Тубол Т.П.

 Изобретение относится к производству консервов из гребешка. Гребешок после удаления влаги (стечки) выдерживают в творожной сыворотке с кислотностью 60 - 90°Т в течение 10-20 мин для получения сочной консистенции и светлого цвета мяса. В творожную сыворотку добавляют 1,5-2,5% поваренной соли. Продукт расфасовывают в банки в сочетании с другими компонентами, предусмотренными рецептурой, и з...

 Изобретение относится к производству консервов из морепродуктов. В рецептуру консервов из морского гребешка в качестве одного из основных компонентов вводят горох в количестве 17,0-20,0 мас.%. Изобретение позволяет получить продукт, в котором горох в сочетании с мясом гребешка дает питательный продукт с приятным внешним видом. Консервы имеют высокую энергетическую ценность, т. к. белки гр...

 Изобретение относится к производству консервов из морепродуктов. В рецептуру консервов из морского гребешка в качестве одного из основных компонентов вводят сушеную тыкву в количестве 3 - 5%. Изобретение позволяет получить продукт, в котором мякоть тыквы в сочетании с мясом гребешка дает питательный продукт с приятным внешним видом. Консервы имеют высокую энергетическую ценность, т.к. бел...

 Изобретение относится к производству консервов из морепродуктов. В рецептуру консервов из морского гребешка в качестве одного из основных компонентов вводят курагу в количестве 25,0-28,0%. Изобретение позволяет получить продукт, в котором курага в сочетании с мясом гребешка дает питательный продукт с приятным внешним видом. Консервы имеют высокую энергетическую ценность, т.к. белки гребеш...

 Изобретение может быть использовано при производстве консервов из морского гребешка. В рецептуру консервов из гребешка в качестве одного из основных компонентов вводят фасоль в количестве 19,0-21,0 мас.%. Изобретение позволяет получить продукт, в котором фасоль в сочетании с мясом гребешка дает питательный продукт с приятным внешним видом. Консервы имеют высокую энергетическую ценность, т...