Устройство для промывки пищевого сырья

Устройство для промывки пищевого сырья

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

Союз Советскик

Социапистическии

Республик

ОП ИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕН ИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

< „896061 (6I ) Дополнительное к авт. саид-ву (22) Заявлено 21.03.80 (2I ) 2932532/28-13 с присоединением заявки М (23) Приоритет

Опубликовано 07.01.82, Бюллетень )тв

Дата опубликования описания 07.01.82 (51)M. Кл.

С 11 В 1/02

1есудврствениый комитет до делам изобретений и открытий (53) УДК 665.032 (088. 8) (72) Авторы изобретения

H. П. Кузьменко и В. Н. Кравцов (7I ) Заявитель

Свердловский мясокомбинат (54) УСТРОЙСТВО LLJI$- ПРОМЫВКИ ПИШЕВОГО СЫРЬЯ

Изобретение относится к мясной прбмышленности, точнее к обработке жира.

Известно устройство для промывки пищевого сырья, включающее емкость с углубленным перфорированным днищем, охватываемым кожухом с патрубком, а также со шнеком и приводом (Q, Однако это устройство не позволяет качественно производить обработку жира, так как при его работе не происходит ох1О лаждения сырья.

Цель изобретения — улучшение качества обработки.

Цель достигается тем, что в устройстве для промывки пищевого сырья, включающем емкость с углубленным перфорированным днищем, охватываемым кожухом с патрубком, а также со шнеком и приводом, емкость снабжена охлаждающими приборами, вертикальными перегородками и горизонтально расположенными в верхней части емкости желобами, имеющими зубчатые кромки, при этом перегородки имеют в нижней части окна, охлаждающие приборы располо жены между стенками емкости и перегородками, а желобы выполнены с перфорацией. ю

На фиг. 1 изображено предлагаемое устройство>продольный разрез, на фиг. 2— разрез А-А на фиг. 1.

Устройство состоит из каркаса 1, на котором установлена емкость 2, имеющая стенки 3, шнек 4 с приводом 5, днище 6.

Емкость 2 также может быть подвесной.

Днище 6 емкости 2 выполнено с двухсторонним уклоном, а ее средняя часть 7 вы» полнена углубленной и перфорированной с кожухом 8 и патрубком 9 с запорным органом 10. Разгрузочный патрубок 11 емкости 2 имеет герметически закрываю щуюся заслонку 12. Емкость 2 имеет две вертикальные перегородки 13, однако их. количество зависит от геометрических размеров емкости 2 и может составлять от

1 .ао 4. Каждая из перегородок 13 в нижней части имеет окно 14.

В пространствах между стенками 3 емкости 2 и перегородками 13, образующих камеры охлаждения 15, установлены, 896О6 охлаждающие приборы 16. Через окна 14 .камеры охлаждения 15 соединяются с вертикальными каналами 17, верхние части которых соединены с горизонтальными желобами 18 с зубчатыми верхними кром5 ками. Количество желобов и их взаимное расположение может быть различным и

Ф \ зависит от геометрических размеров емкости 2. Возможно также выполнение желобов по всему периметру емкости 2 йзнутри его вдоль боковых стенок, йля подачи и отвода холодильного агента в охлаждающие приборы 16 устройство

° имеет патрубки 19 и 20, а для подачи воды - патрубки 21. При этом устройство может иметь систему регулирования, обеспечивающую поддержание определенно го уровня жидкости и обрабатываемого в ней жиросырья, Оля слива жидкости, в случае переполнения емкости, устройство имеет патрубок 22;

Устройство работает следующим образом.

По желобу или по спуску (не показано) жиросырье поступает в емкость 2. При этом .заслонка 12 разгрузочного патрубка

11 и запорный орган 10 на сливном пат рубке 9 кожуха 8 закрыты. Вода через патрубки 21 подается в камеры охлаждения 15. Охлаждаясь здесь, вода охлаж- 3р дает и перегородки 13 и через окна 14 поступает в вертикальные каналы 17, а по ним — в горизонтальные желоба 18 с зубчатыми верхними кромками. Постепенно поступающее и накапливающиеся в ем35 кости 2 жиросырье охлаждается не только через перегородки 13, но и непосредственно при промывке орошением охлажденной водой, интенсивно и равномерно истекающей на всю его массу через верх40 ние зубчатые кромки желобов 18.

При достижении определенного уровня заполнения емкости 2 сырьем и промывочной водой запорный орган 10 приоткрывается, и отработанная жидкость после промывки жиросырья, проходя через ячей

45 ки перфорации средней части 7 днища 6, собирается в кожухе 8 и отводится че;рез патрубок 9. В указанном положении. при продолжении поступления воды в го ризонтальные желоба 18 обеспечивается. более качественная промывка сырья орошением его охлажденной проточной водой.

После охлаждения и промывки жиросырья подача воды в емкость 2 прекращается, полностью открывается запорный орган 10, и через назубок 9 оч работанная вода отводится иэ емкости 2.

При этом жиросырье в нижней части емкости 2 как бы зависает на витках шнека 4, что предотвращает его уплотнение и обеспечивается необходимое стекание остатков обработанной жидкости. Затем открывается заслонка 12, включаетея привод 5, и жиросырье подается шнеком

4 через разгрузочный патрубок ll на дальнейшую переработку.

Предлагаемое изобретение значительL но улучшает качество обработки жиросырья, так как при этом производится не только качественная промывка жиросырья, но и его охлаждение.

Формула изобретения

Устройство для промывки пищевого сырья, преимущественно жира, включаюtnee емкость с углубленным перфорированным днищем, охватываемым кожухом с патрубком, а также со шнеком и приволом, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью улучшения качества обработки, емкость снабжена охлаждающими приборами, вертикальными перегородками и горизонтально расположенными,р верхней части емкости желобами, имеющими зубчатые кромки, при этом перегородки имеют в нижней части окна, охлаждаю-. щие приборы расположены между стенками емкости и перегородками, а желобы выполнены с перфорацией.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Авторское свидетельство СССР

No 554856, кл. А 23 М 12/02, 1975.

806061

4-4

Составитель И, Кутукова

Редактор N, Келемеш Техред Ж.Кастелевич Корректор Г. Orap

Заказ 1 1 62 7/9 Тираж 424 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб„д. 4/5

Филиал ППП "Патент", r. Ужгород., ул. Проектная, 4