Способ и машина для раскатывания и вытягивания теста

Способ и машина для раскатывания и вытягивания теста

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

-№ 969

Класс 21

ПАТЕНТ НА ИЗОБРЕТЕНИЕ

ОПИСАНИ E способа и машины для раскатывания и вытягивания теста.

К патенту ин ца Ф. Катца (F. KGhtz) в г. Канштатте, Германия, заявленному 10 августа 1925 г. (заяв. свид. № 3898).

0 выдаче патента опубликовано 27 февраля 1926 г. Действие патента распространяется на срок до 27 февраля 1941 г.

Для раскатывания и вытягивания отде- ленных кусков теста известны машины, в которых безконечная лента равномерно перемещается на определенном расстоянии под неподвижной доской, причем части теста перекатываются между лен- тою и этою доскою, или же машины, в которых имеются две бесконечные ленты, двигающиеся в противоположных напра- влениях, проходят на определенном, произвольном расстоянии друг над другом, причем нижняя лента быстро и равномерно подается вперед, а верхняя лента — медленно назад, а между лентами перемещаются куски теста, при этом раскатывании в тесте получаются складки.

Предлагаемый способ и машина служат для устранения образующихся при раскатывании теста складок, что достигается тем, что две бесконеные ленты, между которыми перемещаются куски теста, совершают прерывистое движение по одинаковому направлению, но поочередно, при том так, что, непрерывно чередуясь, то нижняя лента подвигается на некоторую длину в этом направлении,, тогда как верхняя лента остается в по- кое, то вслед затем верхняя лента под- 1 вигается, тогда как нижняя лента остает- i ся неподвижной. Вследствие этого достигается то, что куски теста попеременно прокатываются вперед и назад, так что возникающие при противоположном движении складки снова прокатываются в обратную сторону, вследствие чего кусок теста получает гладкую и сомкнутую поверхность. Дальнейшее отличие предлагаемой машины состоит в том, что куски теста не только прокатываются вперед и назад, но при этом равномерно продвигаются через машину, каторая может непосредственно .примыкать к машине для разделения теста.

На чертеже фиг. 1 изображает продольный разрез предлагаемой машины; фиг. 2 — план ее; фиг. 3 — поперечный разрез по линии а — b (на фиг. 1); фиг.

4 — поперечный разрез по линии с — а (на фиг. 1) и фиг. 5 — поперечный разрез по линии e — / (на фиг. 1)

В пункт 1 поступают отделенные куски теста из делительной машины и падают на нижнюю бесконечную ленту 2, огибающую барабаны 3 и 4, причем верхняя часть ленты 2 скользит по плоскому столу 6.

Над лентой 2 расположена вторая бесконечная лента 7, огибающая барабаны 8 и 9, причем нижняя часть ленты

7 скользит под плоскою доскою 11 станины 10, Лента 2 движется по направлению стрелки 17, а лента 7 — по направлению стрелки 18, причем поочередное прерывистое движение обеих лент ограничивается каждый раз небольшою длиною.

Привод для токого движения имеет, следующее устройство: на валу 23 ра- бочего и холостого шкива 19 укреплены плечи 20 и 21, снабженные на концах свободно сидящими на осях роликами 22.

Плечи 20 и 21 приводятся во вращение, рабочим шкивом 19 и одно из них входит своим роликом 22 в один из четырех вырезов мальтийского креста 24, укрепленного на валу 2о барабана 3 и, приводит таким образом в движение ленту 2. Близ креста 24укреплей второй крест 26, вращающийся на валу 27 при помощи другого плеча 20 и соединенный шкивом 28, и перекрестным ремнем 29 с барабаном 8 и таким образом приводит в движение ленту 7.

Во время вращения плеч 20 и 21 по направлению стрелки 31 последние пере- мешаются своими роликами 22 последовательно по вырезам крестов 26 и 24, причем последние поворачиваются каждый раз на четверть оборота, а именно так, что когда плечо 21 выходит своим роликом 22 из выреза креста 24 и, последний приходит в положение покоя, плечо 20 входит своим роликом 22 в смежный вырез креста 26 и приводит последний в движение. Каждый раз, как l одно из плеч выходит своим роликом из выреза креста, один из секторов 32 входит в соответственную выемку между впадинами креста, вследствие чего этот крест, а вместе с ним также и приводимая им лент 2 или 7 приводятся в положение покоя. Крест 24 и барабаны

3 вращаются при этом по направлению стрелки 33, крест 26 и шкив

28 — по направлению стрелки 34, так что посредством перекрещивания ремня

29 достигается надлежащее движение ленты 7.

ПРЕДМЕТ ПАТЕНТА.

1. Способ раскатывания и вытягивания отделенных кусков теста ме кду двумя движущимися по одинаковому направлению друг над другом бесконечными лентами, отличающийся тем, что попеременно одна из лент находится в положении покоя, тогда как другая находится в движении.

2. Для выполнения означенного в и.

l способа, машина, состоящая из двух расположенных друг над другом бесконечных лент, между которыми раскатывается тесто, отличающаяся тем, что для передачи движения лентам поочередно в одном направлении служат насаженные на вал шкива 20 и 21, снабженные на концах роликами 22 и входящие в вырезы мальтийских крестов 2А

26, из которых первый укреплен на вале ведущего барабана нижней ленты, а второй на вале 27 шкива, передающего движение барабану 8 верхней ленты, причем для периодического удержания в покое лент назначены секторы

32, входящие в выемки лопастей крестов.