ФИЛЬЧАКОВА Н.Н.

  СОСТАВ СМЕСИ ДЛЯ МОРОЖЕНОГО, включающий молочную основу^ содержащую сухой обезжиренный молочный остаток и молочный жир, плодо-ягодное сырье, сахарозу, стабилизатор, отличающийся тем, что, с целью повьшения питательной ценностии качества мороженого при одновременном его удешевлении, он дополнительно содержит пенообразователь метилцеллюлозу и кислоту пищевую органическую при следующ...