МУХИН МИХАИЛ АЛЕКСЕЕВИЧ

  659130 ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Cees Советских Сецналиетичвсымх Респубпии (61) Дополнительное к авт. свид-ву (22) ЗаЯвлено 1901.77 (24) 2437026/28-13 с присоединением заявки ¹ (23) Приоритет (ЬЦ И. Кл. A 23 Ь 1/04 Госуднрстненный комитет СССР но делам изобретеннй н открытнй Опубликовано300479, Бюллетень РЙ 16 (®) Удн 664 ° 149. (088.8) Дата опубликован...

  СОСТАВ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ на основе муки мягких пшениц с добавлением связующих веществ, отличающийся тем, что, с целью снижения потерь пищевых веществ в воду при варке изделий и повышения их прочности, в качестве связующих веществ использу ,ют метилцеллюлозу.и соль слабой кислоты и сильного основания при следующем соотношении компонентов, мас.% (в расчете на сухо...

  Изобретение относится к пищевой промышленности , а именно к способу производства капсулированн ых зернистыхпродуктов. Целью изобретения является повышение качества получаемых зерен. Сначала формируют белковое ядро, обволакивают его слоем окрашенного масла, а затем полученную двухслойную капсулу заключают в оболочку из раствора студнеобразователя, причем готовую капсулу обрабатыва...