Способ приготовления кондитерских изделий для диабетиков

Способ приготовления кондитерских изделий для диабетиков

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

Класс 53 1, 2

53 F, 3

СССГ

А. Д. Беззубов

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

ДЛЯ ДИАБЕТИКОВ

Заявлено 20 октября И52 I . зи ¹ 3332/443827 в Л1инлете1я тво ллЩевой лРо JJIJIIJIBIJIIoctJI ГСГР

Известные способы приготовления кондитерских изделий для диабетиков предусматривают вместо сахара применение сахарина, который не имеет питательного значения и сообщает изделиям неприятный привкус.

Предлагаемый способ позволяет улучшить вкусовые качества кондитерских изделий для диабетиков и отличается от известных тем, что в состав кондитерской массы вместо сахарина вводят сорбит.

По своему химическому составу сорбит относится к группе шестиатомпых cTIHpT08. OH получается в качестве полупродукта при сННтети:еском изготовле lHH аскорбиновой кислоты и по сладости приближается к глюкозе.

В качестве примера llpHB0!LHTcB репе-не 1ноколада для диабетиков.

Сорб ит — 58,7%

Какао тертое — 31,4%

Масло какао -- 9,8%

Ванилин — 01%

Шоколад получил поло7кител1 н1-1с ()TBHIBhl pазли 1ных лечеоных учреждений.

Предмет изобретения

Способ приготовления кондитерских изделий для диабетиков, о тл и ч а ю шийся тем, что, с целью улучшения вкусового качества изделий, в состав кондитерской массы вместо сахарина вводят сорбит.