Установка для выращивания пекарских дрожжей

Иллюстрации

Установка для выращивания пекарских дрожжей (патент 897848)
Установка для выращивания пекарских дрожжей (патент 897848)
Установка для выращивания пекарских дрожжей (патент 897848)
Установка для выращивания пекарских дрожжей (патент 897848)
Показать все

Реферат

 

ОП ИКАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Союз Советскик

Соцквлистическмк

Реслублнк

* У

-/ (6l ) Дополнительное к авт. свнд-ву (22) Заявлено 03.05.79 (21) 276242 1/28-13 (51) M. Кл.

С 12 М 1/00 с присоединением заявки .%

3Ъаударсткенный кпмнтет

СССР (23) Приоритет пп делам нзо4ретеннй н открытнй

Опубликовано 15.01.82. Бюллетень № 2

Дата опубликования описания 18.0 1.82 (53) УДК 663. . 14(088.8) М. П. Ганпзюк, Н. Г, Колосов, A. И. Соколенко, И. Ф. Степанец, Н. И. Сороколит и Г. С. Смоляр а1

1 т

Киевский технологический институт пишевой прбмышйвйврсти (72) Авторы изобретения (71) Заявитель (54) УСТАНОВКА ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ ПЕКАРСКИХ ДРОЖЖЕЙ

Изобретение относится к микробиологической промышленности, а именно к аппаратам пля вырашивания пекарских црожжей.

Известна установка цля вырашивания пекарских арожжей, сопержащая прожже. растильный аппарат, нижняя часть ко-:

-торого сообшена циркуляционной трубой с его верхней частью на уровне преплагаемого набухшего слоя культуральной т0 жицкости, и отборочный аппарат, попсоециненный к циркуляционной трубе через отборочную трубу (11, 1

Непостатком установки является возможность частичного отбора куль,туральнойт срецы из нижней части аппарата при сильном ее пенении, а также сложность в обеспечении мойки системы отбора.

Uemü изобретения — повышение выхопа биомассы путем стабилизации запанного уровня культуральной срепы в прожжерас- . тильном аппарате и упаление из него флотируюших, инфицируюших культуральную срепу микроорганизмов.

Для постижения цели в установке цля вырашивания пекарских прожжей, сопержашей прожжерастильный аппарат, нижняя часть которого сообшена циркуляционной трубой с его верхней частью на уровне прецполагаемого набухшего слоя культуральной жидкости, и отборочный аппарат, > попсоепиненный к циркуляционной трубе через отборочную трубу, послецняя соепинена с циркуляционной трубой и с oVборочным аппаратом с образованием гипрозатвора i, при этом с циркуляционной трубой она связана с нижней ее зоной, а с отборочным аппаратом на уровне препполагаемого полного набора культуральной среды в арожжерастильном аппарате, причем циркуляционная труба в нижней части имеет клапанную заслонку, е а поперечное сечение трубы в верхней части больше, чем в нижней.

На фиг. 1 привепена установка пля вырашивания пекарских црожжей с циркуляционной, трубой, расположенной внутри прожжерастильного аппарата; на фиг. 2897848 4 больше), Кроме того, при цеаэрации гаУ о- зовые пузырьки, поцнимаясь противотоа- ком к основному потоку жидкости, увеки личивают это гаэосоцержание и создают а- поцьемную силу, уменьшающую цавление на заслонку 6 внутри трубы 5. х Таким образом, при работе системы

t п- верхнего отбора клапанная заслонка 6 наож- ходится в основном в закрытом состоянии о- 1О и препятствует поцсосу жипкоср из нижних я слоев аппарата. При этом павление гипростатического затвора в трубе 7 цолжно ной быть уравновешено цавлением гицростатического столба газо-жицкостной срецы в ль- 13 трубе 5 и цавлением газо-жицкостного у- столба нац трубой 5 ° Это обеспечивает сохранение в аппарате 1 необходимого постоянного обьема монолитной,жипкосей, ти. (При условии, что в аппаратах 1 и 2 р- ро опинаковое павление нац газо-жипкостным уровнем) . ной Клапанная заслонка 6 служит пля упаб- ления жипкости из труб 5 и 7. При опо» рожнении аппарата 1 через отверстие

3 установка цля выращивания пекарских црожжей с циркуляционной трубой, расп ложенной вне црожжерастильного аппар та; на фиг. 3 — случай работы установ при интенсивной или неравномерной аэр ции.

Установка цля выращивания пекарски прожжей сопержит црожжерастильный а парат 1 и отборочный аппарат 2. В цр жерастильном аппарате 1 имеются гицр механический пеногаситель 3, вытяжна труба 4. Нижняя часть црожжерастильного аппарата 1 сообщена циркуляцион трубой 5 с его верхней частью на уров не препполагаемого набухшего слоя ку туральной жицкости; Циркуляционная тр ба 5 в нижней части имеет клапанную заслонку 6. Поперечное сечение трубы

5 в верхней части больше, чем в нижн

Отборочный аппарат 2 сообщен с ци куляционной трубой 5 через отборочную трубу 7, поцсоециненную к циркуляцион трубе 5 и отборочному аппарату 2 с о разованием гицрозатвора. При этом с циркуляционной трубой 5 отборочная тру- 33 ба связана в нижней ее зоне, а с отборочным аг.паратом 2 — на уровне прецполагаемого полного набора культуральной срецы в дрожжерастильном аппарате 1.

При полном наборе культуральной сре- 36 пы в аппарате 1 (фиг. 1) газо4жипкостная срепа, переливаясь через верхний край циркуляционной трубы 5, заполняет ее. Incog павлением гицростатическ ого столба газо-жидкостной среды в нижней части трубы 5 скапливается культуральная срепа, лишенная пузырьков газа или цеаэрированная. Она перепавливается в трубу 7 постепенно заполняет ее. Пузырьки газа при пеаэрации попнимаются вверх по трубе 5 противотоком к поступающей газо-жицкостной среде. Для обеспечения опускного цвижения газо-жицI костной срецы при опновременной ее пеаэрации необходимо, чтобы сечение трубы. ,45

5 было увеличивающимся кверху. Клапанная заслонка 6 при этом закрыта, так как цавление на нее со стороны аппарата 1 больше, чем со стороны трубы

5. Это обьясняется тем, что со стороны

$0 аппарата пействует цавление столба гаэо-жидкостной среды, сопержащей в своем составе меньше газовой фазы, чем такой же столб, нахоцяшийся внутри трубы

5. В трубу 5 заливается жипкость из верхних слоев аппарата, соцержащая повышенное количество газовой фазы (при барботаже газа через жидкость газосо.пержание верхних слоев жипкости всегца клапанной заслонки 6 упаляются промывные стоки при мойке и цезинфекции аппа-. ратов 1 и 2, а также труб 5 и 7.

Кроме того, возможен случай работы, при котором (аэрируемая. жипкость в аппарате 1 колеблется (поверхность жипкости неравномерна), что наблюдается при интенсивной или неравномерной аэрации (фиг. 3). Возникающие при этом местные поцьемы уровня культуральной среды созцают нап циркуляционной трубой 5 кратковременное повышение цавления на заслонку 6 с внутренней части трубы 5, т.е. 9q (hggy, заставляя заслонку 6 открываться и выбрасывать в аппарат 1 избыточное количество жипкости, поступающее при этом в трубу 5.

Это обеспечивает нормальную работу отборочной трубы 7 и препотвращает иэбьг точный вывоц культуральной среды иэ аппарата l.

В панной установке обеспечены стабилизация зацанного уровня культуральной среды в црожжерастильном аппарате и удаление из него флотирующих, инфицирующих культуральную срепу микроорганизмов, что позволяет увеличить выход прожжей на 1,5-2%.

Формула изобретения

Установка цля выращивания пекарских прожжей, соцержащая прожжерастильный аппарат, нижняя часть которого сообще5 . 8978 на циркуляционной трубой с его верхней частью на уровне предполагаемого набухшего слоя культуральной жидкости, и отборочный аппарат, подсоединенный к циркуляционной трубе через отборочную 5 трубу, отличающаяся тем, что, с целью повышения выхода биомассы путем стабилизации заданного уровня культуральной среды . в дрожжерас-. тильном аппарате и удаления из него флотируюших инфицирующих культуральную среду микроорганизмов, отборочная труба соединена с циркуляционной трубой и с отборочным аппаратом с образованием

48 В гидрораствора, при этом с циркуляциойной трубой она связана с нижней ее зоной, а с отборочным аппаратом на уровне предполагаемого полного набора «ультуральной среды в дрожжерастильном аппарате, причем циркуляционная труба в нижней части имеет клапанную заслонку, а поперечное сечение трубы в верхней части больше, чем в нижней.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Авторское свидетельство СССР

М 587146, кл. С 12 В 1/10, 1975.

897848

С ос та в и тель И. Ш аба лина

Редактор Н. Киштулйнец Техред С.Мигунова Корректор О.Билак

Ф ° Ф

Заказ 1 1879/37 Тираж 504 Подписное

БНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д, 4/5

Филиал ППП Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4

9К1ень иансримной

По3 е пот

ЦЮЗЕнЬ g gby ezg с