Установка для приготовления мясного фарша

Установка для приготовления мясного фарша

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

Сотоз Советских

Социалистических

Республик

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (61) Дополнительное к авт . свид-ву— (22) Заявлено 16.06.80 (21) 2940087/28-1 3 (51) М. Кл. з с присоединением заявки №вЂ” (23) Приоритет—

A 22 С 17/00

Гасударственный комитет

СССР

Опубликовано 23.05.82. Бюллетень № 19

Дата опубликования описания 28.05.82 (53) УДК 637.523..31(088.8) но делам изооретеннй н открытий

Ю. А. Одинцов, .Г. A. Савельев и РВ И. Ковяр

1, Ленинградское научно-производственно объединение по созданию и внедрению технологического оборудованиялсредств механизации и автоматизации производства .мясной и молФтттой-прщиышлен ости

« (72) Авторы изобретения (7!) Заявитель (54) УСТАНОВКА ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МЯСНОГО ФАРША

Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к оборудованию для приготовления мясного фарша.

Известен агрегат для приготовления мясного фарша, включающий устройство для измельчения мяса, устройство для перемешивания, содержашее емкость с рабочим органом (1) .

Недостатком известного агрегата является то, что во время работы измельчителя и заполнения емкости мешалки не производится перемещивание фарша с посолочными компонентами (т.е. простаивает мешалка) и, наоборот, в период перемешивания фарша с компонентами простаивает измельчитель, а сам процесс- является периодическим.

Цель изобретения — повышение производительности путем обеспечения непрерывности процесса.

Поставленная цель достигается тем, что установка, включающая устройство для измельчения мяса и устройство для перемешивания, содержащее емкость с рабочим органом, устройство для перемешивания снабжено дополнительной емкостью с рабочим органом, каждый из рабочих органов имеет индивидуальный привод, а на выходе из устройства для измельчения мяса установлено устройство для распределения потока измельченного мяса по емкостям, выполненные в виде лотка, смонтированного с возможностью поворота и фиксации.

В предлагаемой конструкции измельчитель работает непрерывно. Измельченное мясо с помощью устройства для распределения потока подается то в одну емкость мешалки, то в другую, что позволяет обеспечить непрерывную работу измельчителя.

По мере заполнения одной емкости, в другой производится перемешивание фарша с посолочными компонентами и выгрузка готового продукта, т.е. емкость освобождается для последующего заполнения фаршем.

На фиг. 1 изображена схематично установка, аксонометрия; на фиг. 2 — то же, глав о ный вид; на фиг. 3 — вид А на фиг. 2; на фиг. 4 и 5 — устройство для распределения потока измельченного мяса по емкостям в двух проекциях; на фиг. 6 — разрез

Б — Б на фиг. 5.

И сточники информации, принятые во вним имание при экспертизе вторское свидетельство СССР № 71200, кл. А 22 С 17/00 1946

929037

Установка состоит

4 мешалки с в т из измельч д умя емкостями 2 и 3 мешал т ителя 1, полняет тся вторая емкость 3. За . (см. фиг. 1 — 3) с перем мешалок полнения второй, " м — перемешивающими валаторои емкости, в пе вой ем м р деления потока еремешивание а р " м кости ельченного мяса по 4 и о емкостям 4 и

ИЗ- СОЛОЧНЫМИ КО МИ телей 5 и 6. о 4 и вытесни- вого п о омпонентами ми и выгрузка готоЕмк

5 мкости 2 и 3 мешалок осна алок оснащены рабо- сторону и цикл по и — перемешивающими вала- И и вытеснителями каждая

> емкость и спользование изоб индивидуальные пр о етения риводы рабочих меет увеличить по чти в 2 аза п о о и позволяет что позволяет р органов, установки

2 и роизводительность т производить самостоя ки за счет неп е ывно" ные технологические опе а тоятель- мельчителя Ожи а кост и в отдельности. кие операции на каждой ем- фект от использования ля. жидаемый экономическ ии э

Уст тройство для распр пределения по

ыж 20 ф вания предлагаемого измельченного мяса по тока производительнос т тыс. б. ру . при росте емкостям 4 Выполльности труда на 90О/ . о в виде лотка, жестко зак епл льнос О. поворотной 7. О

" оси . сь 7 станов акрепленного на шипниках 9 10 еп х и и крепится к общему корусу емкостей 2 и 3. С вн

Формула изобретения на оси 7 внешней стопоны

7 закреплен рычаг 11 с к

Установка для п игот

H фиксато Ом 13 (ф приготовления мясного

), p дназначенсм. иг. 6), п е а, включающая ст о" новки лотка 8 (см. фиг. 4 и я мяса и устройство для пе ем у р йство для измельн ении. аклон ло емкость с рабочим ля перемешивания, влево соответствуе т направлению

8 мельченного пр я тем, что, с ел и одукта в емкость 3. одительности п тем лотка 8 вправо — нап ав у — направлению продукта в сть . Горизонтальное полож мешивания снабжено оп я перека является в положение лот- костью дополнительной емвспомогательным. ю с рабочим органом, каждый

Установка работает

25 бочих органов им м, каждый из разом. р ает следующим обраимеет индивидуальный п вод, а на выходе из с и приДози рованное мясо в кусках до 2 чения мяса установлено сг устроиства для измел— ьдо кг, пределения поток включ ния потока измельченного мяс р са по р ыводится íà- тированного c boa

По о нного с возможностью поворота и икмощи рукоятки 12 и ф изменяется н фиксатора 13 я направление поток ф а фарша, за929037 б-о

Составитель И. Карасева.

Техред А. Бойкас Корректор А. Ференц

Тираж 418 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж вЂ” 35, Раушская наб., д. 4/5 филиал ППП «Патент», г. Ужгород, ул. Проектная, 4

Редактор Н. Бобкова

Заказ 3057/ 1