Масленникова С.В.

 Использование: в пищевой промышленности. Сущность: выжимки ферментируют энзимами микроорганизмов Trichoderma longibrachiatum Rifai BKM F-2911, разделяют фазы и выделяют целевой продукт из жидкой фазы. 3 з.п. ф-лы. Изобретение относится к технологии получения пектиновых веществ и может быть использовано в пищевой промышленности. Известен способ получения пектиновых веществ ив выжимок расти...

 Использование: в пищевой промышленности. Сущность изобретения: пектинсодержащее сырье растительного происхождения подают в закрученный сверхзвуковой газовый поток для разрушения клеточных мембран и деструкции протопектиновых веществ, после чего его экстрагируют, разделяют фазы и выделяют целевой продукт из жидкой фазы. Изобретение относится к технологии получения естественных загустителей...