Полуавтомат для нарезки стандартных порций мясных полуфабрикатов

Полуавтомат для нарезки стандартных порций мясных полуфабрикатов

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

Союз Советских »i940725

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Социалистических

Республик (61) Дополнительное к авт. свид-ву— (22) Заявлено 14.07.77 (21) 2507244/28-13 с присоединением заявки— (23) Приоритет— (43) Опубликовано 07.07.82. Бюллетень № 25 (45) Дата опубликования описания 07.07.82 (51) М Кч з A 22 С 17/00

В 26D 1/14

Государственный комитет

Ао делам изобретений и открытий (53) УДК 637.513.41 (088.8) (72) Авторы изобретения

Н. Н. Ершов и А. В. Гревцов

1„..., Свердловское головное проектно-конструкторское дюреПромышленного объединения «Росмясомолпро т» (71) Заявитель (54) ПОЛУАВТОМАТ ДЛЯ НАРЕЗКИ СТАНДАРТНЫХ

ПОРЦИЙ МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ

Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано для приготовления порций мяса одинакового веса из мякоти (бифштекс, лангет, антрекот и др.). Полуавтомат может быть применен для изготовления одинаковых порций рыбного филе и некоторых пищевых продуктов. Без существенной переналадки он может быть использован и для нарезки колбасы, сыра и других продуктов.

Известен полуавтомат для нарезки стандартных порций мясных полуфабрикатов, включающий дозирующие камеры, каждая из которых выполнена в виде цилиндра с поршнем, средства для загрузки дозирующих камер, дисковый нож и привод (1).

Недостатком устройства является сложность, необходимость высококвалифицированного обслуживания и невысокая производительность.

Целью изобретения является повышение производительности полуавтомата.

Цель достигается тем, что полуавтомат снабжен установленной с возможностью поворота кассетой, выполненной в виде диска, дозирующие камеры укреплены на последнем и смонтированы с возможностью сдвига в плоскости отрезания, стенки каждой камеры закреплены неподвижно, а дисковый нож установлен с возможностью вращения.

Поршень каждой камеры выполнен свободноплавающим, а камера имеет дно с отверстием для подачи сжатого воздуха.

Кассета снабжена фиксатором.

На фиг. 1 изображен полуавтомат; на фиг. 2 — разрез А — А на фиг. 1; на фиг.

3 — разрез Б — Б на фиг. 2.

В загрузочном цилиндре 1 поршень 2 связан с приводом постоянного давления в виде гидроцилиндра 3, соединенного через перепускной клапан с насосом (на чертежах не изображены) . Для исключения попадания масла на куски мяса рекомендуется в качестве рабочего тела в гидросистеме использовать воду.

На образующей цилиндра 1 выполнен люк 4 для укладки кускового мяса с крышкой. К цилиндру 1 примыкает дозирующая камера 5, выполненная в виде подвижных относительно друг друга боковых стенок 6 и дна 7, Дно выполнено в виде свободноплавающего поршня, при этом дозирующая камера 5 имеет форму стакана, днище которого имеет отверстие 8 подачи сжатого воздуха.

В зазоре между цилиндром 1 и дозирующей камерой 5 размещен дисковый

940725 пож 9. Последний размещен соосно с цилиндром 1, причем диаметр диска ножа 9 более чем в три раза превышает диаметр цилиндра 1, при этом диск выполнен с центральным отверстием, на кромке которого размещено лезвие, причем диаметр цилиндра 1 и отверстия в диске совпадают. Диаметр диска ножа 9 выбирают пз расчета, чтобы кольцо 10, на котором on крепится, не задевало при работе фланер, цилиндра 1. Кольцо 10 выполнено в виде открытого наружу П-образного профиля и является подвижной направляющей (играющей роль шарикоподшипника, удерживающего диск от осевых и радиальных смещений по отношению к жестко закрепленной направляющей 11). На направляющей 11 укреплен пневмо- или гидродвигатель 12, шестерня 13 которого связана с зубчатой нарезкой 14 на кольце 10. Направляющая 11 укреплена на двух параллельных прямолинейных призматических направляющих 15.

Параллельно направляющим 15 установлен пневмоцилиндр 16, шток 17 которо го связан с направляющей 11. Полуавтомат снабжен четырьмя дозируюшими камерами 5, укрепленными на диске 18, исполняющем роль кассеты.

При этом кромки боковых стенок 6 дозирующих камер 5 установлены заподлицо с поверхностью диска 18, а последний укреплен на валу 19 и установлен на опорах 20 и 21 с возможностью компенсации осевых усилий, создаваемых поршнем 2.

На валу 19 укреплена шайба 22, на которой установлены четыре пальца 23 и выполнено четыре гнезда для пружинного фиксатора 24, размещенного в опоре 21.

Пальцы 23 установлены с возможностью взаимодействия с собачкой 25 толкателя

26, укрепленного на направляющей 11.

Размещение пальцев 23 и гнезд для фиксатора 24 на шайбе 22 соответствует расположению дозирующих камер 5 на диске.

Полуавтомат работает следующим образом.

B исходном положении поршень 2 устанавливают в крайнее положение, харак- 50 теризующее максимальный объем камеры цилиндра 1. Дисковый нож 9 устанавливают соосно с цилиндром 1 так, что его лезвие оказывается заподлицо с внутренней поверхностью цилиндра 1. В последний укладывают кусковое мясо и закрывают люк 4, полуавтомат запускают в работу. Привод постоянного давления воздействует на поршень 2, который в свою очередь подает мясо в дозирующую каме- 6О ру 5. Пневмодвигатель 12 вращает дисковый нож 9, а пневмоцилиндр 16 перемещает его поперек цилиндра 1, чем обеспечивается рассекание мяса без изменения его сто ктуры (мясо не мнется), 65

B крайнем положении (показано пунктиром на фиг. 2) лезвие ножа 9 выходит за пределы сечения цилиндра 1, срабатывает золотник (на черетеже не показан), управляющий работой пневмоцилиндра 16, нож 9 движется в обратном направлении и устанавливается в исходное положение (т. е. заподлицо с поверхностью цилиндра 1).

В этом положении порция мяса в дозирующей камере 5 отсечена от основной массы мяса в цилиндре 1, В этот момент поворачивается на четверть оборота диск

18, дозирующая камера 5 сдвигается в плоскости отрезания и устанавливается в позицию для выгрузки порции, а на ее место ставится другая камера 5. Происходит ее загрузка, отрезание порции и т. д. Цикл повторяется. При каждом цикле диск 18 поворачивается на четверть оборота и етановится в нужное положение фиксатором 24.

Поворот диска 18 осуществляется следующим образом.

При рабочем ходе дискового ножа 9 собачка 25 отключается и проходит над пальцем 23. В конце обратного хода ножа

9 (когда он устанавливается в исходное положение), собачка 25 толкает палец 23 и выводит шайбу 22 из зацепления с фиксатором 24. Диск 18 поворачивается за счет толчка собачки 25. Кроме того, его повороту способствует вес отрезаемой норции в дозирующей камере 5. Настройка на нужный вес отрезаемых порций обеспечивается либо заменой комплектов поршней

2, либо установкой соответствующих упоров в дозирующей камере 5, либо выполнением поршней 2 изменяемыми по толщине (раздвижными).

Устройство не требует разборки при мойке, дисковый нож 9 и другие движущиеся части легко заменяемы, количество исполнительных органов по сравнению с прототипом уменьшено. Это упрощает и. удешевляет конструкцию и повышает ее надежность. Отпадает необходимость в высококвалифицированном обслуживании и настройке. Исключение необходимости снятия давления поршня 2 при каждом цикле повышает производительность на

30 40 о/о

Формула изобретения

1. Полуавтомат для нарезки стандартных порций мясных полуфабрикатов, включающий дозирующие камеры, каждая из которых выполнена в виде цилиндра с поршнем, средства для загрузки дозирующих камер, дисковый нож и привод, отличающийся тем, что, с целью повышения его производительности, он снабжен установленной с возможностью поворота кассетой, выполненной в виде диска, дози940725 рующие камеры укреплены на последнем и смонтированы с возможностью сдвига в плоскости отрезания, стенки каждой камеры закреплены неподвижно, а дисковый нож установлен с возможностью вращения.

2. Полуавтомат по п. 1, отличаюшийся тем, что поршень каждой камеры выполнен свободноплавающим, а камера имеет дно с отверстием для подачи сжатого воздуха.

3. Полуавтомат по и. 1, о т л и ч а ющи и ся тем, что кассета снабжена фиксатором.

Источник информации, принятый во внимание при экспертизе:

1. Авторское свидетельство СССР № 530785, кл. В 26 D 4/24, 1974 (прототип).

940725

7 б-б

Корректор С. файн

Редактор С. Титова

Заказ 686/552 Изд. № 176 Тираж 418 Подписное

П110 «Поиск» Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, OK-35, Раушская наб., д. 4/5

Тип. Харьк. фил, пред. «Патент»

Гм ила

/md

Состазитель И. Кутукова

Тскред А. Камышиикова