ЭНКИНА ЛИЛИЯ САУЛОВНА

  ОП ИС ИЗОБРЕ К АВТОРСКОМУ Союз Советских Социалистических Республик (61) Дополнительное к а (22) Заявлено 21.11.75 (с присоединением Гасударственный комитет Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий (23) Приоритет Опубликовано 15.09.77. Дата опубликования оп (72) Авторы изобретения Г. М. Ишевский, Т. Г. Ицкова, К. А. Юзефович, Е. И. Сергиева, А. С. Гришин, Л....

  1. СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБА ИЗ ПШЕНИЧНОЙ И РЖАНОЙ МУКИ-, включающий замес теста однофазным или двухфазным способами из муки, воды, ,соли, дрожжей и другого сырья согласно рецептуре с введением отходов сокового производства, брожение, . разделку, расстойку теста и вьтечку хлеба,о т л и .4 а ю щ и и с я тем, что, с целью улучшения качества хлеба , повьш1ения его пищевой и биологич...

  Изобретение относится к хлебопекарному производству, в частности к способам производства хлеба и хлебобулочных изделий из пшеничной, ржаной муки и их смеси. Изобретение мо-. жет найти применение при выработке хлеба и хлебобулочных изделий из различных сортпв пшеничной и рЖаноймуки , а также их смеси, в том числе . и из муки с пониженными хлебопекарными свойствами. Целью изобретен...