Тестоприготовительный агрегат

Тестоприготовительный агрегат

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

ОП ИСАНИЕ

ИЗО6УЕТЕН ИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Союз Советских

Сов1иалистических

Республик

<»>991969 (61) Дополнительное к авт. свид-ву.— (22) Заявлено 19.12.7 9 (21) 2856670/28-13 (51) М. Кл. с присоединением заявки № 3330329/28-13

А 21С 13/02

Гасударственный квмитет (23) Приоритет—

СССР

Опубликовано 30.01.83. Бюллетень № 4 (53) УДК 664.653..4 (088.8) ие,валам иэввретений и открытий

Дата опубликования описания 05.02.83

A. М. Зайцев, А. Д. Гусев, В. Я. Малькевич, Бериас и В. И. Литвиибв

М

Г

Государственный проектный инститРт механизации и авУфиатизации предприятий пищевой промышленности .ЙфуспищепрдмаЬтоматика»

"1вот, / (72) Авторы изобретения (7I ) Заявитель (54) ТЕСТОПРИГОТОВИТЕЛЬНЫй АГРЕГАТ

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к оборудованию для тестоприготовлеиия.

Известен тестоприготовительный агрегат, содержащий тестомесильную машину, устройство для брожения теста, выполненное в виде многосекционной емкости, установленной с возможностью вращения (1).

Недостатком известного агрегата является необходимость расположения оборудования на нескольких этажах, что увеличивает габаритные размеры агрегата по вертикали.

Наиболее близким к предлагаемому по технической сущности и достигаемому результату является тестоприготовительиый агрегат, содержащий тестомесильиую машину, устройство для брожения теста, включающее установленные с возможностью перемещения по окружности съемные емкости, подъемоопрокидыватель, включающий смонтированный иа плите механизм фиксации емкости, и привод (2).

Однако в известном а грегате испол ьзуюч ся круглые емкости (дежи), поскольку замес теста производится непосредственно в дежах, и ее конфигурация зависит от траек2 тории месильного органа. Круглая емкость требует для своего размещения большой площади, тем более, что емкости расположены по кольцу и в центре кольца площадь не используется.

Цель изобретения — уменьшение габаритов агрегата и повышение надежности работы.

Указанная цель достигается тем, что в тестоприготовительном агрегате, содержащем тестомесильную машину, устройство

1О для брожения теста, включающее установленные с возможностью перемещения по окружности съемные емкости, подъемоопрокидыватель, включающий смонтированный на плите механизм фиксации емкости, и привод, емкости установлены на горизонтальной платформе с секторными ячейками, при этом днище каждой емкости имеет гнезда, расположенные по ее оси симметрии, между которыми выполнен фигурный вырез, 1 а механизм фиксации включает конические пальцы для размещения в гнездах емкости и поворотный диск, форма которого соответствует форме фигурного выреза.

На фиг. изображен тестоприготовительный агрегат, вид спереди; на фиг. 2 — то же, 99 вид сверху; на фиг. 3 — кинематическая схема агрегата; на фиг. 4 — горизонтальная платформа; на фиг. 5 — вид по стрелке А на фиг. 4; на фиг. 6 — емкость; на фиг. 7 — вид по стрелке Б на фиг. 6; на фиг. 8 — механизм фиксации.

Тестоприготовительный агрегат содержит тестоприготовительную машину 1, устройство для брожения теста, включающее съемные емкости 2 с гнездами 3, расположенными по оси симметрии емкости, и фигурным вырезом 4. Каждая емкость имеет флажок 5.

Емкости, их нечетное число, размещены на горизонтальной платформе 6. Платформа имеет вырезы 7 и секторные ячейки, образованные радиальными перегородками 8.

Агрегат имеет подъемоопрокидыватель, включающий смонтированный на плите 9 механизм фиксации емкости. Механизм фиксации содержит конические пальцы 10 и поворотный диск 11, форма которого соответствует форме фигурного выреза 4.

Поворотный диск 11 закреплен на подпружиненном штоке 12, ролик 13 которого смонтирован с возможностью взаимодействия с копиром 14. На плите 9 закреплены ролики 15, перемещающиеся в направляющих 16.

Привод агрегата включает электродвигатели 17 и 18, основной редуктор 19, доводочный редуктор 20 и муфту 21 обгона. Привод агрегата также содержит тормозную муфту

22, ленточный тормоз 23, выключатели 24 и 25 и электродвигатель 26.

Агрегат работает следующим образом.

Из тестомесильной машины 1 тесто поступает в емкость 2 в момент выстоя устройства для брожения теста. Включается электродвигатель 17, который через основной редуктор 19 поворачивает платформу 6 с закрепленными на ней емкостями через две позиции, т. е. на угол, равный 40 2 = 80; что позволяет устранить наличие незагруженных тестом емкостей. Нечетное число емкостей обеспечивает подход к месту загрузки всегда порожней емкости. Когда одна из груженых емкостей 2 подходит к подъемоопрокидывателю, флажок 5 нажимает на конечный выключатель 24, электродвигатель

Р

17 с помощью тормозной муфты 22 останавливается, а электродвигатель 18 через редуктор 20, муфту 21 обгойа и основной редуктор 19, продолжает вращать платформу

6 с емкостями 2 на малой доводочной скорости, при которой выбег из-за незначительных сил инерции практически устранен.

При нажатии флажком 5 на конечный выключатель 25 срабатывает ленточный тормоз 23 и одновременно включается электродвигателем 26 механизм фиксации емкости, при этом плита 9, перемещаясь ролика1969

Формула изобретения

5 !

О

4 ми 15 в направляющих 16, подним ся и проходит через вырезы платформы 6. Конические пальцы 10 и поворотный диск 11 расположены ниже днища емкости, но в момент остановки платформы их вертикальные оси совпадают с вертикальными осями соответствующих им гнездам емкости.

При вертикальном перемещении плиты 9 в гнезда 3 емкостей вначале входят конические пальцы 10 (они имеют большую высоту, чем поворотный диск). Этим самым обеспечивается фиксация емкости 2 на плите 9 по вертикали. При дальнейшем движении плиты 9 вверх в фигурный вырез 4 емкости 2 входит диск ll, установленный на плите с возможностью его поворота вокруг своей вертикальной оси.

До момента полного входа диска 11 в вырез 4 ролик 13, жестко связанный со штоком 12 и диском 11, перемещается по вертикальной части паза копира 14 и поэтому не поворачивается. При дальнейшем движении плиты 9 вверх и полном входе диска

11 в вырез 4 ролик 13 обкатывается по наклонному пазу копира 14 и, таким образом, поворачивает шток 12 и связанный с ним диск 11 вокруг своей вертикальной оси. При этом происходит замыкание емкости на плите 9. В нужном положении диск 11 удерживается силой пружины, навитой на шток 12.

Изобретение позволит значительно уменьшить габариты тестоприготовительного агрегата и обеспечить надежную его работу.

Тестоприготовительный агрегат, содержащий тестомесильную машину, устройство для брожения теста, включающее установленные с возможностью перемещения по окружности съемные емкости, подъемоопрокидыватель, включающий смонтированный на плите механизм фиксации емкости, и привод, отличающийся тем, что, с целью уменьшения габаритов агрегата и повышения надежности работы, емкости установлены на горизонтальной платформе с секторными ячейками, при этом днище каждой емкости имеет гнезда, расположенные по ее оси симметрии, между которыми выполнен фигурный вырез, а механизм фйксации включает конические пальцы для размещения в гнездах емкости и поворотный диск, форма которого соответствует форме фигурного выреза.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Зайцев Н. В. Технологическое оборудование хлебозаводов. — М., «Пищевая промышленность», 1967, с. 209.

2. Там же, с. 218.

991969

Составитель Е. Бокова

Редактор П.Макаревич Техред И. Верес Корректор А. Ференц

Заказ 11! 92/1 Тираж 379 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам, изобретений и открытий

113035, Москва, )К вЂ” 35, Раушская наб., д. 4/5

Филиал ППП «Патент», г. Ужгород, ул. Проектная, 4