Устройство для удаления жучек у рыбы

Устройство для удаления жучек у рыбы

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

О П И С А Н И Е <>878226

ИЗОБРЕТЕН ИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Союз Советских

Социалистических

Республик (61) Дополнительное к авт. свид-ву 490455 (22) Заявлено 09.01.80 (21) 2867627/28-13 (51) М.Кл. А 22 С 25 02 с присоединением заявки— (23) Приоритет—

Государствеииый комитет

СССР (43) Опубликовано 07 11.81. Бюллетень ¹ 41 (53) УДК 664.95.06 (088.8) Il0 делам изобретеиий и открытий (45) Дата опубликования описания 07.11.81 (72) Авторы изобретен,и я

В. Ф. Марков, Б. Ф. Лаврентьев, А. П. Семьянов, H. Ф. Славинский и К. В. Зубарев (71) Заявитель

Опытное производственно-техническое объединение «Техрыбпром» (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ УДАЛЕНИЯ )КУЧЕК У РЫБЫ

Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к рыборазделочному оборудованию, используемому для очистки рыбы.

По основному авт. ев. № 490455 известно устройство для удаления жучек у рыбы, например ставриды, содержащее транспортер с толкателями дланя рыбы, загрузочный лоток с прорезью для прохождения талкателей, центрирующие рыбу элементы, а также два ножа чашеобразной формы, установленные на горизонтальных валах и закрепленные на слециальных площадках иа вертикальных осях с возмоиностью синхронного поворота (1).

Однако поворот кронштейнов известного устройства с ножами вокруг вертикалыных осей при прохождении через ножи рыбы, особенно крупных размеров, приводит к из менению первоначального угла установки ножей и центрирующих планок для рыбы и, как следствие, к увеличению сопротивления движению рыбы, что приводит к ограничению производительности, ухудшению центрирования рыбы и снижению качества срезания жучек; центрирующие направляющие на кожухах ножей и ножи постоянно поджаты к рыбе, что приводит при обработке рыбы со слабой консистенцией и мелких размеров к срезанию полости мышечной ткани и кожи рыбы аа жучками до приголовного среза, в связи с чем увеличивается потеря сырья; при отсутствии рыбы перед одним из толкателей (как при холостом хо

5 де) толкатели раздвигают ножи за счет воздействия на направляющие, что приводит к их излишнему износу, нарушению их установки и снижению надежности работы устройства, особенно при повышении производительности.

Целью изобретения является повышение производительности и обеспечение экономичюго среза н и я жучек.

Поставленная, цель достигается тем, что в известном устройстве, содержащем транспортер с толкателями для рыбы, загрузочный лоток с прорезью для прохождения толкателей, центрирующие рыбу элементы, а также .два ножа чашеобразной формы, установлен.

20 ных на горизонтальных валах и закрепленных на специальных площадках на вертикальных осях с возможностью синхронного поворота, кронштейны для крепления ножей чашеобразной формы установлены на гори25 зонтальных осях, параллельных направлению движения рыбы, на кожухах чашеобразных ножей закреплены ролики, а на транспортере установлены с опережением относительно толкателей копиры для взаимодействия с роликами, каждый копир име878226 ет наклонный участок, длина которого равна /4 длины минимальной тушки рыбы, и прямолинейный участок, длина которого равна /3 длины минимальной тушки рыбы.

Кроме того, расстояние между горизонтальными осями кронштейнов равно диаметру чашечного ножа, а расстояние от них до осей ножей составляет не менее двух диаметров ножей.

На фиг. 1 схематично изображено предлагаемое устройство; на фиг. 2 — разрез

А — А на фиг, 1; на фиг. 3 — разрез  — В на ф иг. 2; на фиг. 4 —,разрез Б — Б на фиг.

1; на фиг. 5 — разрез à — Г на фиг. 4; »и фиг. 6 — процесс снятия жучек; на фиг. 7, 8 — схема расположения осей поворота чашеобразных ножей.

Устройство состоит из рамы 1, транспортера 2 с толкателями 3, установленными с шагом несколько большим длины максимальной рыбы пз диапазона обрабатываемых рыб, и закрепленными на них копирами 4, имеющими скошенный и прямой участ ки, загрузочного лотка 5 с прорезью для прохода толкателей 3, направляющих б толкателей 3, подпружиненных синхронно связанных створок 7 для ориентации и предварительно..î центрирования рыбы, рыбообрабатывающего приспособления 8, направлявших 9 и лотка 10 для отвода обработанных тушек, привода 11.

Рыбообрабатывающее приспособление Я (фиг. 2, 3, 4) состоит из двух кронштейнов

12, установленных с возможностью поворота, и кинематически связанных между собой зубчатыми секторами 13, кронштейны мон тируются на осях 14 в корпусах 15 соосно цриводным шкявом 16 привода 11. Кронштейны выполнены коробчатой формы и имеют крышки 17, внутри кронштейнов расположены ременные передачи. В верхних частях кронштейнов закреплены корпуса 18, на корпусах смонтированы кожуха 19 с ipoликами 20, профильными направляющими

21, пружиной 22 и регулируемыми упорами

23. В корпусах 18 на валах 24 монтируют чашеобразные ножи 25;и шкивы 26.

Устройство работает следующим образом.

Предварительно разделенная тушка рыбы подается в загрузочный лоток 5 хвостовой частью вперед, При движении транспортера 2 толкатели 3 упираются в приголовный срез рыбы и подвигают ее в центрирующие створки 7, где рыба предварительно центрируется для подачи ее хвостовой части в направляющие 21.

В направляющих 21 жучки рыбы окончательно центрируются, и рыба перемещаетая к режущим кромкам чашеобразных ножей 25. По мере дальнейшето продвижения рыбы ножи 25 расходятся, пропуская между собой рыбу и одновременно срезая жучки, выступающие в прорезях направляющих 21.

Ножи 25 расходятся синхронно, что обеспе5

l5

25 зс

60 чивается зубчатыми секторами 13. Монтаж корпусов 15 соосно шкивом 16 привода 11 позволяет осуществлять поворот кронштейнов 12 с ножами 25, не вызывая дополнительных сил на их разведение, По мере дальнейшего перемещения рыбы, когда жучки, расположенные примерно на /3 длины рыбы от хвостового плавника, срезаны, наклонные участки копира 4 вступают во взаимодействие с роликами 20 и принудительно разводят кронштейны 12 на величину, необходи!мую для прохождения толкателей 3, .не задевая при этом направляющих 21 и режущих кромок ножей 25.

Прямолинейный участок L копира 4 обеспечивает удержание кронштейнов 12 в разведенном положении, пока оставшаяся часть тушки рыбы без жучек и толкатель не пройдут зону действия ножей 25.

Принудительное разведение кронштейнов

12 путем воздействия копиров 4 на ролики

20 необходимо и в тех случаях, когда перед толкателем 3 рыба по тем или иным причина м отсутствует.

После прохождения толкателем 3 зоны действия ножей 25 взаимодействие копиров

4 и роликов 20 оканчивается и кронштейны

1i2 под действием пружины 22 занимают исходное положение, а тушка рыбы с удаленными жучками по направляющим 9 через лоток 10 выводится из устройства.

Поскольку чашечные ножи 25 расходятся в одной плоскости, перпендикулярной направлению движения рыбы, и угол а направляющих 21 для жучек остается постоянным (фиг. 5, 6), усилие сопротивления движению рыбы остается постоянным, что благоприятно сказываетоя на точности цен трирования и обработке рыбы и позволяет осуществлять подачу рыбы с необходимой скоростью.

В случае, когда ось поворота ножей с кронштейнами расположено вертикально (фиг. 7), при расхождении ножей 25 кромки ножей смещаются навстречу подаче рыбы на величину l, а первоначальный угол установки направляющих 21 а увеличивается до р, что в совокупности приводит к увеличению сопротивления перемещению тушки рыбы в процессе удалени я жучек и нарушению центрирования, а значит и к снижению качества.

На фиг. 8, где ось поворота ножей 25 расположена перед режущими кромками, видно, что первоначальный угол а установки направляющих 21 при разведении ножей 25 уменьшается до р, что приводит к заклиниванию рыбы, а также к снижению качества и производительности, В предлагаемой машине за счет установки кронштейнов для крепления ножей чашеобразной формы на горизонтальных осях, параллельных направлению движения рыбы, значительно увеличена производительность по сравнению с известным устрой878226 ством по основному авт. св. ¹ 490455, в ко тором производительность 40 — 50 рыб/мин, а в,предлагаемом 100 — 120 рыб/мин.

Установка копиров на транспортере дает возможность обеспечить надежную работу устройства и повысить качество срезания жучек, что исключает применение ручного труда на доработку (ранее срезанные жучки удаляли вручную).

Повышение производительности устройства до 120 рыб/мин и установка кронштейнов на горизонтальных осях, параллельных направлению движения рыбы, позволяет компоновать предлагаемое устройство с рыборазделочной машиной, также имеющей производительность 120 рыб/мин, и при обработке ставриды механизировать весь комплекс разделочных операций: отрезание головы, хвостовых плавников, удаление внутренностей и жучек.

Предлагаемое устройство обеспечивает получение экономического эффекта около

10 тыс. руб на каждую машину.

Формула изобретения ,1. Устройство для удаления жучек у рыбы, например ставриды, по ав. свт. № 490455, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью повышения производительности устройства и обеспечения экономичного срезания жучек, кронштейны для крепления ножей чашеобразной формы установлена на горизонтальных осях, параллельных направлению движения рыбы, на кожухах чашеобразных ножей закреплены ролики, а на транспортере установлены с опережением относительно

10 толкателей копиры для взаимодействия с роликами.

2. Устройство по п. 1, отл и чаю щеес я тем, что каждый .ковер имеет наклонный участок, длина которого равна /4 дли15 ны минимальной тушки рыбы, и прямолинейный участок, длина которого равна /3 длины минимальной тушки рыбы.

3. Устройство по пп. 1 и 2, о т л и ч а ющ е е с я тем, что расстояние между гори20 зонтальными осями кронштейнов равно диаметру чашечного ножа, а расстояние от них до осей ножей составляет не менее двух диаметров ножей.

25 Источник информации, принятый во внимание при экспертизе:

1. Авторское свидетельство СССР № 490455, кл. А 22 С 25/02 1976.

878226

Составитель А. Белов

Техред Т. Добровольская Корректор И. Осиновская

Редактор П. Горькова

Заказ 1327/1029 Изд. № 553 Тираж 419 Подписное

НПО «Поиск» Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Тип. Харьк. фил. пред. «Патент»