Машина для срезки филе с обезглавленной и выпотрошенной тушки трески или судака

Машина для срезки филе с обезглавленной и выпотрошенной тушки трески или судака

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

Хо 87102

Класс 341, 150>

СССР

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИ

К АВТОРСКОМУ СВИ4ЕТЕЛЬСТВУ

А. И. Капустянский, С, В. Рантсус и Л. С. Баев

МАШИНА ДЛЯ СРЕЗАНИЯ ФИЛЕ

С ОБЕЗГЛАВЛЕННОЙ И ВЪ|ПОТРОШЕННОЙ ТУШКИ ТРЕСКИ

ИЛИ СУДАКА

Заявлено )4 сентября 1949 г. за М 404505 в Гостехннку СССР

Известны машины для срезания филе с обезглавленной и выпотрошенной тушки трески или судака с применением бесконечных цепей, снабженных приспособлениями для захвата тушек, и дисковыми ножами.

Отличительной особенностью предлагаемой машины является то, что механизм для удержания тушек выполнен в виде шарнирно укрепленных на цепях конвейера валиков, на каждом из которых свободно посажены две подпружиненные втулки, несущие прижимные пластины, а на конце каждого валика жестко укреплен рычаг с роликом, перемешавшимся по направляющей. Резка рыбы со стороны брюшка от хвоста до начала брюшной полости обеспечивается парой ножей, высота подъема которых регулируется подпружиненным сошником.

На фиг. 1 схематично изображена машина в продольном разрезе; на фиг. 2 — механизм удержания тушек на конвейере.

Машина имеет загрузочный лоток 1, состоящий из стола с углублением в средней части и с центрирующими лопастями 2 в передней части, образующими овальную щель; цепной конвейер 8 с механизмом

4 для удержания тушек, выполненным в виде шарнирно укрепленных на цепях конвейера валиков 5, на каждый из которых свободно посажены находящиеся под воздействием пружин 6 две втулки 7 с прижимными пластинами 8 и 9 и жестко укрепленными на концах рычагами 10 с роликами 11, перемещающимися по направляющ; р ц им 12 ба абан

18, имеющий три гнезда для размещения тушек рыбы; механизм вырезки плавников, состоящий из двух дисковых ножей 14, центрируюшего приспособления 15, расположенного впереди ножей и направляюгцего приспособления 1б позади них.

Для подрезки филе со стороны брюшка машина оснащена парными Hoÿàìè 17, установленными на поворотной оси по оокам направлB ющего приспособления 1б. В крайних положениях ножи 17 удерживаются пружиной 18, а в рабочее по7ожениc они приводятcÿ роликGм 19 № 87102

i при упоре его в рычаг 20. Выключаются ножи (7 периодически вращающимоя кулачком 21.

Впереди ножей 14 Шарнирно установлен сошник 22, который скользит по телу рыбы со стороны брюшка и регулирует высоту подъема ножей. При опускании сошника в крайнее нижнее положение тягой 28 выключается защелка и фиксатор 24 кулачка 21, который приводитс"" во вращательное движение.

Для центрирования рыбы при надрезе спинки и срезании филе в машине применен опорный транспортер 25, над нижней ветвью цепи которого монтирована направляющая пластинка 2б. Бесконечную цепь транспортера составляют парные фигурные звенья 27, в промежутках которых располагается хребтовая кость рыбы.

Машина снабжена дисковыми ножами 28 для вырезания спинных плавников и надреза филе со стороны спинки и ножами 29 для срезания филе с реберных костей.

Процесс работы машины осуществляется следующим образом.

Рыбу укладывают в углубление загрузочного лотка 1 спиной вниз и направляют хвостом вперед в центрирующие лопасти 2, где ее захва тывает транспортер и передает на операционный барабан 18. На барабане рыба центрируется и подается под дисковые ножи 14, делающие клиновидный вырез в хвостовой части рыбы со стороны брюшка, причем анальные плавники вместе с костями оснований вырезаются. В сделанный на тушке рыбы клиновидный надрез входит направляющее приспособление lб и расширяет его. Пара шарнирно смонтированных ножей 17 углубляет надрезы вдоль хребтовой части. Далее рыба по направляющим переходит с операционного барабана 18 на лоток 80 мехапизма падре..а спинки рыбы, который вырезает спинной плавник и делает глубокие надрезы до хребтовой кости.

В процессе резания двумя парами дисковых ножей рыбу удерживает сверху опорный транспортер 25, фигурные пластины 27 которого располага1отся по всей длине хребтовой кости, вскрытой сп стороны брюшка. В сделанные дисковыми ножами 81 глубокие надрезы 33xQ HT фигурные ножи 29, расходящиеся в стороны и вверх, причем филе рыбы срезается с реберных костей.

Сре занное филе попадает на наклонные лотки и сбрасывается на конвейерные ленты, на которых производится контрольная дочистка их, а кости по наклонному лотку 82 транспортируются к толовной части машины.

Предмет изобретения

1. Машина для срезания филе с обезглавленной и выпотрошенной тушки трески или судака, выполненная в виде цепного конвейера с механизмом для удержания тушек и системой операционных ножей, о тл и ч а ю щ а я с я тем, что механизм для удержания тушек выполнен в виде шарнирно укрепленных на цепях конвейера валиков на каждый из которых свободно посажены две подпружиненные втулки, с прижимными пластинами, а на конце каждого валика жестко укреплен рычаг с роликом, перемещающийся по направляющей.

2, Машина по п. 1, отл и ч а ю ща я с я тем, что резка рыбы со стороны брюшка от хвоста до начала полости обеспечивается парой ножей, высота подъема которых регулируется подпружиненным сошником.

3. Машина по п. 1, отличающаяся тем, что для центрирования рыбы при надрезе спинки и срезания филе применен опорный транспортер, над нижней ветвью которого монтирована подпружиненная направляющая пластинка, а на бесконечных цепях транспортера — парные фигурные звенья, в промежутках которых располагается хребтовая кость рыбы. № 87102

Редактор О. Д. Ус Техред А. Л. Сосина Корректор Н. В. Щербакова

Подп. к печ. 7.1Х-61 г

Зак. 8807

2/G

Типография ЦБТИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР Москва Пе" ровка, 14

Формат бум. 70X 108 /„

Тира>к 220

ЦБТИ при Комитете по делам изобретений и при Совете Министров СССР

Москва Центр, М. Черкасский пер., д.

Объем 0,35 изд. л.

Цена 7 коп. открытий