Установка для высокотемпературной сушки цукатов

Установка для высокотемпературной сушки цукатов

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

Соизз Советскик

СОцивпистическим

Республик (6l ) Дополнительное к ввт. свид-ву (22) Заявлено 17.04.80 (21) 2912049/28-13 (5) ) Я. Кд.

А 23 В 7/02

F 26 В 9/00 с присоединением заявки рте

Звоудерстееиый комитет

СССВ ао делам изобретений и открытий (23) Приоритет

Опубликовано 23.12.81. Бюллетень М 47 (53 ) УД К 664. 144 (088.8) Дата опубликования описания 23,12.81 с

В. P. Боровский, Л. М.,-Г. Мишнаевский, Э. В, Шеренковский, Л. С. Лизак, Ю. П. Гаврипкин и В. В:. Попов

Опытное конструкторскотехнологическое бюро по интеисифи теппомассо-обменных процессов Института технической теппофизики

AH Украинской ССР (72) Авторы изобретения (7l) Заявитель (54) УСТАНОВКА ДЛЯ ВЫСОКОТЕМПЕРАТУРНОЙ СУШКИ

ЦУКАТОВ

Изобретение относится к установке дпя высокотемпературной сушки цукатов и может быть испопьзовано.в кондитерской и пищевой промышленности при переработке плодов.

Известна установка. дпя высокотемпе5 ратурной сушки цукатов, включающая теппоизопированный корпус, перемещаемые в нем степпажные тепежкц с поярусно расположенными поддонами дпя продукта, капориферные батареи и вентипяторы (1). тo

Недостаток известного -устройства закпючается в низком качестве получаемого продукта, который подгорает при вы15 сокотемпературной сушке за счет попадания на продукт теплового излучения калориферной батареи. цепь изобретения - улучшение качества получаемого продукта путем исключения его подгорания.

Поставленная цель достигается тем, что в установке дпя высокотемпературной сушки цукатов, включающей теплоизопи Й Е 891 рованный корпус, перемещаемые. в нем степлажные тележки с поярусно распопожеиными поддонами дпя продукта, калориферные батареи и вентипяторы, стенки тепежек со стороны капориферных батарей снабжены экранами, имеющими горизонтапьные щепи дпя прохода нагретого воздуха в верхнюю часть каждого яруса, причем высота каждой щепи составляет 0,250,5 расстояния между ярусами, а капориферные батареи выполнены по высоте и ширине равными стенкам тележки.

На фиг. 1 показана.предпагаемая уста новка дпя высокотемпературной сушки цукатов, вид в ппане; на фиг. 2 - разрез

А-А на фиг, 1.

Установка дпя высокотемпературной сушки цукатов .включает теппоизопирован ный корпус 1, степпажные тележки 2 с поддонами 3, .капориферные батареи 4, экраны 5 и вентилятор 6.

Установка высокотемпературной сушки цукатов работает спедуюшим образом.

891048

Продукт загружают на поддоны 3, которые поярусно размещают в гележке 2.

Тележку 2 закатывают в установку и размещают между калориферными батареями

4, которые по высоте и ширине равны 5 размерам боковой стенки тележки 2, Затем р батареи 4 подают пар и включают вентилятор 6.

Воздух с. температурой 90-120 С проо ходит сквозь щели между экранами 5 и омывает цукаты. При этом экраны распо ложены в верхней части каждого яруса, что исключает попадание .теплового излучения батарей 4 на продукт. Через 20 мин процесс сушки заканчивается.

Такое выполнение установки для высокотемпературной сушки цукатов позволяет вести процесс сушки в интенсивном режиме и получать продукт высокого качества.

Формула изобретени я щ

Установка для высокотемпературной сушки цукатов, включающая теплоизолированный корпус, перемещаемые в нем степлажные тележки с поярусно расположенными поддонами для продукта, капориферные батареи и вентиляторы, о т л и ч а ющ а я с я тем, что, с целью улучшения качества получаемого продукта путем ис ° ключения его подгорания, стенки тележек со стороны калориферных батарей снабжены экранами, имущими горизонтальные щели для прохода нагретого воздуха в верхнюю часть каждого яруса, причем высота каждой щели составляет 0,250,5 расстояния между ярусами, а калорифер-ные батареи выполнены по высоте, и ширине равными стенкам тележек.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Орловский N Л, и Кукушкина-Т. И.

Оборудование сушильных производств, М., "Пищевая промышленность", 1973, с, 155-1 56.

891048

Составитель М, Устинов

Редактор H.,оанкулич Техред A. Бабинец Корректор В. Синицкая

Заказ 11060/3 Тираж 567, Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035,.Москва, Ж 35, Раушская наб., д. 4/5

Филиал ППП Патент, г. Ужгород, ул. Проектная, 4