Устройство для обезвоживания молочно-белкового сгустка

Устройство для обезвоживания молочно-белкового сгустка

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

ОП ИСАНИЕ

ИЗОВВИТЕН ИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

«»993889

Союз Советских

Социалистических

Республик (61) Дополнительное к авт. с вид-ву(5! jM. Кл. (22) Заявлено 02. 06. 81 (21) 3297648/28-13 с присоединением заявки М (23) Приоритет

А 01 J 25/11

Гееударетвеккьй каетет

СССР аа аман взе4рвтеквк и вткрытик () ЛК 637.

° 352(088,8) Опубликовано 07.02.83. Бюллетень М 5

Дата опубликования описания 10. 02. 83 (72) Авторы изобретения. А.И. Стаситис, С.10. Матиешка, А.П; Гл

Литовский филиал Всесоюзного научно-ис института маслодельной и сыродельной и (? I ) Заявитель (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОБЕЗВОЖИВАНИЯ

МОЛОЧНО-БЕЛКОВОГО СГУСТКА

Изобретение относится к молочной. промышленности, в частности к оборудованию для производства сыра, и может быть применено для обезвожива- . ния молочно-белкового сгустка в по5 токе.

Известно устройство для обезвоживания молочно-белкового сгустка; включающее наклонный вибролоток с дренажными отверстиями, приспособление 1о для очистки вибролотка, выполненное в виде цилиндрических шипов, установленных с воэможностью захода их-в дренажные отверстия вибролотка, поддон для сбора сыворотки, вибропривод $1).

Однако конструкция известного устройства сложна из-за необходимости обеспечения соосности дренажных отверстий диаметром 2-3 мм с шипами. 20

Наиболее близким к изобретению-по технической сущности и достигаемо" му результату является устройство для обезвоживания молочно-белкового

2 сгустка, содержащее установленный с возможностью вращения барабан с фильтрующей поверхностью, лоток для подачи сгустка, поддон для отвода сы-. воротки, установленный под барабаном, и привод (2).

В данном устройстве в начале цикла удаления свободной сыворотки из-эа больших скоростей течения потока сыворотки через фильтрующую поверхность и в дальнейшем по мере уменьшения молочно-белкового сгустка зерна сырной массы накапливаются на нижней час. ти фильтрующей поверхности, вследствие чего частично перекрываются дренажные отверстия, а толщина слоя фильтра (фильтрующий элемент и сгусток} возрастает, что отрицательно сказывается на эффективности процесса отделения сыворотки. Кроме того, устройство не приспособлено для регулирования. влажности готового продукта.

3 993889

Целью изобретения является повышение эффективности отделения сыворотки путем обеспечения регулирования процесса обезвоживания за счет ведения его в две ступени. S

Указанная цель достигается тем, что в устройстве для обезвоживания молочно-белкового сгустка, содержащем установленный с возможностью вращения барабан с фильтрующей поверхностью, лоток для подачи сгустка, поддон для отвода сыворотки, устанрвленный под барабаном, и привод, на внутренней поверхности барабана имеются перфорированные лопасти, 1S укрепленные равномерно по окружности под углом 30-40 относительно радиуо са, проведенного к основанию каждой лопасти, при этом устройство снабжено вибрационным,лотком, приемный 26 участок которого размещен в центральной части барабана.

На фиг. 1 изображено устройство для обезвоживания молочно-белкового сгустка, общий вид; на фиг. 2 - разрез А-А на фиг. 1; на фиг. 3 - разрез Б-Б на фиг. 1. на фиг. 4 - раз1 рез В-В на фиг. 1; на фиг. 5 - разрез Г-Г на фиг.

Ус ройство для обезвоживания молочно-белкового сгустка состоит из привода, включающего электродвигатель 1, ременные передачи 2 и 3, редуктор 4, цепную передачу 5, возбудитель 6 вибрации с шатуном 7. Привод установлен на раме 8. К раме 8 также прикреплены воронка 9 и поддон

10, во внутренней полости которого с возможностью консольного вращения установлен барабан 11 с фильтрующеи

46 поверхностью 12. К внутренней периферийной поверхности с равными интервалами и с подъемным углом * равным

30-40, прикреплены лопасти 13, имеюо щие дренажные отверстия 14. Поддон

10 и барабан 11 снабжены погрузочноразгрузочными отверстиями соответственно 15 и 16. На раме 8 на подвесках 17 смонтирован вибрационный лоток 18, состоящий из закрытого жело6а i9, приемной воронки 20, смонтированной в зоне вращения лопастей 13 и взаимодействующей с ниии во время работы. Иелоб 19 снабжен транспортирующей камерой 21, фильтрующей перегородкой 22 и поддоном 23.

Поддоны 10 и 23 снабжены соответственно патрубками 24 и 25 для отвода

4 сыворотки. Вибрационный лоток 18 на выходе снабжен лотком 26 для отвода готового продукта. Барабан 11 и вибролоток 18 кинематически соединены с электродвигателем 1, при этом барабан приводится во вращение через ки-, нематическую цепь: электродвигатель 1, ременная передача 2, редуктор 4, цепная передача 5, а вибрационный лоток

18 - a колебательное движение через кинематическую цепь: электродвигатель

1, ременная передача 3, возбудитель 6 вибрации, шатун 7, соединенный с вибрационным лотком 18 посредством шарнира 27.

Возбудитель 6 вибрации сос1дит из вала 28, установленного в опорах 29, маховика 30, ступенчатого шкива 31 и узла 32 эксцентриситета, выполненного в виде эксцентричных втулок 33 и 34, стопорной шайбы 35, гайки 3f, роликоподшипника 37. Эксцентричные втулки

33 и 34 снабжены торцовыми пазами 38 и 39, а стопорная шайба 35 - выступом

40, взаимодействующим с пазами 38 и 39. Втулка 33 установлена неподвижно на валу 28, а выступ 40 стопорО ной шайбы 35 втулки 33 и 34 соединяет в одно целое. На роликоподшипнике 37 смонтирован корпус шатуна 7.

Устройство работает следующим образом.

Сырный сгусток через отверстия и 16 подают во вращающийся барабан

ll с фильтрующей поверхностью 12 и лопастями 13. Свободную сыворотку интенсивно отделяют и подают в поддон 10, а сырные зерна благодаря вращательному движению лопастей 13 перекладываются в приемную воронку 20 вибрационного лотка 18 для дальнейщего отделения сыворотки. Вибрационный лоток 18 работает как вибротранспортер, и по мере перемещения сырного сгустка по длине транспортирующей камеры 21 сыворотка отделяется и через фильтрующую перегородку 22 попадает в поддон 23. Амплитуда и частота вибрации лотка 18 регулируемые. Меняя взаимное положение втулок

33 и 34 и частоту вращения -вала 28, можно подобрать рабочие характеристики, исходя из требуемой влажности готового продукта.

Таким образом, предлагаемое устройство выполнено с двумя ступенями отделения сыворотки: основное количество свободной сыворотки отделяет5 -- 9 ся в барабанном отделителе, при этом сырные зерна поднимаются со дна барабана 11 с фильтрующей поверхностью

12; на второй ступени в вибрационном лотке 18 отделяют остаток связанной белками сыворотки, при этом режимы. вибрационного воздействия (частота и амплитуда колебаний) можно подобрать, исходя из требуемой влажности готового продукта.

Применение двухступенчатого отделения сыворотки позволяет повысить эффективность отделения оыворотки, в широком диапазоне регулировать влажность готового продукта, уменьшить

Ънергозатраты .на отделение и обработку сыворотки.

93889 6 ностью, лоток для подачи сгустка, .поддон.для отвода сыворотки, установленный .под барабаном, и привод, о т л и ч à Io-щ е е с я тем, что, с целью повышения эффективности отделения сыворотки, путем обеспечения регулирования процесса обезвоживания за счет ведения его в две ступени, на внутренней поверхности барабана

1О иМеются перфорированные лопасти, укрепленные равномерно по окружности под углом 30-40 относительно радиуса, проведенного к основанию каждой лопасти, при этом устройство снабжено

15 вибрационным лотком, приемный участок которого размещен в центральной части барабана.

Формула изобретения

Устройство для обезвоживания молочно-белкового сгустка, содержащее установленный с возможностью вращения барабаи с фильтрующей поверх-,.

Источники информации, я

2в принятые во внимание при экспертизе

1. Авторское свидетельство СССР

N 605582, кл. А 01 J 25/11, !978.

2. Авторское свидетельство СССР и 698598, кл . A 01 J 25/11, 1978 (прототип).

993889

Г-Г

Составитель Т. Соколова

Редактор Г. Прусова Техред М.Тепер

Корректор М. Коста

Заказ 687/2

Тираж 719 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4