Способ осветления сахаросодержащего раствора

Способ осветления сахаросодержащего раствора

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИ ИТИЛЬСТВУ

Союз Советских

Социалистических

Республик

<11872551 (61) ???????????????????????????? ?? ??????. ????????-????????” (22) ????????????????1102,80 (21) 2883046>

С 13 0 3/00

Государственный комитет

СССР ио делам изобретений и открытий (23} Приоритет

Опубликовано 15.10.81. Бюллетень |48 38

Дата опубликования описания 15.10,81 (53) УДК664.1 . .038.2(088.8) (72) Авторы изобретения! . и

И.Ф. Бугаенко, Т.Н. Самойлова и А(Р. Сапронов

1 i - - *. -::

Московский ордена Трудового Красноте-Внамедщ технологический институт пищевой проьишленности (71} Заявитель (54) СПОСОБ OCBETJIEHHH САХАРОСОДЕРЖАЩЕГО

РАСТВОРА

15

Изобретение относится к сахарной прожлаленности и может быть использовано при отстаивании сока 1 сатурации для укрепления частиц осадка сока iI сатурации.

Для отстаивания сока 1 сатурации в свеклосахарном производстве широко используются отстойниками (1).

Однако длительное пребывание сока в отстойниках приводит к разложению сахарозы и образованию красящих веществ. Процесс отстаивания значитель- . но затрудняется при переработке сырья пониженного качества.

Наиболее близким к предложенному является способ осветления сахаро-. содержащего раствора, предусматривающий введение в раствор флокулянта и отстаивание последнего Г2 . 20

Недостаток этого способа заключается в том, что образующиеся под действием флокулянта агрегаты. частиц осадка значительно отличаются по величине. Вследствие этого снижается скорость отстаивания и ухудшается прозрачность осветленного сока.

Цель изобретения — повышение скорости отстаивания. 30

Цель достигается тем, что согласно способу, предусматривающему введение в раствор флокулянта и отстаивание последнего, исходный раствор делят на две части и флокулянт вводят в одну из частей раствора, после чего эти части смешивают перед отстаиванием. Раствор делят в соотношении

1:1.

Способ осуществляется следующим образом.

Поток осветляемого раствора делят на две части. К одной части добавляют раствор флокулянта в количестве

2-30 мг/л сока а затем обе части смешивают и направляют в отстойник.

Увеличение скорости отстаивания достигается за счет образования более крупных и равномерных агрегатов.

Образование равномерных агрегатов связано с тем, что при добавлении всего количества флокулянта к половине осветленного сока, его концентрация в два раза выше, чем ебли бы такое же его количество добавить ко всей массе сока. При повышеннрй концентрации флокулянта в меньшей массе сока происходит образование и меньшего числа агрегатов, более равномерных по размерам частиц.. Послед872551

Формула изобретения

Составитель Г. Лошкарева

Редактор С. Тимохина Техред М, Голинка Корректор М. Шароши.Заказ 8951/41 Тираж 387 Подписное

BHHHOH Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Филиал ППП "Патент", r. Ужгород, ул. Проектная, 4 нее связано с тем, что для образования агрегатов требуется определенное количество флокулянта, необходимое для заполнения активных центров поверхности частиц. После заполнения активных центров поверхности частиц образуется заряд агрегата, который препятствует присоединению новых частиц флокулянта к агрегату. Последние образовывают новые агрегаты. При смешивании части сока, обработанного флокулянтом, с необработанной частью, происходит взаимодействие агрегатов с частицами осадка,,не содержащими флокулянта. Это взаимодействие возможно по мостиковому механизму, в результате чего в конечном .итore образуются равномерные по величине агрегаты, что способствует повышению скорости осаждения осадка.

Пример. Готовят модельные суспензии путем добавления к 15Ъ-ному раствору сахарозы (подкрашенному раствором мелассы) 5% сухого фильтрацнонного осадка и доведения известКовым молоком рН смеси до 11,0. В качестве флокулянта используют

0,2%-ный раствор активной кремневой кислоты. По известному способу к суспензии добавляют 20 мг/л флокулянта и определяют скорость отстаивания, которая составляет 2,8 см/мин. По предложенному способу пробу делят на две равные части. К одной из них добавляют 20 мг/л флокулянта и затем обе части смешивают. Скорость отста. ивания составляет 3, б см/мин.

Таким образом, по предложенному способу достигается увеличение скорости осаждения примерно на 28%. Кроме того, объем осадка после.5 мин осаждения был на 20% мэньше, чем по известному способу.

Использование предложенного способа позволяет уменьшить пребывание сока в отстойниках, а эа счет этого снизить потери сахарозы от разложения и улучшить качество выпускаемой продукции.

15 1. Способ осветления сахаросодержащего раствора, предусматривающий введение в раствор флокулянта и отстаивание последнего, о т л и ч а ю— шийся тем, что, с целью повыщ шения скорости отстаивания, исходный раствор делят на две части и флокулянт вводят в одну из частей раствора, после чего эти части смешивают перед отстаиванием.

2. Способ по и. 1, о т л и ч а— ю шийся тем, что раствор делят в соотношении 1:1.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Бугаенко И.Ф. и Михатова Г.Н.

Высокомолекулярные флокулянты в са- харной промышленности. ЦИИТИПИЩЕПРОМ.

М., 1964, с. 21.

2. Силин П.М. Технология сахара.

M., Пищепромиздат, 1967, с. 314 (прототип).