Устройство для резки мясокостного сырья

Устройство для резки мясокостного сырья

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕПЬСТВУ

Союз Советских

Социалистических

Республик он957816 ф (61) Дополнительное к авт. сеид-ву— (22) Заявлено 110281 (21) 3247402/28-13 с присоединением заявки ¹(23) Приоритет

Опубликовано 150982 Бюллетень ¹ 34

Дата опубликования описания 150982 (51) М.Кп

A 22 С 17/00

Государственный комитет

СССР по делам иэобретеиий и открытий

153) УДК 637. 523 (088 8) (72) Авторы изобретения

В.Э. Ступин, A.Ñ. Цробышев и д.С. Русин „

Е -

У (71) Заявитель

Туапсинский мясокомбинат (54) УСТРОЙСТВО ЦЛЯ РЕЗКИ ИЯСОКОСТНОГО СЫРЬЯ

Изобретение относится к мясной промышленности, точнее к производству полуфабрикатов.

Известно устройство для резки мясокостного сырья, включающее ротор с укрепленным на нем режущим элементом, загрузочный лоток и разгрузочный патрубок (1).

Это устройство имеет невысокую производительность, оно предназначено для резки бескостного мяса и не позволяет удерживать костное сырье в момент рубки.

Целью изобретения является повышение производительности и улучшение качества резки.

Это достигается тем, что в устройстве для резки мясокостного сырья, включающем ротор с укрепленным на нем режущим элементом, загрузочный

-лоток и разгрузочный патрубок, лоток снабжен ножом, закрепленным над режущим элементом, и прижимом, расположенным вблизи последнего, режущий элемент выполнен по дуге, а лоток и нож установлены под углом 60-80О относительно ротора, при этом режущий элемент смонтирован относительно ротора для достижения определенной формы и массы кусочков сырья.

При этом стенка лотка имеет прорезь для размещения ползуна с пластиной и ручкой.

5 Ротор выполнен в виде диска с окном для выгрузки сырья.

На фиг. 1 схематически изображено устройство, общий вид; на фиг. 2 ротор с режущим элементом и выбрасывателем.

Устройство смонтировано на сварной станине, состоящей из верхней платформы 1, углом стоек 2 и нижнего опорного листа 3. На верхней платформе 1 вырезано круглое окно для размещения ротора 4 с режущим элементом 5 и разгрузочного патрубка 6.

Режущий элемент 5 имеет на своей рабочей кромке пилообразную насечку.

Ротор 4 выполнен в виде диска, элемент 5 укреплен на вертикальном валу 7 на шпонке с возможность смещения по оси вала 7 резьбовым креплением.для взаимодействия режущего элемента 5 и неподвижного ножа 8, а также для регулирования шага рубки с помощью сменной подушки 9, расположенной между ротором 4 и элементом 5.

На валу 7 жестко закреплены тор30 цевой кулачок 10 и приводной клино95781б р м()ll!EHIH шкив 3 1, Баii 7 (10 !Icc!MH < Га ноГ)деl3ll! Еми Hii нем деталями за—

К1)с(I (ен в fff«PHKo(Iorif)fH(I HHKor! 0A опоРе

12 (3« 3!!ж (ем листе 3 станины. На (3(рхнеM кое(((с в,.)ла 7 имеется опорная

lr!F éKà 13, ВХОдящая В ПОДШИПНИКОВУЮ 5 оп ру, 1)«! положенную в крыл)(ке 14 .

i«ь(77к(1 l 4 шарниром 1.5 соединена с

I3 рхней,п»a rr(rop»o8 1. Другая стороI3«Kpb(I3-ки 1 4 <)æHMÂ2òoÿ к станинР винтовым -3«жимом 16 . lP

"« крышке 14 закреплен неподвижнь(й но)к 8, со"диненный с загрузочным лотком 17, l-. имск)щий на боковой стенк(и-(огпу Гую прорезь 18 для прохода (ол- Уна ".Э с ру (кой 20, расположен(ой с н,.(7 ужной стороны лотка 17, (If! «o T)7 f- 21, расположенной внутри нег: . "3« <)у —;О ный лоток 1 7 с нетто-дви.. -:.(7(,тел ffo ом 8 установлены к плосК-1 ГИ В7),1«;(()(Я г ЕЖУЩЕГО ЭГ(ЕИЕНТа ((Ол угло-л 80-80 . Лоток 17 î: paничен

I(I!i)<.1 и;3-«м(л 21 H 22.

1(а . .0rKO 7 у(<реплен прижим 23, ii(:.р",.М<-ща(n(!IV-.С>", В ГОрИЗОНт«ЛЬНОМ На(71),-, в -72:!HIE O -, .:Ь(Ч«га ?4 . котОРЬ(й ДГ)У1 и" if,f Io!H )оодинен толкателем 25 „ ,(-ружиной ?б, рь(чагом 27 „родHKBMH

28 ri., ; ðifсI::.ë: кулане<Ом 10 . ПГ)ижи(!

23 (() :2(. 0 =-:ра(=::.i2т ДроблРе(ие кОсти в (("л< !3 < У г I H "< тор 4 H r flF MQII T

Kp2I7 я,—.. ()Ол (аMH 29 . яп (: и! . f)11 (- (05 у(

Г б 1 : > 35 .кл() i. — - )(ек.Гродв)лгате1(ь 30 Под(О 1 ОВЛ< f! i- "< . МЯСОКОСТ!":ОЕ СЫРЬЕ ПО СЦ ному с-:,:б, ((одают в загрузочный !

7, pдс ОНО пОД Действи(=м лы "."...;;-в (ного веса доходит до тор- 4(1 .,2T-,:,H r-;,,ерхности ротора 4, упираясь

;;(30(), !. еред Г(одходом режущего эле,Л rf,;:ИЖИМ 23 Прижи(Л«ЕТ КОСТЬ К

««ьс) 13(3)кном; нож, В, при этом разно !- i ", < . ш(Er = KостеЕ! KОмГ(енсHpy 2т л

4 (П ?)KHH= б, 8 . Омент максимального пое) ж.— т.-: —,<;(.-т;! к 1(СГ(одвиже(оелу нож;.

) < HP2 HHi .".(ОдхОДит PO)l!QIIIHA э;е э"..;-: т э; оо з«нив происходит и ило--..ечками 31 беэ замет (о5С) (7тр) бленный кусок -<Ости (опадает в oKн= p()) 0 «4 и под IIF 801 Â(72M

:.,2Hтр-.б<".<Иой оН. ы толкателем 32 выдр«(ЫВ "! ("- 3 ) () " .З ОЧ (1Ь)73 71«rpr )ОЕ< 6 ро: одя зону рубки, кулачок 10 через ролики 28, рычаг 27, толкатель

25, ры аг 24, прижим ?3 отходит влево, освобождая пр()ход для очередного гадения кости до верхней поверхности ротора 4. Дальше цикл повторяетO7(.

Если кость по своим размерам не

Г)роходит свободно в лоток 17, то ее надо протолкнуть до уровня лотка 17, в дальнейшем ее надо проталкивать пластиной 21 полэуна 19 за ручку 20.

Для санитарной обработки, контроля и при попадении неперерубленных костей между режущим элементом и ножом, отворачивают винтовой зажим 16, открывают крышку 14, предварительно сняв толкатель 25.

Изобретение позволяет повысить производительность в 3-5 раз, улучшить качество рубки, предотвратить проскакивание мясокостных кусочков

:.Нерхдопустимых размеров, облегчить

:.од«чу кости в зону рубки.

Формула изобретения

Устройство для резки мясокостного сырья, включающее ротор с укр".;:.- .Снным на нем режущим элементом, загрузочный лоток и разгрузочньей патрубок, о т л и ч а ю щ е е с я те(л, чio, с целью повьпления производительности и улучшения качества р(.зки,. лоток снабжен ножом, закрепленным над режущим элементом, и при))<е(мом, расположенным вблизи последне го,- рсжущий элеме:(т выполнен по дуге, а лоток и нож установлены под углом 60-80 относительно ротора, <) при этом режу1яий элемент смонтирован с возможностью смещения относительно ротора для достижения определенной

2, Устрой тво по и. 1, о т л и ч а а щ е е с я -:ем, что для проталкивания сырья боковая стенка лотка имеет прорезь для размещения ползуна

)ластиной и р, )кой.

3. Устройство -:о и. 1, о т л и а ю щ 2 е с я тем, что ротор вы(1Олнен в виде диска с ОкнОм для Bbl — ру. к и (.ырь я .

Источники информации, .*7))(((ятые во внимание при экспертизе !, патРнт СЛА Р 4050339, кл. 8-3-703, опублик. 1977.

957816

lб

3f

Тираж 418 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Заказ 6645/3

Филиал ППП "Патент", r. Ужгород, ул. Проектная, 4

Составитель И. Кутукова

Редактор М. Недолуженко Техред Л.Пекарь Корректор А. Гриценко