем на корпусе 15 установлен бункер 16 для фарша.

Устройство работает следукщим образом.

В соответствии с циклом работы при включенном приводе поршень 14 совершает постоянно возвратно-поступательное движение, а вращение шнека 1 от шкива 3 совершается .только в период холостого хода поршня.

В момент начала вращения шнека 1 фарш из бункера 16 под воздействием постоянного вакуума поступает на спираль шнека 1 и падается им к перегородке 8. Давлением фарша через отверстия 9 в перегородке 8 на плос-. кость клапана 10 последний перемеи ается на длину паза 12 до упора в штифт 13, открывая доступ фарша к окнам 11 клапана 10. Через окна 11 фарш заполняет емкость дозатора вслед за движением поршня 14 в течение его холостого хода (штрих-пунктирными стрелками указано заполнение дозатора фаршем). В начальный период рабочего хода поршня 14 шнек 1 останавливается и клапан 10 под воздействием давления фарша перемещается в первоначальное положение. При этом клапан 10 своей торцовой плоскостью закрывает отверстия 9 в перегородке

8 и прегражцает проход фаршу обратно к шнеку 1. Дальнейшее перемещение поршня 14 к перегородке 8 заставляет фарш преодолевать сопротивление торможения оболочки н сопративление внутри самого фаршепровода 7 и переместить дозу фарша в оболочку (сплошными стрелками показано перемещение фарша.при рабочем ходе поршня) . Далее цикл дозирования повторяется.

Использование изобретения в конструкции шприцующих устройств позволяет повысить производительность при производстве колбасных изделий на

30% по сравнению с известными шприца,"ф ми-,дозаторами. Одновременно упрощается конструкция и повьнаается надежность»

Формула изобретения

Шприц-дозатор для наполнения фаршем колбасных оболочек, включающий корпус с размещенным в нем шнеком, имеющим полость, бункер, а также фар шепровод и поршень, о т л и ч а ю— шийся тем,, что, с целью сокращения времени заполнения объема доэатора и упрощения конструкции, он снабжен перегородкой с отверстиями и клапаном с окнами, размещенным в центральном отверстии перегородки, фаршепровод расположен в полости шнека, а поршень - в корпусе соосно последнему, при этом перегород4О ка установлена.,между поршнем и шне ком, а клапан смонтирован с возможHocTbIo возвратно-поступательного перемещения,.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

45 1. Авторское свидетельство CCCP

Ф 152617, кл. A 22 С 11/08, 1963.

2. Авторское свидетельство СССР

Р 426644, кл. A 22 С 11/08, 1972, 862885

Составитель И. Кутукова

Редактор Л. Повхан Техред A. Савка Корректор С. Шомак

Э акаэ 7616/2 Тираж 422 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий.

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4