НОВИЦКАЯ ВАЛЕНТИНА ЕФИМОВНА

  С А-Н-И Союз Советскнк Социалистических республик

  СОЮЗ СОВЕТСНИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСНИХ РЕСПУБЛИН 14 А1 (19) OI) ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР ПО ДЕ M ИЗОБРЕ НИ И ОТКРЫТИЙ (21) 3790611/28-13. (22) 22. 06. 84 (46) 23.06.86. Бюл. У 23 (71) Научно-производственное объединение по продуктам питания из картофеля (72) В.Е. Новицкая, И.Я. Овруцкая и Н.Н. Ободовская (53) 579:67(088.8) (56) Квасников Е.И., Биология молочнокислых бактерий,...

  Изобретение относится к пищевой промышленности. Целью изобретения является сокращение времени процесса диспергирования при производстве сухого картофельного пюре в виде крупки и улучшение качества готового продукта за счет снижения его микробиальной обсеменности. Картофель моют, очищают, инспектируют, варят и разминают в пюре. Последнее сушат на одновальцовой сушилке с получением...

  Изобретение относится к картофелеперерабатывающей отрасли пищевой промышленности и касается консервирования с помощью микроорганизмов некондиционного картофеля и картофельных отходов. Цель - интенсификация процесса и улучшение качества целевого продукта за счет снижения титра дрожжей, гнилостных и масляно-кислых бактерий. Способ заключается в следующем. Картофельные отходы, содерж...