АКАТЬЕВА ВАЛЕНТИНА СЕРГЕЕВНА

  I 6 °:. »-. » .. -. -". ».» .» »: А,» Союз Советски к Социалистических Республик ОП ИСАНИ Е ИЗОБРЕТЕН ИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (iii721063 (б1) Дополнительное к авт. свид-sy (22) Заявлено 21.01.77 (21) 2446601/28-13 с присоединением заявки РЙ (23) П риоритет (51)М. Кл. А 23 G 3/00 Ркуаерстеепвй квинтет СССР но мнем нзебретеннй н етерытнй Опубликовано 15.03.80. Бюллете...

  Изобретение относится к кондитерской промышленности, а именно к способам производства шоколадных конфет типа Ассорти . Цель изобретения - повышение качества конфет, ускорение технологического процесса и снижение количества возвратных отходов. Готовят шоколадную.массу и темперируют ее. Помадную начинку готовят увариванием сахаропаточного сиропа, его сбиванием с получением помады,...

  Использование: при производстве кондитерских изделий, в частности конфет из массы пралине, для улучшения качества массы путем более полного связывания орехового жира в ней и снижения ее себестоимости . Сущность изобретения: в состав рецептурных компонентов вводят концентрат соевый пищевой структурированный, перёд смешиванием рецептурных компонентов из сахарнЪй пудры, какао тертог...