Полунепрерывный способ приготовления дрожжей

Полунепрерывный способ приготовления дрожжей

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

1 8 138})

Класс ба, 14

Е. П. Скалкина

1!ОЛЬ НЕПРЕРЫВНЫЙ СПОСОБ . ." 11((ТС(. }ЕГ}ИЯ Д("-! А(ЖЕ!1

Заявле(1(7 28 пояб}7я 1919 T .„f Л !О . -}СI ", Г(7сте. ...1:.(êó ССС}

В спиРтовом п)70ПЗВОдстВС пРоцссс OPO;Kellll(Ос3 II(ecT13 (ЯстсЯ дрожжами. Размно7кение дрожжеи производится псриодическii, при этОм п)70изВОдительность д)70жже130ГО (3TXp.ieIIIIH яi3,11!(.тся ОГ(72нич(.инОЙ. 1 !яксиь!яльное количество д)70жжей, 13носиз(ы7; 13 (7)703(12!üfiû:I 1!I, составляет всего 4 — 5О((о.

В целик Величения T!POII;3!Ioди (P.la!!OcTI! д)70И(ж(.!30ÃO Отд(;ICII I I!i, 0 и и с ы В а е м ы Й и 0 л "н е п)7 е)7 ы В н ы Й c I I o c o 57 и ) 7 11 Г 0 ò 013 ë e! I I I I(J )7 0 æ ж (. и и О 3 В 0ЛЯЕТ П)70ИЗВОДИТЬ П)70ЦЕСС )72ЗМИОЖСII IIII Д,70ЖЖСЙ f((ПР ")1 113 ffo If)711 I(112Kolf 3,(.} — 9,5 /о концепт)72ции cf Ill 17-, ., 01 ьсаl ч(! c i! l 1 От;7вь(x 1)70жж(. l и бродильные чяиы lrpo«.3!3(7,(f(òü ис }71!02:! Чес!:.!I t!2 }707(жа (ОK, з(1110 зияя Iix свежим суслом.

С3чцность спосооа за кл(оч Iстс51 13 сле. 1(10(11(. 3i.

Приготовление чистой культуры -,ро к к(;; в f,, i пспрсрывио в дВУx дРОжжаllках. КОГда дl707к71 (.Во(с(с.|0 II Я I 1 лыiой кспц(. IIT)711111111 ! 4 — l o I3 Hllx со)70дит Io 3,8 — 4,", i12 ка:кдо!1 }70и,|на|(к(1 Отби р;1101 готовые дрожжи в бродильные чаиы (и)7из(е)|ио,, Об|Нем;1 к((ждо()

JpokKkK2IIIxII) . Вместо этОГО В к2ж (у!G;I)7(æ}I(2ик доба(3Г(11 От p2!3IIO(. кОЛИЧССТ!30 СВСЖеГО C, C.IЯ 112 С1 P)7!I ИЯЯTO)7 1. ) )(7C,IP = . (7 О (.".,1(. (ч(.1(110Т вновь отбродить до указанного вы(не .:ре,(еля. я 3;!-, спов» Ото|,ра|от

Г(7ТОВЫе, 1)7ОЖЖИ Н2 Ilpoi!3(302CT130 I! Т, Д.

КОНЦЕПТ)72ЦИЯ СУСЛЯ В Д)70ЖЖ!IИК 1Х ПОС,((;((, .!122 (|Ч3 :;К(Гo С СЛЯ ДO,Iжна быть в предсла7; 7,8 — 8,5=.

П}711 данно. i! спосООс п)71!Готов 7eil1 .и (170 к}кe:f 712 .,e!,1111;1ЬI!oe колi! чсство клеток дости(яется че)7ез кяткдые 7 — 6 чпс.

Предмcт изооp(: с(!Ilя

ПолунепpepыВный спосоо приГОтс(3ле|!1(я, p""кж. и с пp(|мell(.Ir!107! стерилизации охлаждения сусла, и засева |истой культуры дрожжей и сл Яд к!(Й зато)7, 0 т л и Я 10 I!1 и и с и с . 1, 1 О, с цс;I ь(0 )7<|циои аль! IОГО

J¹ 86336

Комитет по делам изобретений н. дткрь1тий при Совете Министров СССР

Редаитор А. И. ДыШельв1ан

Информационно-издательский Gтдел.

Объем 0,17 и. л. Заказ 3854.

0 г.

Цена >5 коп.

ПоД1>. ь 1>ираж 250

Гор, Алатырь, типография № 2 Министерства культуры Чувашской АС. СР. использоьания энергии размножения дрожжеи и объема дрожжанок, приготовление закваски производят в двух дро кжанках, из которых поочередно отбирают третью часть объема бродящей закваски в производство и пополняют изъятьзя.объем свежим суслом из стерилизатора,