ЦИРУЛЬНИКОВА Н.А.

  1. СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА МОРОЖЕНОГО на основе плодово-ягодного сырья и молочного компонента, подслащивающего агента, стабилизаторов и вода путем смешивания, пастеризации, фильтрования, охлаждения, фрезерования и закаливания, о т л и ч а ющ и и с я тем, что, с целью упрощения технологического процесса, повышения качества продукта и расширения ассортимента выпускаемого мороженого, в к...