Способ определения качества сухих кормовых дрожжей

Способ определения качества сухих кормовых дрожжей

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

Союз Советских

Социалистических

Реслублик

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

Ж ъ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕИЛЬСТВУ (61) Дополнительное к авт. сеид-ву— (22) Заявлено 18. 07. 79 (23} 2781630/28-13 с присоединением заявки Нов (23) Приоритет—

Опубликовано 301181 Бюллетень 4о 44

Дата опубликования описания 30.11Л1 (51)М. Кл.3

С .12 Я 1/06

Госудврствеиимй комитет

СССР по яелам изобретений и открмтн и (53) ЮК 883.1 (088. 8) 1

"> " 4 и (72) Авторы изобретения

A.Í.Oñîâèê, С.П.Носик и Р.И.Светлякова

" . ф

Украинский научно-исследовательский институт спиртовой и ликеро-водочной промышленности (71) Заявитель (54) СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КАЧЕСТВА СУХИХ

КОРМОВ6>Х ДРОЖЖЕЙ

Изобретение относится к производству кормовых дрожжей на мелассноспиртовых заводах, применяющих соляную кислоту для регулирования РН культуральной среды, а именно к способам определения качества сухих кормовых дрожжей, и может быть использовано в пищевой и других отраслях промышленности.

Известен способ определения качества сухих кормовых дрожжей ; предусматривающий нахождение количества сухих веществ барды при выращивании кормовых дрожжей на мелассной барде и сравнение найденного количества с заданным значением, причем количество сухих веществ барды находят по содержанию б6таина, который определяют в средних пробах культуральной жидкости, отбираемой после первой ступени сепарирования, дрожжевой суспензии, полностью отмытой от сухих веществ барды, и сухих кормовых дрожжей (1).

Недостатком данного способа является то, что он трудоемкий и недостаточно точный, для его выполнения в процессе производства дрожжей требуется отобрать 3 пробы — две пробы полупродуктов (культуральной жидкости после первой сепарации и биомассы дрожжей, отмытой от сухих веществ барды) и пробу готового продукта (сухие кормовые дРожжи) и определить в них содержание бетаина. Спо соб определения бетаина длителен и требует определенных практических навыков, которыми не всегда обладает персонал заводских лабораторий.

При определении качества дрожжЕй по этому способу допускается погрешность до 2Ъ. Продолжительность выполнения анализа 3-4 ч.

Цель изобретения — повышение точ15 ности определения качества сухих кормовых дрожжей

Поставленная цель достигается тем, что в способе определения качества сухих кормовых дрожжей, предусматри20 вающем нахождение количества сухих веществ барды при выращивании кормовых дрожжей на,мелассной барде и сравнение найденного количества с заданным значением, количество сухих веществ барды находят по соотно» шению содержания хлоридов в сухих веществах проб готового продукта и культуральной жидкости.

Способ осуществляют следующим обЗО разом.

885255

Готовят модельные образцы дрожжей с заданным содержанием сухих веществ барды. Для этого сухие вещества барды с известным содер>канием

СЯ (g аСВ) добавляют в промытую биомассу дрожжей и определяют в них количество С8 (NаСО) . По количеству

% 3 i, NaC8) в сухих веществах барды и в образцах дрожжей рассчитывают процентное содержание сухих веществ барды в модельных образцах кормовых дрожжей.

tO

Для качественной оценки дрожжей в производственных условиях в течение смены отбирают средние пробы сухих кормовых дрожжей и культуральной жидкости после первой ступени сепариро- 15 вания и определяют в них количество

СР (ЛаСЕ) с учетом влажности дрожжей и содержаний сухих веществ в культуральной жидкости.

Количество сухих веществ барды 2О находят расчетным путем по формуле. со cy, (q ) с

"а где X — количество сухих веществ барды в абсолютно сухих кормовых дрожжах,;.

a — количество С > (МаСЦ в готовом продукте с учетом их влажности,Ъ; количество Cl?(МаСИ в сухих веществах культуральной жидкости,Ъ.

Пример . Для приготовления модельных образцов сухих кормовых дро>к>кей (графа 2 таблицы) различного количества смешивают известное количество абсолютно сухой биомассы дрожжей, отмытой îт СВ (ЙаС6), и сухие вещества барды, содержащие 32,49% хлоридов в пересчете íà NaCE (соот- Щ ветственно графы 3 и 4). 8 полученных образцах сухих кормовых дрожжей определяют химическим анализом процентное содержание хлоридов (ЙаС6

/ ,графа 6) и сравнивают с фактически заданным их количеством (графа 5) .

Навеску сухих кормовых дрожжей около 2 г (барды — около 5 г) взвешивают с погрешностью не более 0,0002 г и переносят в мерну>а колбу вместимостью 200 мл, в кбторую наливали

20 мл 10%-ного раствора азотной кислоты. Содержимое колбы встряхивают, чтобы оно увлажнилось кислотой, и приливают 100 — 1?О мл дистиллированной воды. Раствор в колбе периодичес- 55 ки взбалтывают в течение 5 мин, доводят до метки, перемешивают и затем фильтруют, отбрасывая первые порции фильтрата.

Градуированной пипеткой отбирают О

5 мл раствора и переносят в коническую колбу вместимостью 250 мл. К раствору приливают 2 мл насыщенного раствора железоаммонийных квасцов и добавляют бюреткой избыточное ко.личество (5 мл) титрованного 0,05 Н раствора аэотнокислого серебра. Избыток азотнокислого серебра оттитровывают 0,05 H раствором роданистого аммония. Титрование заканчивают при окрашивании всего раствора в слабооранжевый цвет.

Содержание хлоридов (X) в процентах вычисляют по формуле (а T Ь Т ).0,001921 Ф10б

Ьrn — i (М где ч — количество 0,05 Н раствора азотнокислого серебра, добавленное к испытуемому . раствору, мл;

Ь вЂ” количество 0.,05 Н раствора роданистого аммония, израсходованное при титровании, мл

T — поправка к титру 0,05 Н раствора афотнокислого серебра;

T1 — поправка к титру 0,05 Н раствора роданистого аммо-. ния;

0,002922 — количество хлористого натрия, соответствующее 1 мл

0,05 Н раствора азотнокислого серебра, r; объем жидкости в мерной колбе, мл; количество раствора, взятое для титрования, мл;

»> — масса навески, г.

Расхождения между результатами параллельных определений не превышают

+ 0,05 Ъ.

По количеству NaC(найденному анализом, рассчитывают процентное содержание сухих веществ барды (графа 8) по приведенной формуле (1) и сравнива>ат с фактическим их содержанием (графа 7)..

Полученные данные приготовления образцов по предлагаемому составу приведены в таблице.

Как видно из таблицы (графа 9) (д

) количество Ъ) сухих веществ барды в готовом продукте но содержанию

CR (NaCF) в сухих веществах барды культуральной жидкости и в сухих кормовых дрожжах рассчитывается с достаточно высокой точностью (допустимая погрешность определения 0,5Ъ) .

В заводских условиях в течение смены была отобрана средняя проба культуральной жидкости после первой ступени сепарирования биомассы дрожжей. Рефрактометрически определили концентрацию сухих веществ барды в ней — 6,5%. Химическим анализом по описанной выше методике найдено,что содержание хлоридов (МаСИ равно

2,54%, т.е. в пересчете на сухие вещества барды в ней содержится 39,1%

8aCR (Ь), Иэ отобранной при упаковке в мешки средней пробы сухих кормовых дрож885255 емкость, повышается точность определения качества дрожжей.

Предложенный способ может быть использован в производственных условиях для оперативного контроля качества вырабатываемой продукции, что позволяет быстро принимать меры по устранению в технологическом процессе причин. ухудшающих качество готового ,пр кта.

Отклонение от фактического,%

Содержание сухих веществ барды,Ъ

Образцы сухих кормовых дрожжей разного качества, Образцы

Содержаннгмае фактичес- ; .йденкое е всего в том числе абсо лютно СВБ сухая биомасса фактиче- по расское чету О

1 5,208 5,208

2 .5,344 5,134

3 5,465 5,151

3,93

4,06

0,210 1,28

1,32

1,86

2,72

3,46

5,78

1,88

2,80

5,75

О, 314

О, 468

0,616

4 5,581

5,113

8,60

8,39

11,12

15,66

18,78

5 5, 787 5, 1.71 б 6,075 5,152

7 6,408 5,170

0,923 4,94

1,238 6,28

-0,54 в сухих веществах барды равно 32,493.

Формула изобретения тем, что, с целью повышения точности, количество сухих веществ барды находят по соотношению содержания хлори-. дов в сухих веществах проб готового продукта и культуральной жидкости.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Авторское свидетельство СССР

Р 427053, кл. С 12 К 1/00, 1972.

Составитель Г.Богачева

Редактор M.Ëûñaãoðoâà Техред A.Савка Корректор М.Коста

Заказ 10446/33 Тираж 531 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д.4/5

Филиал ППП "Патент", r.Óæãoðoä, ул.Проектная,4 жей взята навеска, в которой химическим анализом найдено 5, 72% Мдс8(ф.

Содержание сухих веществ барды в готовом продукте (Ъ)

Х = — 100= 100 = 14 63%

cf 5,72 Ь 39,1

Предлагаемый способ определения сухих веществ барды в готовом продукте по С8 (аС1) прост, выполняется за

20 мин. В результате снижается .трудоП р и м е ч а н и е . Содержание NaCi

Способ определения качества сухих кормовых дрожжей, предусматривающий нахождение количества сухих веществ 40 барды при выращивании кормовых дрожжей на мелассной барде и сравнение найденного количества с заданным значением, отличающийся

3,61 10,65

5,09 15(19

6,11 19, 32

+0,13

+0,02

+0,21

+0,47

+0,47