Способ стерилизации рыбных консервов

Способ стерилизации рыбных консервов

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

Класс 89с1, 2

М 89112

СССР

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Н. И. Парфенов

СПОСОБ КРИСТАЛЛИЗАЦИИ УТФЕЛЯ II ПОДЛУМПА

Заявлено 3 авгтста 1950 г. за М 432564 в Госте«нику СССР

Опубликовано в «Бюллетене Ilçîáðåòåíèé» М 2 3а 1951 г, Предмет изобретения

Способ кристаллизации утфеля II подлумпа с применением раскачки водой и кристаллизации в покое, отличающийся тем, что для увеличения выхода сахара из .тфеля II подл мпа раскачк его вед .т горячей водой с температурон на 5 — 10=C выше температуры утфеля, а перемешивание ведут лишь при добавлении воды.

Известен способ кристаллизации утфелей II подлумпа с применением раскачки водой и кристаллизации в покое.

Описываемый способ позволяет получить увелнченньш выход сахара из утфеля II подлумпа за счет того, что раскачку его ведут горячей водой с температурой на 5 — 10 С выше температуры утфеля, а перемешивание ведут лишь при добавлении г>оды.

Способ заключается в следующем: утфель II подлумпа, спущенный из вакуум-аппарата в мешалку, перемешивают в течение 15 — 20 .нин, а затем мешалку останавливают па всю смену. В конце смены мешалку включают вновь на 25 — 30.мин и дают «раскачку» утфеля горячей водой с температурой на 5 — 10 С выше температуры утфеля. Затем мешалку вновь выключают до конца кристаллизации. Кристаллизация в покое устраняет перетирание слабых кристаллов в утфельной массе и тем самым улучшает фуговку.