Устройство для пензеловки и шлямовки кишок

Устройство для пензеловки и шлямовки кишок

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

(72) Авторы изобретения

В. А. Парамонов, А. А. Лукьянченко A. Л. Зфтхей"ЙИЩЕ;1Х руревич .4й „Щ» 7;. . .Щь у - "., Полтавский завод продовольственного машийосдрдениФ ЩЬ маш

° е»-,, Ю (7!) Заявитель (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПЕНЗЕЛОВКИ

И ШЛЯМОВКИ КИШОК.

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к устройствам для удаления со свежих кишок жировых наслоений и шляма.

Известно устройство для пензеловки

I 5 и шлямовки кишок, содержашее корпус, два параллельно установленных в корпусе очистительных лопастных валка, работаюший в паре с металлической прижимной планкой обрезиненный рифленый вал для предварительного разрыхления на очищаемых кишках балластных оболочек и подачи черев для дальнейшей обработки очистительными лопастными валками 1) .

Недостатком этого устройства являют- 35 ся большие потери (до 30%) в выходе кишок, годных для использования их в качестве колбасной оболочки,из-за частых случаев:- аматьпюйия обрабатываемых кишок на цапфы г>рашаюшихся рабочих валов, что приводит к прорывам оболочки, а также неполн:ы очистка оболочки кишок ог жировых прсслоек и балластных оболочек иэ-за невозможности установки между лопастями .очистительных валков нужного зазора в зависимости от вида и толшины обрабатываемых кишок.

Наиболее близким к изобретению по технической сушности и достигаемому эффекту является устройство для пензьловки и шлямовки кишок,,включающее корпус, параллельно установленные в нем два лопастных валка н рифленый вал, прижимное приспособление и механизм настройки положения валков (2) .

Недостатком этого устройства являю ся большие потери в процессе очистки (более 25%) в выходе кишок, годных для их использования в качестве оболочки для колбасных изделий. При пензеловке и шлямовке кишки часто сползают на цапфы рабочих валов устройства, наматываются на них и рвутся, часть кишок освобождается от шляма только при двухразовом пропуске их через устройство, что сопряжено с потерей производительности.

993897

Зл«утывание очищаемых кишечных оболочек и некачественная их шлямовка происходит по слодуюшим причинам.

ll coBeptlleHcTBo конструкции прижим1 о. го приспособления приводит к сползанию концов кишок (особенно длинных и самых ценш, х) за пределы рабочей части рифленого вала. Второй причиной некачественной обработки кишок является перекос лопастных валков, что приводит к сполза- 10 нию обрабатываемых кишок в сторону боль- „ шего зазора и их наматыванию на цапфы. а так>кс — к неполной очистке части кишок от шляма. Перекоса же избе>кать трудно, поскольку в течение рабочей смь- у5 ны приходится переходить от одного вида кишок к другому, а переналадку валков мо>кно осуществить лишь путем самостоя тельной выставки каждого ползуна - подшипника валков в нужное поло>кение. Сде- 2 лать это практически трудно, так как настройка выполнима только глазомерно.

11ельк> изобретения является обеспечение качественной очистки кишок и исключоние при этом порывов кишок. 25

Поставленная цель достигается тем, что устройство для пензеловки и шлямовки кишок, включаюшее корпус, параллельно установленные в нем два лопастных валка и рифленый вал, прижимное приспособление и механизм настройки положе- ния валков, снабжено барьерными дисками, установленными на одном из лопастных валков, а прижимное приспособление выполнено в виде плоского обрезиненного фартука, имеет ограничительные пальцы и установлено с возможностью поворота, при этом механизм настройки положения лопастных валков образован двумя эксцентриковыми втулками, установленными на .ао каждом из лопастных валков и взаимосвязанными посредством рычагов и стяжек. На фиг. 1 изображено устройство для пензеловки и шлямовки кишок, разрез; на фиг. 2 — вид А на фиг. 1; на фиг. 3 - разрез Б-Б на фиг. 1; на фиг. 4 — разрез

B-Б на фиг. 3.

Устройство для пензеловки и шлямовки кишок состоит из корпуса 1, двух параллельных между собой очистительных лопастных валков 2 и 3, механизма 4 настройки расстояния ме>кду очистительными лопастными валками 2 и 3, подаюшего кишечные оболочки в устройство рифленого вала 5, предназначенного также для разрыхления на кишках баластных оболочек, прижимного приспособления, взаимодействующего с рифленым валом 5 и обеспечиваюшего в работе равномерность прижима очишаемых кишечных обсьлочек к валу 5.

Прижимное приспособление представляет собой плоский обрезиненный фартук

6, имеюший ограничительные пальцы 7 и 8, исключающие возможность сползания. очишаемых кишечных оболочек за пределы рабочей части подающего рифленого вала 5, причем ограничительные пальцы

7 расположены ближе один к другому, чем ограничительные пальцы 8. Такое расположение оргаиичительных пальцев на фартуке не создает препятствий для равномерного распределения концов очишаемых кишок по всей длине рабочей части вала 5 и валков 2 и 3. фартук 6 в верхней части имеет ось 9, расположенную строго параллельно к подающему рифленому валу 5, и установлен с возможностью поворота вокруг оси 9 (либо вместе с ней), что обеспечивает возможность соблюдения равномерности усилия при>катия фартука

6 к подаюшему рифленому валу 5 (в зависимости от TQJIIIlKHbI кишок) и надежность подвода кишок под действие очистительных лопастных валков 2 и 3.. Кро ме того, за счет деформации под действием рифлей вала 5 резины на фартуке

6 по некоторой дуге обеспечивается по более широкой полоске контакт подающего рифленого вала 5 с шлямуемыми кишками, улучшая тем самым разрыхление балластных оболочек на них, а значит и количество очистки.

Чтобы кишечные оболочки не попадали на цапфы 10 валков 2 и 3 и не запутывались на них на торцах рабочей части одного или обоих очистительных лопастных валков 2 и 3 установлены барьерные (отражательные) диски 11. С целью настройки любого нужного зазора между лопастными очистительными валками 2 и 3 и обеспечения стабильных условий для сохранения строгой параллельности между ними, а также для того, чтобы обеспечить возможность настройки и управления устройством в работе, механизм настройки расстояния между валками

2 и 3 образован двумя эксцентриковыми втулками 12, каждая из которых смонтирована в корпусе 1 с возможностью поворота, установлена по подвижной по,садке на соответствующую цапфу 10 лопастного очистительного валка 3. Обе эксцентриковые втулки 12 связаны между собой рычагами 13 и стяжками 14. Рычаг 13 при выставке нужного зазора между очистительными лопастными вал

5 -993 ками 2 и 3 выставляется по шкале 15 ,и имеет фиксаторы 16 его положения.

Положение фартука,6 относительно подающего рифленого вала 5 устанавливают регулировочным винтом 17, связанным c — S фартуком 6 шарнирно.

Устройство работает следующим обра- зом.

Кишки серединой либо подводят транспортером,либо набрасывают вручную на направляющую планку 18,с которой они попадают через отверстие 19 в крыцрсе кор пуса 1 на подающий рифленый вал 5 в зоне контакта с фартуком 6. Подаче кишок в зазор между фартуком 6 и вращающимся против. часовой стрелки рифле ным валом 5 способствуют струи воды, бьющие под избыточным давлением иэ перфорированной оросительной трубки 20.

Подача теплой воды необходима также.для?О уноса отделившегося от кишок шляма и жировых прослоек. В зоне действия рифленого вала 5 с кишок частично отделяют. ся жировые прослойки, но основное назначение вайа 5 заключается в разрыхле- 2S нии на очишаемых кишках балластных оболочек. Подающий рифпеный вал 5 и фартук 6 подводят кишки под действие очистительных лопастных валков 2 и 3, которые протягивают их и очищают нано- 36 симыми лопастями ударами по кишке от шляма и остатков жировых прослоек. Далее очищенные кишечные оболочки попадают на ловитель приемной емкости (не показан) .

Изобретение позволяет снизить потери кишечного сырья не менее, чем на поло»

897 6 вину (по;cpàâíåíèþ с известным устройством) и соответственно увеличить выход колбасной оболочки за счет, уменьшения случаев порыва кишок при повышении производительности на 20%.

Формула изобретения

Устройство для пензеловки и шлямовки кишок, включающее корпус, параллелвно установленные в нем два лопастных валка и рифпеный вал, прижимное присцособле ние и механизм настройки положения,важ ков, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью обеспечения качественной очисч ки кишок и исключения при этом порывов кишок, устройство снабжено барьерными дисками, установленными на одном иэ лопастных валков, а прижимное приспособление выполнено в виде плоского обрезиненного фартука, имеет ограничительные пальцы и установлено с возможностью новорота, при этом механизм настройки положения лопастных валков образован двумя эксцентриковыми втулками, установленными на каждом из лопастных райков и взаимосвязанными посредством рычагов и стяжек.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Янушкин Н. П., Лагоша И. А. Технология мяса и мясопродуктов и оборудование мясокомбинатов. М., Пищевая промышленность, 1970, с. 522-523.

2. Там же, erp. 533

993897

Состаиител Т. Конолляннико а

Редактор Г. Прусоьа Техред Р4.Тепер Г срректор В. Прохнеяко

Заказ 688;- 2 Тираж 4О7 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитет СССР по делим изобретений и открит;:;3. .13035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д, 4/5

Филиал ППП Патент, г, Ужгород, ул, Проектная, 4