БУРКОВСКАЯ НИНЕЛЬ АРКАДЬЕВНА

  ОП ИКАНИЕ ИЗОБРЕТЕН ИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Сокзэ Советскин Социалистических Республик ()))728818 (6l ) Дополнительное к авт. свид-ву (22)Заявлено 21.11.77 (2l ) 2546556/28 13 с присоединение)и заявки М (23) Приоритет Опубликовано 25.04.80. Бюллетень М15 Дата опубликования описания 28.04.80 (51 ) M. Кл. A 21 D 8/06 Гваударатввнный какнтет (53) УДК641. .712:664.655...

  1. СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ФОРМОВОГО ХЛЕБА, включающий смешивание рецептурных компонентов, брожение теста, его разделку, расстойку заготовок и выпечку изделий, о тличающййся тем, что, с целью улучшения качества готовых изделий и сокращения затрат сухих веществ муки на брожение, брожение ведут в течение 20-30 мин, а расстойку заготовок осуществляют при 18-27с и относительной влажности...