ТВОРОГОВА НИНА НИКОЛАЕВНА

  ОП ИС ИЗОБРЕ К АВТОРСКОМУ Союз Советских Социалистических Республик (61) Дополнительное к а (22) Заявлено 21.11.75 (с присоединением Гасударственный комитет Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий (23) Приоритет Опубликовано 15.09.77. Дата опубликования оп (72) Авторы изобретения Г. М. Ишевский, Т. Г. Ицкова, К. А. Юзефович, Е. И. Сергиева, А. С. Гришин, Л....

  Изобретение относится к кондитерской промышленности, а именно к способам производства пряников. Цель изобретения - улучшение качества пряников, а также получение однородного цвета мякиша и корочки пряника. В пряники вводят порошок сублимационной сушки из столовой свеклы в количестве 1,5-3,0% к массе всех рецептурных компонентов. Порошок сублимационной сушки из столовой свеклы, взя...