Способ получения белковых веществ из молока или сыворотки

Способ получения белковых веществ из молока или сыворотки

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

!

В

, 1 № 96973

Класс 531, 1 — 4

СС CP

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Иностранцы Иоганн Георг Фридель и Юлиус Ганс Фридель (Германская Демократическая Республика) СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ БЕЛКОВЫХ ВЕЩЕСТВ ИЗ МОЛОКА

ИЛИ СЫВОРОТКИ

Заявлено 22 июля 1952 г. за М 414669!/1798 в Министерство мясной и молочной промышленности СССР

Опубликовано 28 февраля 1954 г. добавляется метасиликат натрия (растворимое стекло) в виде порошка или в полужидком состоянии.

Метасиликат натрия вводится в количестве от 1 до 500 по отношению к весу белков.

Осаждение белков с добавлением к молоку растворимого стекла может производиться также и в струе пара.

Предмет изобретения

Москва. Стандартгпв. 1981 г.

Известно получение белков из сыворотки в процессе быстрого нагревания ее в потоке.

Предлагаемый способ отличается от известных тем, что, с целью активизации процесса осаждения белков, в молоко или сыворотку вводят метасиликат натрия (растворимое стекло), после чего отделение осажденных белков ведут одним из известных способов; при этом метасиликат натрия вводят в количестве от 1 до 5,а по отношению к весу белка.

Способ осуществляется следующим образом.

К молоку или сыворотке в процессе передвижения их с большой скоростью (в потоке) через приспособ ление для нагревания (центробежные или барабанного типа нагреватели) при температуре 91 добавляется рассчитанное количество »олочной, винной и тому подобной кислот.

Для активизации процесса осаждения белков к подкисленной смеси

1. Способ получения белковых веществ из молока или сыворотки, отличающийся тем, что, с целью активизации процесса осаждения белков, в молоко или сыворотку вводят метасиликат натрия (растворимое стекло), после чего отделение осажденных белков ведут одним из известных способов.

2. Прием выполнения способа по п. 1, отличающийся тем, что метасиликат натрия ьводят в количестве от 1 до 55 по отношеншо к весу белка.