Способ заполнения батареи бродильных чанов суслом при непрерывном процессе его сбраживания

Способ заполнения батареи бродильных чанов суслом при непрерывном процессе его сбраживания

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

Класс 6Ь, 17

N . 96695

СССР

° °

>, фг ч ф % t

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛ

В. Л. Яровенна

СПОСОБ ЗАПОЛНЕНИЯ БАТАРЕИ БРОДИЛЬНЪ|Х Ч

ПРИ НЕПРЕРЫВНОМ ПРОЦЕССЕ ЕГО СБРАИИВАНИЯ

Заявлено 26 января 1951 г. за М 2048, 444261 в Гостехнику CCCI

Опубликовано в «Б>оллетене изобретений» М 1 за 1954 r.

При ведении непрерывного процесса брожении в батарее последовательно соединенных бродильных чанов поток свежей бражки постоянно находится» конт;и;те со старой бражкой, что способствует внесению инфекции в бражку.

Предлагаемый спосоо заполнения батареи ородильных чанов суслом при непрерывном процессе его oop«ail»«EI!I» обеспечивает стерильность Ho»сех звень»х батареи ородпльных чан>н»

Особенность предлагаемого снос во«состоит в >ом, ITo, с целью обеспечен»» ст(рильности во всех звеньях батареи, свежее сусло постоянно вводят » простерплизованный очередной бродильный чан, содержимое которого перед стерилизацией н.рез определенные, по же IBHlllo установленные, проме;куткп »ремени >ц>ипудительно перемещают» соседний очередной свободный чан.

Чертеж поясн»сг осуществление спосог оа.

Для проведения способа опт«рею бродильHIIx чанов необходимо снабдить дополните.п,ным бродильным чаном, Свежее сусло постоянно вводится в про< терилизованный очередной бродильный чан. Трубопроводы и арматур«. прилегающие к бродильному чану, стерилизуются одновременно с бродильным чаном с таким расчетом, чтобы свежее сусло протекало в свежепростерилизованный элемент ородильной батареи.

Стерилизации предшествует принудительное освобождение данного бродильного чанii от старого cl„ела, перемещаемого в соседний очередной свободный чан.

Контакт между старым и свежим суслом исключается, так к«к находящийся на стерилизации чlH образует к«к бы паровую про>>ку, разбивающую непревы»нып поток на отдельные циклы, В n гирых брожение осуществляется непрерывно

El«щ»т»;кенни определенного. »о желанию у>.з «но»ленного, времени (например, H«п(>от»жеппп трех суток), после чего с УСЛО ПОСтУПаст P ПЕРЕГОННЫЙ алиаРат

Чер з каждые трое суток непрерывный брод>пций поток сусла прерывается. Пз

>>родил»не>го чана (1) центробежным насосом (о) сусло пере»«чин«ется» дополнпTf!,(ьп>1й >!(>01II,E»H»1!(чан (3) Г е oHo Тображи>гает и затем выпуск«етс» в передаточный резервуар.

Освобожденный бродильный чан (1 > подверг«ется промывке горячей в»дой и стерилизации паром. Одновременно с бродильным чаном стерплпзуютс» все прплеганщпе к нему элементы ородпльной оатареп (трубопроводы и арматура), обозначенные на схеме цпфрамп (1 ) и составл»ющш элемент бро;ппьной батареи.

В этот момент бродящая масса поступает по обводному трубопроводу в иродильный чан (1).

После производства стерилизации элементов »родильной оатареп дрождегенератор (5) вык;почается и в бро".II»üíû!I чан (1) пускается масса пз дрождеген< ратора (6) (перед этим пр>cT: рплнзованпого).

Примерно 3» час до;->тот(> к(,!к;!!Очается пз потока бродильный чаи (4) и масса центробежныы насосоз((2) псрекачивастся в бродильный чан ((). Влсмент бродильной батареи (2) иодверга(тся такой

;I;p. промывке п стсрили.)ац!ш, как и 3,((менты (1) бродильной батареи.

Лерсд тем как запо.п(ится бродильный чан (1) и бродящий поток начнет поступать и ородилы(ыи >ни (4), кыклиочаст("я ородильный li! Jl ((), ородящая масса иерекачивается из н(чго H броди.(ьиь(й чап

®, и Iàê сусло перекачикается до конца бродильнои батар(и из чана (8) и >аи (9)., из чана (9) и чаи (1()), из ч;ига (101 к передаточный рез(!)куар, )(:аг(м из (>J)()дильиог(> чан(1 (3) 3j)(JIÎ(, сусло ТHli Ji(> кыпускается в гнредаточный резервуар.

Таким образом, между старым и новым бродящим потоком постоянно накодится

Hi(про)!ывкс п (TpI)>I f!f3!i(Hi(паром од((?!

0P0>(H:.!1>J(J>1JJ и!H. Н >!3((!I Пото(С1С;!i! П >с! пие! и ск()кеи()осщ)и>!НЗОВанны!! Ор0 дили ный чан. Отсутствие прямого контакта между старым п новым бродящим потоком H организация пароьой пробки

3(С)1ъ, (1 НИМИ ИОЗВО;I>fJ(» Jf(I(. IJÎ×IJT)ú 3;!HO(;

)(н(1)екц((и с око(тоны.. б)и)лил(и(I,>x J(l?!Ок и !О(ОКН>.(С.

Пр((м(т и., обретения

Способ запил?и>ния бат(11>(и ородил ьиы ,инок суслом при непрерывном и»ц(ч>с(> (го сора>кик(1ния (> I,л и l а )о Iц и и (. и тем. что, с цсльм> (бе(и(!ения ("ери((),ко(ти ко всем зксиьяк оатареп, свежее сусло

)(Осгоинио ВкОДЯт к Н1)ост(. J)HHH3I)JJJ>1(J()>l(J (чередной бродильный чан. (Од(ржим я

1;ОТО1>ОГ:> НСРС (("(»j)H1H3»ЦН>п((cj)(з (,llj>(де IHHHJ 1(, ио желзниго установленные, промежутки времени принудительно пер(меща!О) в соседний очередной свооодный f0 H