Способ подготовки коллагенсодержащего сырья к производству желатина

Способ подготовки коллагенсодержащего сырья к производству желатина

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

ОП ИСАКИИ

ИЗОБРЕТЕН ИЯ

К АВТОБУСНОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Союз Советскик

Социалистические

Республик (iii 935520 (6I ) Дополнительное н авт. саид-ву(22)Заявлено 22. 12.80 (2!) 3224636/28-13 (53)М. Кл. с присоединением заявки Рй

С 09 Н 1/00

3Ъеу4еретвенеый квинтет

СССР ао аеяак нзобретеенй н открытий (23) Приоритет(53) УДК 668 .317(088.8) Опубликовано 15.06.82. бюллетень № 22

Дата опубликования описания 18.06. 82

Ф

Н.Ф. Панков, В. К. Чупрасов, Л. И. С асевич и В.И . Егорова

1

I !

Научно-производственное обьединенид пти цеперерабатывающей и клеежелатиновой промышленности "Комплекс" (72) Авторы изобретения (7I) Заявитель (54) СПОСОБ ПОДГОТОВКИ КОЛЛАГЕНСОДЕРЖАЦЕГО

СЫРЬЯ К ПРОИЗВОДСТВУ ЖЕЛАТИНА

Изобретение относится к желатиновой промышленности, точнее к подготовке коллагенсодержащего сырья к производству желатина.

Известен способ подготовки коллагенсодержащего сырья к производству

5 желатина, предусматривающий промывку сырья от загрязнений, измельчение, обработку гидроокисью кальция в две стадии, выдержку, дополнительную промывку водой и нейтрализацию кислотой с последующей окончательной промывкой для удаления остатков кислоты и хлористого кальция (13.

Недостатком способа является длительность процесса, составляющая 4060 сут и значительный расход реагента, в частности гидроокиси кальция, составляющий 1,4 т на 1 т желатина.

Цель изобретения - сокращение длительности процесса, улучшение качест" ва готовой продукции и снижение расхода реагентов.

Цель достигается тем, что согласно способу подготовки коллагенсодержащего сырья к производству желатина, предусматривающему промывку. сырья от загрязнений, измельчение, обработку гидроокисью кальция в две стадии, выдержку, дополнительную промывку водой и нейтрализацию кислотой с последующей окончательной промывкой для удаления остатков кислоты и хлористого кальция, обработку гидроокисью кальция.на второй стадии осуществляют в присутствии сульфита натрия или карбоната натрия.

При этом сульФит натрия или карбонат натрия берут в количестве 10 I5 г на литр гидроокиси кальция.

Пример 1. Сырье (спилок . шкур крупного рогатого скота) в количестве 3,75 т, предварительно измельченное на куски размером 50Х50, промывают водой от загрязнений и обрабатывают 7500 л 24-ного раствора гидроокиси кальция. При этом для при3 93552 готовления раствора гидроокиси кальция расходуют 0,15 т (Са(ОН) . Сырье выдерживают в растворе в течение суток, а затем отделяют от жидкой фазы.

После промывки сырья водой его снова обрабатывают 23-ным раствором гидроокиси кальция того же объема (7500 л), но раствор при этом содержит сульфит натрия или карбонат натрия в количестве 25 г/л раствора гид- 1о роокиси кальция. В укаэанном известково-солевом растворе сырье выдерживают в течение 5 сут с периодическим перемешиванием. Далее его промывают водой до рН 8,0-8,5, нейтрализуют раствором соляной кислоты и.повторно промывают до рН 5,2-6,0.

Промытое сырье используют для производства желатина. Показатели качества желатина, полученного из сырья, обработанного известным и предлагаемым способами, представлены в таблице.

Длительность обработки сырья по предлагаемому способу 6 сут, а по известному - 40-60 сут., таким образом, длительность процесса сокращается в 7-10 раз.

Расход реагентов, в частности гидроокиси кальция, по предлагаемому

39 способу 0,3 т на 1 и 2 стадиями обработки, в то время как по известному способу осуществляют до 7 стадий обработки и этот показатель равен 1,4 т.

Пример 2. Исходное сырье (спилок шкур к.р.с),.предварительно измельченное, промытое водой от загрязнений, обрабатывают раствором гидроокиси кальция, выдерживают в нем сутки, затем промывают водой как в примере 1.

На второй стадии обработки сырья

23-ным растворм гидроокиси кальция, последний содержит сульфит натрия или карбонат натрия в количестве

20 г/л раствора гидроокиси кальция.

Промывку сырья осуществляют как и в примере 1.

Показатели качества желатина представлены в таблице.

Из таблицы следует, что показатели качества желатина выше для сырья, обработанного согласно изобретению.

Длительность обработки 6 сут. Сокращение расхода гидроокиси кальция до

0,3 т по сравнению с 1,4 т по иэ- ь5 вестному способу.

Пример 3. Исходное сырье (спилок шкур к.р.с.), предварительно

4 измельченное, промытое водой от загрязнений, обрабатывают раствором гидроокиси кальция, выдерживают в нем сутки,затем промывают водой как в примере 1.

На второй стадии обработки сырья

24-ным раствором гидроокиси кальция, последний содержит сульфит натрия или карбонат натрия в количестве

15 г/л. раствора гидроокиси кальция.

Промывку сырья осуществляют как в примере l. Длительность обработки

6 сут. Сокращение расхода гидроокиси кальция до 0,3 т по сравнению с 1,4 т по известному способу.

Показатели качества желатина представлены в таблице.

Из таблицы следует, что показатели качества желатина выше для сырья, обработанного согласно изобретению.

Пример 4. Исходное сырье (спилок шкур к.р.с.), предварительно измельченное, промытое водой от загрязнений, обрабатывают раствором гидроокиси. кальция, выдерживая в нем сутки, затем промывают водой как в примере 1.

На второй стадии обработки сырья

2ь -ным раствором гидроокиси кальция, последний содержит сульфит натрия или карбонат натрия в количестве

10 г/л раствора гидроокиси кальция.

Промывку сырья осуществляют как в примере 1. Длительность обработки

6 сут. Сокращение расхода гидроокиси кальция до 0,3 т по сравнению с 1,4 т по известному способу.

Показатели качества желатина представлены в таблице.

Из таблицы следует, что показатели качества желатина выше для сырья, обработанного согласно изобретению.

Пример 5. Исходное сырье (спилок шкур к.р.с.), предварительно измельченное, промытое от загрязнений, обрабатывают раствором гидроокиси кальция, выдерживая в нем сутки, затем промывают водой как в примере 1.

На второй стадии обработки сырья

23-ным раствором гидроокиси кальция, последний содержит сульфит натрия или карбонат натрия в количестве

30 г/л раствора гидроокиси кальция.

Промывку сырья осуществляют как в примере 1. Длительность обработки

6 сут. Сокращение расхода гидроокиси кальция до 0,3 т по сравнению с

1,4 т по известному спогобу.

Показатели качества желатина представлены в таблице..«1 м

О1 LA

° (Ч л о

+l

-С ЪО

СЧ е» л в о.

+!

Ю ъО м 30

+! (Ч в ° м О

+I

Ю а л О (Ч л о

+I а> (Tl О.

° °.о о

+1 !

" (Ч а

LA (D

+! (О

° CO

Я е мо

+l (Ч м о а (ч rI с

L.Н

-4

N CO л О е О +!

- 0 л (Ч

МЪ . ф ID

« I м> (0 о о н

О ъО

СО >.О а Ч0

+1 (Ч

" (УЪ аО е

М (D л ()

С> (Л

I0 т.«. в» сО м л (A (D

+I

LA CO (Fl О л

О С>

+« (Ч

° СО

Ц> в мо

WI

CO (>> м о

+1 (D

LA (Ч е

+I О (D Ч:> а СЧ е о

+!

\О е

О . в л

-о

+! О е в

Мо

+I ((Ъ

СО

° (Г\ е Се1

-«-

CO (D (Ч

" (Ч (Ч .о l — (Ч м т» о

+1 (D

Ю

-б О

° »

+l (D л м е мо

CO л е о мо

+!

LA

a LO

CO ° м н

« »

N (D

-3 (Ч

CV

+!

СО л (Ч л

Оо

+!

О> С>

О л в о о

° (D

+1

r cn

+!

СО

° О>

Ч > в мо

-«!

СО

° (Ч,а

0..О,+!

СЧ

СО - 1.

- ОЪ (L

° ° л °

° О (-:> . ° е (D

Ю (>

+I

-:й а- (Ч

О о

+! (Ч CO

О О л °

+! а

LA мо

К) а (1 мю

+1

Ю

СО

-=С О

° м

+!

CO

LA М

° е" »

О л о

+I

LA

° (Ч ф л мо

+!

CO °

° °

LA CD м

+! О

Ф

° — (Ч

+I

° — О (ч о л о

0 !

О

О

0 с

О

:Е

Э

Щ

«=

Щ с

С

Э (L

>Я

О

Х

z (0

I0

Щ

О.

«О

0 л

Щ

I0

Y и

L

0 I(0

0 (L

I

r с > (L х (1

:>>

B х

0 с

L (.Э

1 1

1 1

1 1

1 О м

> I

I 1

1 1 ! 1 ! LA 1

N 1 ! 1

I 1

\ — — — 3! 1

I 1

I 1

I 1 о

I N

1 1

I 1

« ! 1

1 I ! 1

I I ! (Г\ 1 ! -

1 1

« — ——

1 1

I 1

1 I

1 Ю 1

1 М 1

1 ее

1 I

1 1

I 1

1 1

1 (!

1 (Ч ! I

1, 1

Г ! 1 ! I

1 1

I 1

1 С> 1

1 (Ч 1

1 !

СТ> I 1 е 3

1 1

1 I

1 1

1 I

1 LA

I 1 ! I ! I —

I 1

1 1

1 . 1

1 1

I О 1 е 1

1 1

I 1

935520 +1 (Ч в (Ч в мо

«!1

>.О

° LA .М(D л (О >S

Б

T

Щ

I0 х э х о

1

0 о

Ф1 (Ч л м с

4;

C с

0 LIO

Ссое

X > I- C1 с ае«0

O YL0

«»

Ф

IЩ

I0

1

1

1

mr I

r 0

I- «О 1

О 0 (0 O

«0 0 (0 С

r o

1 !

I

1

1

1

1 !

«аа (D

+!

LA м

1r 0««0 е

Ф в

0 S

O L о щ

I0 C (0 (D

Ю .н

«а (A л

К

I0 0М (О

0 . O 0I о с е 0

Z (0

IT (О х

О

ФР0

Ю 1-1zoo

1- 0 Х

Ф х

Z (0ae .g Ю

Ф °

I о л

10 Е

cL r

0 r

Ф 1I- Щ о с е Q а%

Р

«o >s

0 0(0

zzr (f 1

0 О.ае

CL l- (D

Е ОС>

4.1

LA

Ю

--0

1 е а

1- O

z (Ф л

z x

0 r х =т

I0

О.

О> «0

I- X

I0 Х а э (0 (С «0 (0 е с

1- с

Ю

+! м е

-б

С \ (> то

X

>Х =Т а ое тра

Cf I Iо.м z

1-о 6

О - =>

Формула изобретения

Составитель И. Кутукова

Редактор А. Гулько Техред С.Мигунова Корректор ". немчик .

Тираж 661 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д 4/5

Заказ 4155/30

Филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4

7 93552

Из таблицы следует, что показатели качества желатина аналогичны для сырья обработанного известным способом.

При содержании в растворе гидроокиси кальция на второй стадии обработки сырья сульфита натрия или карбоната натрия в количестве менее 10 г/л и более 15 г/л поставленная цель не достигается, так как о время обработки значительно увеличивается.

Использование изобретения позволяет сократить длительность обработки в 7-10 раз при использовании слил-is ка шкур крупного рогатого скота и в 4-4,5 раза - оссеина, сократить расход реагентов, в частности гидроокиси кальция в 5 раз, и также повысить качество получаемого сырья. ю

Экономический эффект от внедрения изобретения 1195 р. на 1 т желатина.

1. Способ подготовки коллагенсо- 2s держащего сырья к производству желатина, предусматривающий промывку сырья от загрязнений, измельчение, обработку гидроокисью кальция в две стадии, выдержку, дополнительную промывку водой и нейтрализацию кислотой с последующей окончательной промывкой для удаления остатков кислоты и хлористого кальция, о т л и ч а юшийся тем, что, с целью сокращения длительности процесса, улучшения качества готового продукта и снижения расхода реагентов, обработку гидроокисью кальция на второй стадии осуществляют в присутствии сульфита натрия или карбоната натрия.

2. Способ по и. 1, о т л и ч а юшийся тем, что сульфит натрия или карбонат натрия берут в количестве 10-15 г на литр гидроокиси кальция.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Технологические инструкции по производству мяса и мясных продуктов, раздел 13, "Клей и желатин", М., 1962, с. 19-24.