Бабарин В.П.

  Использование: изобретение относится к оборудованию пищевой промышленности и может быть использовано при концентрировании жидких продуктов, варке варенья. Сущность изобретения: аппарат содержит корпус с рубашкой обогрева, сообщенной с полостями полых С-образных элементов, установленных в корпусе, и полый вал с полыми дисками, которые сообщены с источником подачи теплоносителя. Диски расп...

 Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к консервной. Сущность изобретения в том, что для производства концентрированных консервированных продуктов из плодоовощного сырья - сырье подготавливают, бланшируют, дробят, протирают с одновременным отделением несъедобных частей, одновременно проводят стерилизацию и концентрирование путем создания потоку протертой массы пленочн...

 Использование: в консервной промышленности. Сущность изобретения: способ предусматривает нагрев заполненной продуктом тары при сообщении ей вращения со знакопеременным угловым ускорением. Изобретение относится к консервной промышленности. Известен способ ротационной стерилизации консервов в таре, предусматривающий нагрев тары при сообщении ей равномерного вращения (Цукерман В. И. Технолог...

 Использование: консервная промышленность. Сущность изобретения: способ предусматривает нагрев заполненной продуктом тары при сообщении ей вращения колебаний относительно оси вращения. Изобретение относится к технологии консервной промышленности. Известен способ стерилизации консервов в таре, предусматривающий нагрев тары при сообщении ей вращения (Цукерман В.И. "Технологические параметры...

 Изобретение относится к пищевой промышленности. При консервировании салата свежие, и/или соленые, и/или квашеные, и/или маринованные растительные компоненты заливают заливочной жидкостью, в состав которой вводят растворимую соль пищевой кислоты с поливалентным металлом, выбранным из группы макро- и микроэлементов. Это позволяет повысить качество готового продукта. Изобретение относится к...

 Изобретение относится к технологии консервного производства, а именно к технологии закусочных консервов. Основные растительные компоненты салата после подготовки и шинковки смешивают с поваренной солью, прокаленным растительным маслом с обжаренным в нем перцем, протертым чесноком и шафраном, выдерживают и фасуют в тару. Затем добавляют в количестве около 35% по массе при 80-90oС заливочну...