Установка для выращивания пекарских дрожжей

Установка для выращивания пекарских дрожжей

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

ОП ИКАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Союз Советскик

Соцквлистическмк

Реслублнк

* У

-/ (6l ) Дополнительное к авт. свнд-ву (22) Заявлено 03.05.79 (21) 276242 1/28-13 (51) M. Кл.

С 12 М 1/00 с присоединением заявки .%

3Ъаударсткенный кпмнтет

СССР (23) Приоритет пп делам нзо4ретеннй н открытнй

Опубликовано 15.01.82. Бюллетень № 2

Дата опубликования описания 18.0 1.82 (53) УДК 663. . 14(088.8) М. П. Ганпзюк, Н. Г, Колосов, A. И. Соколенко, И. Ф. Степанец, Н. И. Сороколит и Г. С. Смоляр а1

1 т

Киевский технологический институт пишевой прбмышйвйврсти (72) Авторы изобретения (71) Заявитель (54) УСТАНОВКА ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ ПЕКАРСКИХ ДРОЖЖЕЙ

Изобретение относится к микробиологической промышленности, а именно к аппаратам пля вырашивания пекарских црожжей.

Известна установка цля вырашивания пекарских арожжей, сопержащая прожже. растильный аппарат, нижняя часть ко-:

-торого сообшена циркуляционной трубой с его верхней частью на уровне преплагаемого набухшего слоя культуральной т0 жицкости, и отборочный аппарат, попсоециненный к циркуляционной трубе через отборочную трубу (11, 1

Непостатком установки является возможность частичного отбора куль,туральнойт срецы из нижней части аппарата при сильном ее пенении, а также сложность в обеспечении мойки системы отбора.

Uemü изобретения — повышение выхопа биомассы путем стабилизации запанного уровня культуральной срепы в прожжерас- . тильном аппарате и упаление из него флотируюших, инфицируюших культуральную срепу микроорганизмов.

Для постижения цели в установке цля вырашивания пекарских прожжей, сопержашей прожжерастильный аппарат, нижняя часть которого сообшена циркуляционной трубой с его верхней частью на уровне прецполагаемого набухшего слоя культуральной жидкости, и отборочный аппарат, > попсоепиненный к циркуляционной трубе через отборочную трубу, послецняя соепинена с циркуляционной трубой и с oVборочным аппаратом с образованием гипрозатвора i, при этом с циркуляционной трубой она связана с нижней ее зоной, а с отборочным аппаратом на уровне препполагаемого полного набора культуральной среды в арожжерастильном аппарате, причем циркуляционная труба в нижней части имеет клапанную заслонку, е а поперечное сечение трубы в верхней части больше, чем в нижней.

На фиг. 1 привепена установка пля вырашивания пекарских црожжей с циркуляционной, трубой, расположенной внутри прожжерастильного аппарата; на фиг. 2897848 4 больше), Кроме того, при цеаэрации гаУ о- зовые пузырьки, поцнимаясь противотоа- ком к основному потоку жидкости, увеки личивают это гаэосоцержание и создают а- поцьемную силу, уменьшающую цавление на заслонку 6 внутри трубы 5. х Таким образом, при работе системы

t п- верхнего отбора клапанная заслонка 6 наож- ходится в основном в закрытом состоянии о- 1О и препятствует поцсосу жипкоср из нижних я слоев аппарата. При этом павление гипростатического затвора в трубе 7 цолжно ной быть уравновешено цавлением гицростатического столба газо-жицкостной срецы в ль- 13 трубе 5 и цавлением газо-жицкостного у- столба нац трубой 5 ° Это обеспечивает сохранение в аппарате 1 необходимого постоянного обьема монолитной,жипкосей, ти. (При условии, что в аппаратах 1 и 2 р- ро опинаковое павление нац газо-жипкостным уровнем) . ной Клапанная заслонка 6 служит пля упаб- ления жипкости из труб 5 и 7. При опо» рожнении аппарата 1 через отверстие

3 установка цля выращивания пекарских црожжей с циркуляционной трубой, расп ложенной вне црожжерастильного аппар та; на фиг. 3 — случай работы установ при интенсивной или неравномерной аэр ции.

Установка цля выращивания пекарски прожжей сопержит црожжерастильный а парат 1 и отборочный аппарат 2. В цр жерастильном аппарате 1 имеются гицр механический пеногаситель 3, вытяжна труба 4. Нижняя часть црожжерастильного аппарата 1 сообщена циркуляцион трубой 5 с его верхней частью на уров не препполагаемого набухшего слоя ку туральной жицкости; Циркуляционная тр ба 5 в нижней части имеет клапанную заслонку 6. Поперечное сечение трубы

5 в верхней части больше, чем в нижн

Отборочный аппарат 2 сообщен с ци куляционной трубой 5 через отборочную трубу 7, поцсоециненную к циркуляцион трубе 5 и отборочному аппарату 2 с о разованием гицрозатвора. При этом с циркуляционной трубой 5 отборочная тру- 33 ба связана в нижней ее зоне, а с отборочным аг.паратом 2 — на уровне прецполагаемого полного набора культуральной срецы в дрожжерастильном аппарате 1.

При полном наборе культуральной сре- 36 пы в аппарате 1 (фиг. 1) газо4жипкостная срепа, переливаясь через верхний край циркуляционной трубы 5, заполняет ее. Incog павлением гицростатическ ого столба газо-жидкостной среды в нижней части трубы 5 скапливается культуральная срепа, лишенная пузырьков газа или цеаэрированная. Она перепавливается в трубу 7 постепенно заполняет ее. Пузырьки газа при пеаэрации попнимаются вверх по трубе 5 противотоком к поступающей газо-жицкостной среде. Для обеспечения опускного цвижения газо-жицI костной срецы при опновременной ее пеаэрации необходимо, чтобы сечение трубы. ,45

5 было увеличивающимся кверху. Клапанная заслонка 6 при этом закрыта, так как цавление на нее со стороны аппарата 1 больше, чем со стороны трубы

5. Это обьясняется тем, что со стороны

$0 аппарата пействует цавление столба гаэо-жидкостной среды, сопержащей в своем составе меньше газовой фазы, чем такой же столб, нахоцяшийся внутри трубы

5. В трубу 5 заливается жипкость из верхних слоев аппарата, соцержащая повышенное количество газовой фазы (при барботаже газа через жидкость газосо.пержание верхних слоев жипкости всегца клапанной заслонки 6 упаляются промывные стоки при мойке и цезинфекции аппа-. ратов 1 и 2, а также труб 5 и 7.

Кроме того, возможен случай работы, при котором (аэрируемая. жипкость в аппарате 1 колеблется (поверхность жипкости неравномерна), что наблюдается при интенсивной или неравномерной аэрации (фиг. 3). Возникающие при этом местные поцьемы уровня культуральной среды созцают нап циркуляционной трубой 5 кратковременное повышение цавления на заслонку 6 с внутренней части трубы 5, т.е. 9q (hggy, заставляя заслонку 6 открываться и выбрасывать в аппарат 1 избыточное количество жипкости, поступающее при этом в трубу 5.

Это обеспечивает нормальную работу отборочной трубы 7 и препотвращает иэбьг точный вывоц культуральной среды иэ аппарата l.

В панной установке обеспечены стабилизация зацанного уровня культуральной среды в црожжерастильном аппарате и удаление из него флотирующих, инфицирующих культуральную срепу микроорганизмов, что позволяет увеличить выход прожжей на 1,5-2%.

Формула изобретения

Установка цля выращивания пекарских прожжей, соцержащая прожжерастильный аппарат, нижняя часть которого сообще5 . 8978 на циркуляционной трубой с его верхней частью на уровне предполагаемого набухшего слоя культуральной жидкости, и отборочный аппарат, подсоединенный к циркуляционной трубе через отборочную 5 трубу, отличающаяся тем, что, с целью повышения выхода биомассы путем стабилизации заданного уровня культуральной среды . в дрожжерас-. тильном аппарате и удаления из него флотируюших инфицирующих культуральную среду микроорганизмов, отборочная труба соединена с циркуляционной трубой и с отборочным аппаратом с образованием

48 В гидрораствора, при этом с циркуляциойной трубой она связана с нижней ее зоной, а с отборочным аппаратом на уровне предполагаемого полного набора «ультуральной среды в дрожжерастильном аппарате, причем циркуляционная труба в нижней части имеет клапанную заслонку, а поперечное сечение трубы в верхней части больше, чем в нижней.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Авторское свидетельство СССР

М 587146, кл. С 12 В 1/10, 1975.

897848

С ос та в и тель И. Ш аба лина

Редактор Н. Киштулйнец Техред С.Мигунова Корректор О.Билак

Ф ° Ф

Заказ 1 1879/37 Тираж 504 Подписное

БНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д, 4/5

Филиал ППП Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4

9К1ень иансримной

По3 е пот

ЦЮЗЕнЬ g gby ezg с