Устройство для обезвоживания сырного зерна

Устройство для обезвоживания сырного зерна

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

О!! ИКАНИЕ блюз .оветскнк

Соцнвпнстнчесинх

Респубннк

<>955882

ИЗОБРЕТЕКИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (6$) Дополнительное к авт. свид-ву(22) Заявлено 200381 (21) 3264417/28-1 3

51)М Кп з

A J 25/11 с присоединением заявки ¹Государственный комитет

СССР по делам изобретений и открытий (23) Приоритет—

Опубликовано 070982. Бюллетень ¹ 33 (з) УДК 637. 232 (088.8) Дата опубликбвания описания 07Л9,82 (72) Авторы изобретения

A.A. Каннике, A.A. Алаперт, В.Х. Рооп, Р.Я. Раувман и A.Þ. Ярвепера (71) Заявитель

Таллинский комбинат молочных продуктов,l (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОБЕЗВОЖИВАНИЯ СЫРНОГО ЗЕРНА 1 ",.

Изобретение относится к молочной нромьпаленности., а именно к области производства сыра и творога, в частности домашнего сыра.

Известно устройствО для отделения сыворотки от сырного зерна, состоящее из сетчатого вращающегося цилиндрического барабана, снабженного спиральными лопастями Щ

При вращении барабана и при принудительной подаче смеси жидкости и полутвердого материала через трубу в барабан сырное зерно удаляется через разгрузочный конец барабана, а сыворотка стекает через сетку в сборник.

Недостатком устройства является разрушающее действие механических частей на сырное зерно.

Наиболее близким техническим решением иэ известных является устройство .для обезвоживания,молочно-белкового сгустка, содержащее два концентрично установленных цилиндра, внутренний иэ которых перфорирован(21

Недостатками данного устройства являются разрушение и деформирование . зерна, находящегося в процессе обработки в толстом слое, что недопустимо при выработке домашнего

I сыра, а также недостаточная разделяющая способность, снижающая эффектив-, ность отделения сыворотки.

Целью настоящего изобретения является предотвращение разрушения сыр.ного зерна и сохранение его первоначальной формы.

1п Указанная цель достигается тем, что в устройстве для обезвоживания сырного зерна, содержащем.два кон-: центрично установленных цилиндра, внутренний из которых перфорирова», согласно изооретению цилиндры установлены неподвижно, а сегментная поверхность внутреннего цилиндра на 1/4 его окружности по всей длийе выполнена сплошной, обращена вниз и образует с наружным цилиндром канал для Отвода жидкости, при этом количество отверстий перфорации увеличивается на каждый квадратный сантиметр по ходу движения продукта и составляет на начальном участке 2-3, а на конеч25 ном — 3-4.

На фиг. 1 изображен общий вид устройства; на фиг. 2 - поперечное сечение внутреннего цилиндра.

На фиг. 2 указано расположение

ЗО перфорации соответствещ о: I в кон955882

10 це 1Ти и

1 середине и Й начале внутренного цилиндра, Предлагаемое устройство состоит из частично перфорированного по окружности цилиндра 1 с отверстиями 2 для прохождения жидкости, окружен- 5 ного герметично цилиндром 3 со цером 4 ви вибролотка 5 со штуцером 6, со штуи труб 10 фильтров 7 и 8, поддона 9 и 11 для отвода жидкости.

Устройство работает следующим образом.

Сы н

ырное зерно с промывочной нап авл р яется из ванны специальным о водой насосом или с и самотеком, при наличии достаточной разности выс

ысот, в перфорированный внутренний цилин 1 цилиндр 1. Зер промывочной водой, двига80%) . П через отверстия 2 лишнюю в (70 ромывочная вода течет отве ст р тия 2, имеющие размеры 2 1-

2,3 мм в

1 и 3 от канал между цилиндрам и оттуда через штуцер 4 по т по труастично обеэвоженное зерно дв форированного цилиндра 1 двигаетна вибролоток 5, на котор м обезво ом зерно живается окончательно. П омывочная вода п роникает через фильтр ромы7, собирается в поддоне 9 ся по т и отводито трубе 11 через фильтр 8 в канализацию. Сы ное р зерно затем подают на дальнейшую технологич ботк У ° ическую обраНаличие пе о рф рированного цилиндра, по кото ом р у сырное зерно течет 35 ает во взвешенном состоянии предотвращ т механическое воздействие и разрушение сырного зерна T с к тру ция позволяет повыс а. акая кон-1 ляющую способность и э высить раэдеения, обеспечивая удаление

70"80% жидкой а фазы. Это, в свою очева редь, способствует улуч домашнего сыра, умен учшению качестеньшению ручо труда и .непрерывности и о производства сы сырного зерна. процесса

Формула изобретения

Устройство для обезвожи ного зерна со оживания сыррично ста рна, содержащее два концен у новленных цилиндра, внуттотл ренний иэ которых.пе .перфорирован, тл и ч а юще е с я т с целью и е предотвращения разрушения анения его сырного зерна и сохран первоначальных форм новл цилиндры устаены неподвижно а с верхи а сегментная поу реннего цилиндра на ость вн т е его окружности по всей длине выполнена сплошной о разует с на б о, обращена вниз и ружным цилиндром канал для отвода жидкости ч при этом колиество отверстий пе дый ква рфорации на кажквадратный сантиметр ув ется по хо р увеличиваходу движения продукта и составляет на н

2-3 ачальном участке а на конечном 3-4.

И сточники информации, принятые во внимани

1. мание при экспертиэе

Патент ФРГ Р 2368278, кл. А 01 J 25/00.

2. Авто с рское свидетельство СССР

М 257912, кл. A 01 J 25/11, 1961.

955882

«;Я

Фиг. 2

Составитель Т. Соколова

Техред Ж.Кастелевич Корректор.Ю. Макаренко

Редактор Н. Аристова

Тираж 699 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Заказ 677БЛ

Филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4